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我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿. C+ Y3 o' r: r1 g
! d. a) X4 ?) g3 j/ h2 p配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克9 q/ Z: P2 r. P$ V
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可( @- e7 S/ k0 \& Z1 `) X Q. r
制作过程：6 y! Y( W' j& D2 j. s; ]
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)# l9 Q' i7 r0 d) _+ o0 n3 \& e
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
8 v J6 K; _: C5 E/ Y: U3、继续加入40克牛奶
8 f9 i: r; B+ t. K' C; d6 Z; B) M4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
/ C W" v- U) h( H5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
. h) Y7 y7 K/ c4 Y! z k) F6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。7 ^5 s9 b- n* `9 V
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& |5 T4 F4 Y% E3 C7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
9 P% k$ m# O- ?- ^ D8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7 x7 l! ]" l8 j5 d/ c4 P6 w9、把小方块排入烤盘。
$ O9 \ b2 d J6 _- P, p10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
) \5 v" _. S: S
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& I2 k" ~3 ~( L* F' p
TIPS：
0 h' d$ J; @) n3 F3 U# ]) ?1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
; _: I; X! Z1 v1 a# @- @2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
% ~0 h2 }6 W$ X! G* e, d1 D4 J3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。7 ]& ~) L& n1 Z5 b/ `
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦4 H4 N6 {$ f6 B; B, W1 a9 X
: m5 p+ A) k- {; K" |+ ?---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
0 E# L8 g5 d0 _0 z- u/ V( d. d1 S; G) t! B4 p6 B) O7 ~
我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。+ g8 y9 |0 J" ~: H7 T7 ?
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。3 N, G0 C) ` ~, [( m$ ~
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发表于 2011-8-31 11:27
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
