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本帖最后由 anniezhuzhu 于 2011-6-8 23:32 编辑
+ e" y( O+ E8 ]. p/ `, D! \& U/ U4 M L
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html0 X. F0 i0 L! \) _7 z
2 x, e7 t3 X1 l; W初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
/ C( M5 {! h. E; Z方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···% @7 d6 u5 x6 S
3 ]& m8 h9 a& T; W
作品名称： 玛格丽特小饼
- G, d/ W. x( t2 t0 _材料： 低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克
: g$ x$ K7 f! H: g做法：
' ]2 Y+ C1 m3 c" K7 x1 \ J1 [% D1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
. c- Y( T2 F, {( m* E7 H8 k2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。5 P8 n! c' N$ M- B! Z" }- y' P
3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。5 c& C, z, g5 P: ^: m
4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）* t& y5 M3 N3 p& Q
5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）! n- @2 b) x( g+ t( W! U8 H! B
6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）
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+ Q) F& m* n, C$ p2 F& q6 R$ m排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行* _$ C( b1 o. q7 B/ W+ ~+ e
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$ b4 I" P" F. s- O5 t4 D( P, S: |不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了
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& ]7 h) B: |, R0 BDIY过程的快乐点滴
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发表于 2011-6-8 23:31
