- 注册时间
- 2008-11-1
- 帖子
- 13628
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15031
- 精华
- 57
- UID
- 569562
 
- 妈币
- 64450
- 宝宝生日
- 2009-01-01
- 积分
- 15031
|
曲奇排在君之书里的第一页，称为最简单的入门级饼干，于是今天来做了一次，做了巧克力的和抹茶的，最后，充满忐忑的巧克力成功了，信心满满的抹茶失败了。。。。。
! }8 t% Y* h& P! Q3 C' e/ [ F( C9 Y0 U; z
这是做巧克力曲奇的材料，低筋面粉170克，可可粉30克，糖粉65克，细砂糖25克，鸡蛋一个，还有黄油130克在一边软化，没照进去。% ^" g: Y1 d% e! q! t2 a
-
* d* M; |- l8 d
' t5 f$ w4 G# S0 A0 c/ |- R
这是抹茶曲奇的材料，抹茶粉10克，面粉是190克，其他一样。, `6 q5 h7 j; o9 S3 ?/ m
-
) j3 H% h# U3 I
" D* G) y* P/ @+ F4 H# E0 U$ o黄油室温软化（这个天气不到一小时就软化了）后加糖粉与砂糖用打蛋器打匀，再分3次加入蛋液，打均匀，君之说的一共打的时间不超过2分钟，黄油膨松轻盈就可以了。' b" Y5 u! m5 X
-
9 Q6 j# B- W3 x9 D" c
$ f% z% M+ I. @* }. p7 @可可粉与面粉混合，筛入黄油糊里，翻拌好，加入裱花袋，挤出来) n$ z7 Q- X4 z$ @2 y. N# e2 b
-
2 L9 ]9 e# i. R/ F
$ j9 {2 l! C8 J* z1 ~* }+ g
挤了两盘，第一盘有点硬，我挤得之费力，第二盘加了点蛋液和匀，结果第一盘烤得很好，第二盘烤的时候一看吓我一跳，曲奇们都滋溜滋溜的冒着泡。。。。还好烤出来干了还是原味，问题不大，也算成功。。。。1 s- y0 @3 v" v4 u, x; Y8 z
-
; Q- _( E( q6 X
. G n" s+ V; [& _8 ^0 ?算是最成功的巧克力曲奇第一盘，请忽视最后两个，实在是面糊干了，挤不好。
$ v8 a: o9 C: O* K0 m9 k/ e) Z
-
, r3 g/ e1 U8 M; r. A. [, }- k
: W7 u* [: ~$ L5 r5 F" V接着有做了抹茶曲奇，这回我自作主张少加了面粉，挤的时候之愉快，挤好后看上去美美的，谁知道。。。。。; r& W) w7 K! G E l! b5 `
-
0 h4 f2 a5 B. {' P, F, c O) E4 j, x/ J: D& b4 j" l8 @4 z: B
垒在一起的是抹茶第一盘，全都彭大了，而且老烤不干，最后就焦了，花纹也快没了，第二盘在清洗战场的时候，不小心过了火，又焦了，面相上抹茶的全部失败。。。唉，索性口感还好，很酥脆。。。凑合吃嘛。6 d. ?. i6 E0 D4 P' J$ g- G
-
" f& I, v4 A0 [2 c4 O6 O2 q8 y" O) M* a p+ p8 [) t
看这一堆残局。。。。。4 h j2 ^" [$ [( F4 `# h8 J
这次从晚上10点开始，烤完了是11点半。。。。
* {( h1 E' G) ]" C0 g' \! I
-
% T3 ?3 [2 A$ V6 z2 s, Y7 O: l2 V: r% |
时间太晚了，这完全是高糖高油食品，胖人千万莫吃，所以我只抠了点点尝了下，明早再请周一一小评论家来品尝下。, ?3 S* I" s1 J/ p+ q" `% d% u
|
|
发表于 2011-9-2 00:56
