【曦妈学烘焙】~~~~~家常热狗面包 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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曦妈

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楼主

发表于 2013-2-11 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5岁的曦曦，今天早上吃了2个热狗面包，一碗稀饭，一个卤鸡蛋。哈哈
; A# K% y  J; Q; h* _/ t废话不多说了，上实拍图，这次是曦妈第二次做热狗了，有进步耶。. z, h0 J6 Q8 L% ?- \9 _. G
* [3 R. }  u- f  u3 {6 f
$ h# \7 }; _) Q  Z$ }( [3 I" Y
【热狗面包卷】(分量:5个)方子来自君之( E: U5 J9 S3 f) J0 M2 d
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
1 G, x4 F4 N! k5 c表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量  n! y; X7 M% i, i9 r3 \( G; ^6 w. p/ D( T9 w
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

! |! f! W7 o$ c

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曦妈

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沙发

发表于 2013-2-11 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑

制作过程：; v+ ^* k2 Y& O( k$ C% }' @! a
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。0 |% B9 w) f* t/ N8 W" l5 _
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

; C" F( c$ o! k; F
; P z- E3 V" M! J$ J

/ D; J8 j6 B# e# ^6 s! j, j0 v# y% Z

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曦妈

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板凳

发表于 2013-2-11 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑

4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。9 D9 \3 c7 k3 I6 K) d, V
5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。" G- z4 R1 v2 \. H0 R" y" }

成品来鸟。哈哈
4 a, i1 A' W# ~: x( J

! f+ p- D- M* g3 w) H3 {

- X; i# F- U. l) v

已有 1 人评分	妈币	收起理由
房千晴妈妈	+ 30	给勤劳的妈咪加分分~~

总评分: 妈币 + 30 查看全部评分

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2013-2-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳的妈咪，能吃的宝贝~~

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5^#

发表于 2013-2-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来真美味

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程熙媛

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6^#

发表于 2013-2-12 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家宝宝的小名也叫曦曦；是个女孩子，才两个月，顶起

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子% o- U# d( n8 C w8 k8 ]
' V$ O9 ]5 K& V: B, d
谢谢千晴妈妈给偶加分。嘿嘿

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子

叫曦曦的宝宝遇到几个了。呵呵，这个名字感觉男女宝都适合也。

5 ]+ O5 m$ _2 k5 V# ~. R1 l+ B
谢谢美妈帮顶

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猪儿洛洛

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备案团长

9^#

发表于 2013-2-14 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

曦妈加油整哈好想组个团去你屋头海吃得得遭曦曦锤？

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曦妈

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10^#

发表于 2013-2-14 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2010虎妞妈的帖子" R' T1 N& ~2 q; X
2 v9 d: R. Q8 K6 ], J1 l
不得。只要做的多，有他吃的就ok。

哈哈

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曦妈

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11^#

发表于 2013-2-21 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 datutar 的帖子
7 ^: ~3 r4 {2 q! @" i2 d% Z
是滴呀，没面包机的人，揉面只能靠自己。

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鹏鹏

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宝宝生日: 2008-01-23
积分: 35

12^#

发表于 2016-5-31 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【表情】学习啦

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【曦妈学烘焙】~~~~~家常热狗面包

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