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金牛角的配方:4 A! a$ R: F# i
高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克
" n& ]# ]- y9 F1 s- C 发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角5 k: F& k) u6 b$ G6 d% o
有黑芝麻的是第二炉烤的+ S+ N3 A& Z+ [! \3 y0 j
/ ?5 V1 A2 ^ [, r! ?' v这个是第一炉的
, G: x. n+ y/ P: y8 O
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