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JM们.....看成果图片前先把餐巾纸准备好哦！！ P2 o; y8 Q* M4 z" [% m
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7 `2 @) H: e( ?/ g& G) n% }$ j/ @楞个 我还是来说哈我的心得体会....
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# [+ ?1 D, O! f5 F) n0 q; g+ L1、做“猫耳朵”的汤底一定要有西红柿味道才鲜美，而且是做成酱，如果单是炒出来的也不好吃。: A) D- I& q8 H- u% T6 [- }$ o1 K/ c
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2、西洋菜也可以换成其他时令青菜。
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3、草菇一般用开水焯过比较好。$ n" c# I( ~; F7 T( J* k1 i$ l
0 `7 c* u: w# L6 P' x准备的材料：汤底原料：西红柿、西洋菜、草菇、土豆、豆腐
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先看看汤底的做法：
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; J8 x, }* y! Q1 Y5 V, n1 ]1、把西红柿用开水烫并过冷水，这样容易去皮。切成小块，起锅热少许油，放入西红柿，并加适量水，用中火慢慢熬成酱，最后用盐调味备用。
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2、草菇用开水焯并过冷水，切片，土豆和豆腐切成小块，另起锅热油，先炒熟土豆和豆腐，最后放入草菇，一起炒好备用。. c0 _2 Y3 a* T& _. s2 M, ^
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再看看“猫耳朵”的做法：! {8 N+ w- G. N0 G
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1、将和好的面先分成几块，将每块檊成圆形，再切成细长条，如图
& ~; G7 n2 y7 q7 ?2、把细长条揪出小块，并用姆指在台面上搓成“猫耳朵”的形状。
$ I8 o0 N8 q$ O6 R: z最后煮“猫耳朵”时，先在稍大些的钢精锅里装入半锅水，烧开后倒入搓好的“猫耳朵”，水滚后用中火慢慢煮，到七八成熟时，倒入事先炒好的西红柿酱、土豆和草菇，待“猫耳朵”完全煮熟后，最后倒入切碎的青菜，并加盐、蘑菇精调味出锅，这下就可以吃啦！吃的时候，再可以根据个人口味调酱油、醋、辣椒、香菜碎等。（我不吃香菜 但是家里人比较喜欢吃 我吃的时候加小葱 一样的超级美味哦.... ）, Q# f/ x* q3 V( q- u1 w
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发表于 2010-11-5 10:04
