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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 8 c+ s3 {& E8 B% \9 K
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每到这个季节，步行街啊，市场门口等，好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去，栗子被炒得油光滑亮。香气逼人！每次经过，都会忍不住被吸引。虽然流口水，但是总觉得那些砂子不太干净，吃了后也觉得没想象中好，坏的很多。
/ `* P1 {. i: l1 g% A& }4 \9 s9 Q# z这次DIY的糖炒栗子，是在网上看别人做过，盐可以充当砂子用，更干净。刚好家里有一大包粗盐，那就试一下吧，至少自己炒的干净卫生，吃得放心！
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X9 x% e% l1 w/ C' N制作
9 o r0 ]! [( ]% j6 W" o& W1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手
. g6 c( l ]% K+ c& O% A9 ?; y1 k2、 把栗子洗净，泡半小时左右
9 m( ~. S. l4 [8 m# C; {. x1 `3、 沥干水分
# K" W& h8 W2 V' ^4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄. e* p' @- l- C# A9 Q2 d
5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）
2 v: o8 w- n* \8 L- z% E/ K+ ]3 I. ^. V6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子
& l Z {, ~0 ~ L7 d) [; _7、 放入晾干的栗子，翻炒
9 K9 M: B; w+ z ?8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些
( J) A* r, w" R2 S3 s: i9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。1 d7 a( p& X7 U7 i- o* X) k
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发表于 2012-11-12 15:40
