只会做萝卜泡菜，爽口开胃的还不错，大家家里一般做啥子泡菜啊 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-24 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

只会做这个简单的哈。。还是在网上学的

。有时候觉得有点泡菜下饭还是黑不错的撒。。7 \9 X% V0 A. z. a+ G9 U- ^
' l+ y4 B( P" ~2 |; C b5 r3 F
我先来说我是囊个做的嘛
主料：长白萝卜、胡萝卜: [' _0 O& D% l+ X3 ^2 u. |
调料：醋精、糖、盐、干红辣椒
做法：1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；1 n, y+ ]& T9 t& R5 b. _
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；
3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。0 u: ?3 i/ M" w8 o
2 [. u/ {7 _, l* ^) G: f
不晓得大家一般家里做的哪些泡菜啊？我都做不来给。。。做得来的来说下方法嘛？？？

回帖推荐

pengyu0320 发表于7楼查看完整内容

泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。分享哈方法嘛 1、买个坛子洗净晾干。 2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖（可用冰糖替代）除姜、海椒可以放多外，其他东西都是适量。 3、烧开水，放凉后倒入坛子，莫倒多了半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西进去，不要装太满了。如果有老坛水放点最好，没有也没有撒子。 4、盖好盖子，坛水加起隔绝空气 ...

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沙发

发表于 2011-10-24 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。4 ? Q) y$ }9 l5 m& b8 a
一般都是用来炒菜的，没单吃给) H+ `1 \. g q

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lin chen

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板凳

发表于 2011-10-24 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。

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地板

发表于 2011-10-24 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

圈圈晓晓发表于 2011-10-24 15:09 . F) B, R7 ]5 T, E
我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。
5 L: f& `0 U4 {' m6 R6 |一般都是用来炒菜的，没单吃给

我做不来给，，美妈，好久给我讲下嘛

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发表于 2011-10-24 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顾庄梓瀚发表于 2011-10-24 15:11 " s n3 a) Y; |( a+ Z0 H
我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。 ...

安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

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周周

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发表于 2011-10-24 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般都会泡萝卜，姜.....

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欣妈

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发表于 2011-10-24 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。, w, O/ u! L0 n' v% s. ~
分享哈方法嘛; W/ x1 ?0 s/ u1 u: O

1、买个坛子洗净晾干。* E: [6 h& y0 _
2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖（可用冰糖替代）除姜、海椒可以放多外，其他东西都是适量。 $ b0 m0 `3 O7 ]! w. h! _
3、烧开水，放凉后倒入坛子，莫倒多了半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西进去，不要装太满了。如果有老坛水放点最好，没有也没有撒子。' F- `2 d( F6 R% n5 E
4、盖好盖子，坛水加起隔绝空气，过几天都可以泡萝卜、豇豆、胡萝卜吃了

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发表于 2011-10-24 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2011-10-24 15:50
: q* |( P6 \2 @& e/ I我一般都会泡萝卜，姜.....

美妈加是怎么泡萝卜的也

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发表于 2011-10-24 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

pengyu0320 发表于 2011-10-24 16:53
1 [! L2 }! \4 U/ l: w+ n泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。7 E; {6 m* ?0 g* C! t' D
分享哈方法嘛

5 c0 Y( |; f$ _* l+ U" x7 T
哇塞，太好，能干的美妈妈。。

。。谢谢了哟

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周周

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发表于 2011-10-24 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

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发表于 2011-10-24 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2011-10-24 17:11
. c5 M1 R: p8 g; B我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

/ j$ V$ X" q3 m# i3 y

泡菜坛子里面要不要加啥子底料也

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周周

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发表于 2011-10-24 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉开水，盐巴，加几颗花椒和几颗白糖放几天就可以泡菜了，想辣点泡菜的时侯放点朝天椒.....
千万不要占到油哟.....

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尝鲜族

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发表于 2011-10-24 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以泡黑木耳和银耳，营养又美味，

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房千晴妈妈

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发表于 2011-10-24 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还可泡花菜.莴笋.莲白.洋葱反正是脆一点的蔬菜我都泡过的。

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lin chen

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发表于 2011-10-25 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣可发表于 2011-10-24 15:48 ! g: O2 m0 ~; p$ n9 a! \: p
安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

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你也还能干也，我做不来泡菜，做起不好吃。

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发表于 2011-10-25 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害厉害！1 {( y' j/ }. w: ~5 }& n H
我会做黄瓜干，就是黄瓜切成不断的条，挂起吹起，差不多干了就取下来拌作料，开吃。很简单吧！

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发表于 2011-10-25 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒黄瓜的话，舀点水出来腌一会就好了。

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发表于 2011-10-26 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-10-25 12:31
. F& i# E) @0 h: Q我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒 ...

# H' K) O+ y% {

能干的美妈

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