- 注册时间
- 2008-11-1
- 帖子
- 13628
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15031
- 精华
- 57
- UID
- 569562
 
- 妈币
- 64450
- 宝宝生日
- 2009-01-01
- 积分
- 15031
|
曲奇排在君之书里的第一页，称为最简单的入门级饼干，于是今天来做了一次，做了巧克力的和抹茶的，最后，充满忐忑的巧克力成功了，信心满满的抹茶失败了。。。。。
, N7 E/ b; T$ r- J9 k
' Q$ n N, O# M1 f$ M9 L这是做巧克力曲奇的材料，低筋面粉170克，可可粉30克，糖粉65克，细砂糖25克，鸡蛋一个，还有黄油130克在一边软化，没照进去。
: J9 U# c3 |; {: G6 H6 A
-
0 t% A7 z! j2 I- @+ d+ X L0 Q/ }8 U
- q( K! c; Z( e/ N0 D2 j这是抹茶曲奇的材料，抹茶粉10克，面粉是190克，其他一样。; i* a0 |9 ^: g
-
0 z# n+ p# i1 s8 e) f I: z: ?
4 M2 Z% ^0 w) e( }: z
黄油室温软化（这个天气不到一小时就软化了）后加糖粉与砂糖用打蛋器打匀，再分3次加入蛋液，打均匀，君之说的一共打的时间不超过2分钟，黄油膨松轻盈就可以了。
- _5 Y8 z& ]' | E; M7 t& k1 Z! l$ a
-
9 I( _2 {7 Q# V
( r6 P5 X* c _5 b可可粉与面粉混合，筛入黄油糊里，翻拌好，加入裱花袋，挤出来8 _( f. ~4 \2 Z1 P. W0 ]- S/ q
-
- \4 {2 g! k/ w! b# M% i
, h+ X; h0 _2 w! k# o3 M挤了两盘，第一盘有点硬，我挤得之费力，第二盘加了点蛋液和匀，结果第一盘烤得很好，第二盘烤的时候一看吓我一跳，曲奇们都滋溜滋溜的冒着泡。。。。还好烤出来干了还是原味，问题不大，也算成功。。。。/ L4 ~. v5 f& B, T% X1 q. F( S& c# C/ N
-
: N& L u5 a- X1 b
* N0 a, ^0 u! g( g9 Q4 i算是最成功的巧克力曲奇第一盘，请忽视最后两个，实在是面糊干了，挤不好。, S; [& R: i" D/ m/ p4 d
-
+ T! f, ^- i. H1 S. W3 k3 K0 A" E; q- W# G' f0 A
接着有做了抹茶曲奇，这回我自作主张少加了面粉，挤的时候之愉快，挤好后看上去美美的，谁知道。。。。。
' Q' `, P$ o2 Z7 o# v$ `
-
- }, R A0 Y0 ^% }8 Y7 v: ^8 A; d$ k; ~3 e& A
垒在一起的是抹茶第一盘，全都彭大了，而且老烤不干，最后就焦了，花纹也快没了，第二盘在清洗战场的时候，不小心过了火，又焦了，面相上抹茶的全部失败。。。唉，索性口感还好，很酥脆。。。凑合吃嘛。# P% j* v1 m( l* i- L7 _% m
-
: S* w5 X& d- M8 @) w1 ?- Q2 j! O! h; W% \' V1 U
看这一堆残局。。。。。
2 H; x! F' u/ q% ^, J2 E2 O" K这次从晚上10点开始，烤完了是11点半。。。。
' ]# i( t! t- o6 }1 |1 S4 N
-
& G3 S) g/ R% H/ ]& E1 h( K# ^
, U0 r4 M8 j2 D" o+ e; y- q时间太晚了，这完全是高糖高油食品，胖人千万莫吃，所以我只抠了点点尝了下，明早再请周一一小评论家来品尝下。
- U3 ]. u9 u. f! S( w
|
|
发表于 2011-9-2 00:56
