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1、排骨洗净砍成段，喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末，盐，料酒腌制入味。三个小盘从左至右，分别为：面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。
+ F! H, d) I9 z' u' A" h5 c+ x1 S0 ?1 b5 |
2、腌好的排骨，裹一层面粉；
+ n( [7 Y8 j4 z7 z
0 `9 h& i2 k7 H# D$ ^3、蛋黄液里打个滚；3 ^, }' N( k/ k, S) F ^7 b$ z
1 K6 A, W1 w" _& |* u' l4、面包粉里转一转；
" g8 V; [4 i1 Y( s& e" M. H7 f) E, _) {- b
5、裹上密实的面包粉。/ h1 d: C0 V. n- Z4 x% J
. i8 V; L0 l1 R* a! m# Y4 Q6、六层油温，小火慢慢炸熟
) U! M* d4 T$ k+ k+ m* p9 u: l
+ _& K3 ~; H# f* Y T0 k# A3 _$ |- e: v3 t9 q' {
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1 E/ m( K$ m" m: V
吸油纸吸去多余的油脂，开吃。
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发表于 2010-4-28 12:27
