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千层诱惑-----苹果派
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) _0 `4 N/ x9 ^9 w; X3 V$ w- r 2012-4-7 17:57 上传; ?' h6 ?6 ~7 o
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关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼; j; U9 C) H g I# L
材料
- Y2 P1 t' b) e- U" f1 R, p千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。
8 W9 ^6 B; A! @ K# h制作过程6 F! T1 c& e0 I4 R3 Q- H
1、千层酥一份切成12*28cm的片。
+ N/ Z& z% X2 q" q0 `2 R2、两边分别切出1*28cm的片。
9 q; U& k+ O* ]. o; B% K2 P3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。
9 N0 S1 M/ }* X. Y# e5 g4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。
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自我总结# s) j* k0 l4 x) ]" c9 j( K3 w. \
1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。, V* A* w! ?' A/ |1 a. @
2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。8 i, y4 N: u+ p
3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。# Z4 @( B) q4 R, x
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发表于 2012-4-7 18:08
