【曦妈学烘焙】~~~~~家常热狗面包 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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曦妈

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楼主

发表于 2013-2-11 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5岁的曦曦，今天早上吃了2个热狗面包，一碗稀饭，一个卤鸡蛋。哈哈
: s: t+ {9 H9 k9 A4 }废话不多说了，上实拍图，这次是曦妈第二次做热狗了，有进步耶。
1 j$ U4 T: h% k% [: V+ @

【热狗面包卷】(分量:5个)方子来自君之2 b. Z. A+ {& |: P# ]9 b
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
1 U0 ?7 Q( P3 H表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量0 }. P5 g. e4 K f0 R. O, j/ B6 \
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。5 F; o$ s i- X& _

! ~$ E% g. V5 I* M7 m9 k

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曦妈

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沙发

发表于 2013-2-11 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑
; U- c% H, v9 q0 d3 V
制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
* Y9 r: p- n: w$ g/ @2 E! F

+ M# a9 o7 @* v; D" z8 P! b0 @

' f4 [: n, |3 A/ b" M+ U0 O

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曦妈

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板凳

发表于 2013-2-11 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑 + t; M& \% m3 E2 @/ n
9 I& I4 ] {& d& j+ m" c: q/ v! N
4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

成品来鸟。哈哈4 h1 t/ h! s% O9 p( ]4 W

5 S5 p+ Z4 ^+ `: ^

已有 1 人评分	妈币	收起理由
房千晴妈妈	+ 30	给勤劳的妈咪加分分~~

总评分: 妈币 + 30 查看全部评分

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2013-2-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳的妈咪，能吃的宝贝~~

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5^#

发表于 2013-2-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来真美味

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程熙媛

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6^#

发表于 2013-2-12 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家宝宝的小名也叫曦曦；是个女孩子，才两个月，顶起

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子" G$ _0 O' f0 G3 ?/ E+ L
3 p% G3 L& N/ ]
谢谢千晴妈妈给偶加分。嘿嘿

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子5 Y; q2 J3 u$ c& H' `) b
' y. x# o, w& Y
叫曦曦的宝宝遇到几个了。呵呵，这个名字感觉男女宝都适合也。

谢谢美妈帮顶

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猪儿洛洛

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备案团长

9^#

发表于 2013-2-14 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

曦妈加油整哈好想组个团去你屋头海吃得得遭曦曦锤？

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曦妈

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发表于 2013-2-14 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2010虎妞妈的帖子

不得。只要做的多，有他吃的就ok。

哈哈

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曦妈

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11^#

发表于 2013-2-21 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 datutar 的帖子- R2 _3 D }8 P g$ B# v
8 @" D. R$ z+ g5 U; J
是滴呀，没面包机的人，揉面只能靠自己。

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鹏鹏

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宝宝生日: 2008-01-23
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发表于 2016-5-31 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【表情】学习啦

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