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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑 5 y5 @; c9 m2 b$ k6 O5 t/ z; B
3 d# i& s) z/ T; U5 _我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html# a2 I' x9 J/ t9 f% z# M
: }9 X/ Q8 U; J, ~
初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····2 O& Z: T' d/ s
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
$ }4 ~. u/ l! l- f
# i' N+ r0 l5 W, j* t; b! @作品名称： 玛格丽特小饼 ! n- o6 T; J* d: i
材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
. t' h: t" f/ O( p& O+ V7 A3 M做法： & x& r* V/ H; O5 E( o8 X
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛, M6 f% c+ j& g* G4 h
2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。# e8 b' I5 N: y* M3 t
3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
6 s8 [! J. c9 o1 v. h& @4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）- i- \* @' ^( [
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
0 ?; Y, L2 R D0 X4 ]& V6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）1 F; m+ F8 Q) \6 K
' X% Z, D/ \9 F6 f6 O& x0 F排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行
. `( ^$ r' B3 V) H6 k9 f2 X
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& `! ?4 ` W$ V- o/ T不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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) b, x, o# B( |1 o8 i0 F$ |DIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
