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曲奇排在君之书里的第一页，称为最简单的入门级饼干，于是今天来做了一次，做了巧克力的和抹茶的，最后，充满忐忑的巧克力成功了，信心满满的抹茶失败了。。。。。
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这是做巧克力曲奇的材料，低筋面粉170克，可可粉30克，糖粉65克，细砂糖25克，鸡蛋一个，还有黄油130克在一边软化，没照进去。8 Q! [: g( k" p! ]+ [. p5 r: {
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0 N% p' c- ~; X& x这是抹茶曲奇的材料，抹茶粉10克，面粉是190克，其他一样。3 ~! _& L f& v6 d4 e& V6 y+ `
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! f6 i+ A- g. [% Z( `- h" I黄油室温软化（这个天气不到一小时就软化了）后加糖粉与砂糖用打蛋器打匀，再分3次加入蛋液，打均匀，君之说的一共打的时间不超过2分钟，黄油膨松轻盈就可以了。
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- a; ]& B _6 a可可粉与面粉混合，筛入黄油糊里，翻拌好，加入裱花袋，挤出来
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挤了两盘，第一盘有点硬，我挤得之费力，第二盘加了点蛋液和匀，结果第一盘烤得很好，第二盘烤的时候一看吓我一跳，曲奇们都滋溜滋溜的冒着泡。。。。还好烤出来干了还是原味，问题不大，也算成功。。。。 ?* i; K- U: T1 S- i/ u' ~) S
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算是最成功的巧克力曲奇第一盘，请忽视最后两个，实在是面糊干了，挤不好。9 r4 e8 N: `7 S4 I9 ?. t7 F6 e3 o
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7 ]. g! n1 K9 m+ y1 }8 i/ u3 u$ o; |接着有做了抹茶曲奇，这回我自作主张少加了面粉，挤的时候之愉快，挤好后看上去美美的，谁知道。。。。。- p# ]0 J* Y& G
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+ p. y. x" j% Q8 S U垒在一起的是抹茶第一盘，全都彭大了，而且老烤不干，最后就焦了，花纹也快没了，第二盘在清洗战场的时候，不小心过了火，又焦了，面相上抹茶的全部失败。。。唉，索性口感还好，很酥脆。。。凑合吃嘛。- Y8 A+ E$ Y, |1 [4 D' Q( l
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看这一堆残局。。。。。
; z' T* O4 Z' y+ w; n7 ~6 V这次从晚上10点开始，烤完了是11点半。。。。
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$ y2 {/ }$ _7 [. T9 B时间太晚了，这完全是高糖高油食品，胖人千万莫吃，所以我只抠了点点尝了下，明早再请周一一小评论家来品尝下。2 K* ~5 n1 n. \: N/ R3 \, K8 |& q# Y
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发表于 2011-9-2 00:56
