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回复 唐玄奘 的帖子
' v/ U, Z- h8 h
% `8 p/ |. ^0 r. h0 {我看网上这个只有葱，连蒜，姜都没写，但妈网上有些又说要用酒盐码？？迷惑了，味道不一样吗？？？
, A6 E/ y" X' s3 J: ~9 H8 G2 |& C4 D9 z& O! |
新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺
' i* j3 u' B8 W/ U: {
- j- a: `! c2 F: U4 K1 G/ @
7 B' l8 s2 f, E& [7 l9 v# Q做法
" F8 V. x( L. ]& \3 Q1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。3 J5 }$ K( ?. S
2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。5 m6 d; Y) l& I* M& N
3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。。。8 v9 L7 D/ j* Q8 \9 ^6 s2 d9 S4 ?
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发表于 2012-8-27 14:19
