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我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
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: b2 @( t& l4 A7 H; U配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克3 J. S( Q! W$ e% P$ ?
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
/ \6 f. ^6 m7 @/ V7 `8 w制作过程：% p7 x, d/ u# w1 g5 J6 D. O) E
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
' A1 P( ?- g% U5 i2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋6 c: M7 j6 _' [. ^" T
3、继续加入40克牛奶
: [1 `9 d N6 ^) H4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。% c& z6 d& B) b# Q% F6 ?3 }) t
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
& W3 ^8 p' u7 t: T" G @- j6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。) T0 H+ b( h7 F2 i3 s* K
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9 |+ r2 l) a" x( x; P* v7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片5 Z; c& E3 Y& i0 x# |: B/ a
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。, a- n3 R5 w- e6 R
9、把小方块排入烤盘。4 N1 [8 d$ a( s0 K
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
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0 w0 Y& g7 T) `TIPS： t% c, J9 L& K4 S, M
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。$ y1 c. U* o7 U8 h2 I t
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。5 A+ A$ ~% R1 a4 _7 ?/ |4 r
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。! X* ^' m; O0 P
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦) a& }- X% V2 j
0 V. u8 y, B0 o$ h2 D& r
---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
/ p( P* w" g. D! ]1 q* }5 e$ q话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。
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发表于 2011-8-31 11:27
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
- G4 j5 a' b) R' O
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
