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楼主
发表于 2011-10-31 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为之前看到了有老师在做千层手撕面包,于是,前几日,我也来试试,毕竟很久没做面包了。想起手工揉面,我就很纠结,那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑,来把,来把,手工揉。
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+ a9 _2 l5 i  o) _" N* x& G先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面(高糖面包哦,我用的高糖酵母)$ b! g2 q" o2 p+ X; n: N

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我也来学每层楼发个图。
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本帖最后由 king_sandy 于 2011-10-31 11:33 编辑
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黄油分开装,一个是用来做片状黄油的,一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去,揉成完全阶段的。
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然后用力揉,揉啊揉,揉啊揉,揉到面团扩展,加黄油进去,变完全阶段。
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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。# V( i: }0 ?/ O" _) m+ i' ?0 r

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然后把大块的黄油敲打成片状,把面团擀开,包裹住黄油。
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三折,三折,再三折。我最后一次三折,有点漏油了,这次是用黄油自己敲打成片黄,实际上,还是用片黄好些。
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直接上成品了,我切的时候切的稍微厚了点,而且4寸的模子太小了,哈哈哈,借口,都是借口。直接二次发酵久了,这个理由比较好。
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思思妈妈,好久不见你哟~( {- h" Z1 _0 e6 G
看得我饿了~6 u( i, p/ Y' e9 y, {

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回复 ~齐天大圣~ 的帖子% ]7 L( i) [4 Z* t* _$ d
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哈哈,最近超级懒。今天一口气全发上来了。

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做不来的人来学习

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你太能干了。。/ W+ J7 S) ?' g5 T" k2 o4 w
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我不敢做这个,热量太高,而且肯定嘿香,受不了诱惑。

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回复 weilanse 的帖子
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嘿嘿,我也是乱搞

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回复 语彤儿 的帖子6 Q2 j" c$ P9 c; l) B
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回复 西西妈@cq 的帖子# m, z# f! {) D* R1 ~

/ X# A2 V4 `  q8 `确实热量高的吓人,而且烤的时候,那个香哦,完全不是蛋糕能比的。

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king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 . M! [) r  P! R+ E, z! S, T
回复 西西妈@cq 的帖子
8 K* u" L2 M6 C2 }) R2 F6 }7 a+ E
9 P6 Z+ r/ T% F" c1 b, T确实热量高的吓人,而且烤的时候,那个香哦,完全不是蛋糕能比的。 ...

9 K' A* Z" ]7 w; U# U2 S% N口水哦。。。。
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成品有点难看的千层面包。。。思思妈的破手艺。。 ...
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