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本帖最后由 心花怒放的VV 于 2012-8-7 12:58 编辑
7 v0 i# M8 Q* ~5 r* O! t
) M1 D }3 \9 Q/ u+ @! m) e 今天发现家里还有几个蛋糕杯子，准备用了。由于重来没做过海绵蛋糕，听他们说吃起来还比较棉实，于是准备试试，出炉的效果还算可以，不过就是有点回缩，因为我不知道能否做成功，所以就没有拍全过程了，下次再拍。
2 B/ |% W7 j, L0 [$ E2 e 我觉得味道还是没得戚风好吃，感觉吃起有点粗糙，不是很香。不过表皮有点脆。: Q+ i% G' t' D' W+ h4 z. u
/ y' M5 m3 `5 X; A$ ~材料：全蛋2个、细砂糖80克、盐2克、低粉70克、色拉油15克、牛奶15克。9 \% {" E2 g! O1 d
步骤：⒈将鸡蛋放入碗中，加入细砂糖和盐搅拌均匀。 ⒉用隔水加热的方式将蛋液加热至40度左右离火（边加热变搅拌）
/ P8 j# V4 ` b! ]/ V) C ⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后颜色会变白，用橡皮刀在中间划一条线不会自动缝合就可以了。& v! }: o1 l" b, r7 C7 u
⒋低粉过筛后加入蛋糊中搅拌均匀
+ i( y" I V+ q4 n5 g ⒌取1/3的面糊与色拉油一起拌匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀，再加入牛奶搅拌。) M7 R1 A+ v. D* K$ ]% c
1 x( F3 _+ c% X( o" O* P8 t# B 6.将搅拌好的面糊倒入纸杯中
* ?7 a+ R% ^& B# B$ } 7.烤箱预热160度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。（我是用的祈合828）
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发表于 2012-8-5 17:59
