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2 ]5 _2 e. d8 O" d1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。
$ Z, }5 C! c0 Y( o* ?9 W1 t7 Q' o W- c5 R2 E3 w3 N( A& P8 F4 L; K" J
2、腌好的排骨,裹一层面粉;5 Z: h- h6 N/ v: v1 ?. J% F
. @, \9 `, D4 ~9 q" [% v& ^0 \3、蛋黄液里打个滚;
~3 `2 @ S) I% f8 J; r) K5 \$ d# v- d+ _, D
4、面包粉里转一转;0 y! |% u6 S9 }: d- V8 D
. z. g5 K3 W# N# b, v: x4 m4 a) b. d5、裹上密实的面包粉。8 h9 p, z4 J$ d( {6 @0 C
8 N z; w8 a6 N* t
6、六层油温,小火慢慢炸熟6 ]6 Z. @; s( w2 ?7 ?
2 X o7 M; h7 ^
% I V: C, U8 ]9 b5 q; b( V0 }( F( V
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$ J$ Q" j% q F B4 x# G( j+ d3 u% x吸油纸吸去多余的油脂,开吃。
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