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我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿1 b: [: Z* U" _3 d
( ?$ M% m$ t. A5 S9 ^9 }$ k' H) I配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克7 Z8 N; s `+ S7 f
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
! T- M" v) s6 l! O$ F6 p制作过程：( v& G/ Q, R8 a4 u9 o
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
5 L+ K0 z. o, B) Y/ `& S9 g9 e' R( R; `2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
/ K Z& v+ {0 T3 T* z5 [8 T3、继续加入40克牛奶; h8 O7 ]9 B; j) u4 {* q
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
. u( N' a" I/ H v6 d5 U3 T4 `5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
. r$ m _$ z6 c: L, V. x6 E" C% L6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。3 X) A+ K* e" E; K# Q9 y6 S+ c( I
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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
. w. g# ^4 D# b% F8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
3 ~8 r8 u- e% r, W, u( M9、把小方块排入烤盘。
6 Y2 R/ [/ ]& I2 `/ N10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
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1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。! @) x4 X1 ~" [$ n4 x
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。. {' K I8 M. i
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。' F' D3 u1 t$ c/ S" z9 P
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦$ e X2 E4 H9 x/ V" I' W
b9 Q- z2 v" t; U---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
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* A' s" P: Z3 g我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
, ^! o/ K$ M) {2 Y+ W话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。
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发表于 2011-8-31 11:27
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
