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楼主

发表于 2011-5-19 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。  x1 E3 g, t( [) @" M, O0 z
7 p4 w& T  f$ a7 l& f7 T
君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
: q& t0 ]9 I/ m0 B3 e2 M, n, y
我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
2 R8 @& i% E& m! P# S# B% w" t: e
才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
" T& B% F; ^8 K1 A% r  f7 @  e

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沙发

发表于 2011-5-19 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是好久没看到你的作品了哈。2 O* s9 S" @7 z' g
- v8 L# {0 g4 ^7 z, V8 p2 k
我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

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板凳

发表于 2011-5-19 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子2 }" a# f$ T7 e

西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

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地板

发表于 2011-5-19 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
6 F0 l# s8 S Y% n# B
第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

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5^#

发表于 2011-5-19 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

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越来越不懂

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6^#

发表于 2011-5-19 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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7^#

发表于 2011-5-19 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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8^#

发表于 2011-5-19 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

越来越不懂发表于 2011-5-19 13:38 * F: p3 U6 x$ T' X0 j* K# C+ V# F0 F
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

4 w( @' ~: U" [$ b. M
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜君之的微薄，我是照到他的方子做的。

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9^#

发表于 2011-5-19 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣可发表于 2011-5-19 14:04 ( a, B" s% t) c7 a
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。

第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。( T' r, g/ N4 \- q* ]% R: F `* G

这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

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10^#

发表于 2011-5-19 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26
, b- M" T5 m8 V4 I8 a最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
) ~8 N$ \- @9 k; ^0 b! P$ x K) t" S
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

" I; h; P( K! d% |) L& i% C

谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

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11^#

发表于 2011-5-19 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人呢。。想吃一口。。。。

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12^#

发表于 2011-5-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欣可的帖子
3 g8 V" d3 Y7 i- c8 J, h
不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

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13^#

发表于 2011-5-19 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

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发表于 2011-5-20 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复曼沙的帖子
# |4 n% s. Q0 T8 F8 u
做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间

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