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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 9 y* e7 L2 C: b/ l) Q
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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
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初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
- n9 D. o' j7 E: G方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
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作品名称： 玛格丽特小饼 ; F" f+ a' o: U# ~5 s* w+ f8 m
材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
' _4 N2 g2 Y3 ?) F; j/ D做法： / ^- X f% k1 A0 h4 H
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
- w! }' n- ?7 S$ l$ d0 s) ^2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
! `- o; n% d9 B# Z. b2 y3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。/ x* d: e4 B' T6 |& ~& t* k
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
9 w4 x0 q" u0 z) @0 A& c2 [% d: A5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
5 `& [/ N" {7 l4 I9 y6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
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/ ~4 ]4 ~7 M. S1 l/ N8 [排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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DIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
