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* H4 X$ e, x: w/ W& K9 ]
天气热很了，析析要吃饼干，就做了这个手指饼干。配方里面没有黄油，就一个鸡蛋，一点面粉，清清爽爽的，是非常适合夏天的小零食。" \! f* G4 l1 L/ b z2 K. A$ {
做出来以后，外婆尝了尝，嗯，她说很像我小时候最喜欢的那种蛋黄小饼干，松松软软的，入口就化。比沁园的蛋黄元好吃多了！% T0 n5 E) \; Z, n
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6 H% _1 e' b* o0 x8 ]7 G8 x6 z( H% Z( V【手指饼干】 配料：鸡蛋1个、细砂糖10克(加入蛋黄中)、细砂糖15克(加入蛋白中)、低筋面粉35克- w6 T0 \" q& E; |5 n- ]* _* V
制作：
1 v& `: Q, L; ~, C4 R9 W) M1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离
r; G/ k' n' @3 o) e2、砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡
$ @! T4 J2 I4 G' ?3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
9 k2 G7 e5 p) I) X7 ?2 K4、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。
4 T7 V! N6 p1 j) Y; G5 {8 e* G: N5、筛入低筋面粉，搅拌均匀
+ H) a6 y) f& V6、装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱。温度170度，烤箱中层，约10分钟 & j# N+ r1 o) P" v
**看见析析怎么挤的了吗？千万不能这样挤成一块，最后烤出来弄得跟蛋糕似地**
' s! u/ P- @+ j/ o f
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发表于 2011-6-26 23:13
看起来不错哟~支持i个
