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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 : W i0 p! o5 R. s, q/ B
6 f7 Z" d. |% u$ j* w: J每到这个季节，步行街啊，市场门口等，好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去，栗子被炒得油光滑亮。香气逼人！每次经过，都会忍不住被吸引。虽然流口水，但是总觉得那些砂子不太干净，吃了后也觉得没想象中好，坏的很多。
) b1 i2 O' V m) g0 f# j4 I" f这次DIY的糖炒栗子，是在网上看别人做过，盐可以充当砂子用，更干净。刚好家里有一大包粗盐，那就试一下吧，至少自己炒的干净卫生，吃得放心！* Q3 t* X9 ^; `& y! W6 `
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制作" z, L( P( a7 E+ X( q4 q4 \1 ^: o A
1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手% h: X/ Q7 s) n1 G
2、 把栗子洗净，泡半小时左右
" r& e, M6 F& ^! p! \% C' g$ M3、 沥干水分
' ]% |7 ~, Z. B, l6 C+ ?4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄( S0 t* W+ g% I! Z5 Y
5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）1 e, h* D( c: V! N( h! @% _. u
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子
1 D' U/ {5 \+ J# P7、 放入晾干的栗子，翻炒
: x% B6 C" h9 w/ z1 D, ]8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些1 w7 v% \) ~( a$ @5 w* b
9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。5 }% r* r" M; @6 h' Z& |9 ~: d
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发表于 2012-11-12 15:40
