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* Z* F: [' P, H' `2 X1、排骨洗净砍成段，喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末，盐，料酒腌制入味。三个小盘从左至右，分别为：面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。' J1 b: J* V, R$ V$ N" `
; }* s( V" t7 c
2、腌好的排骨，裹一层面粉；
: n" I2 q& x9 h3 B6 `' Q( y( Q! W# X) Q0 ~
3、蛋黄液里打个滚；
8 H) g, @1 g- O' [
) C; k+ L0 N2 {( r# {2 h) ^4、面包粉里转一转； R) d. z* f( K1 w
) E/ R' I6 \5 H+ l X+ d# B; c
5、裹上密实的面包粉。; ]9 c3 j/ b$ ?- o7 w
& L3 e6 L, M$ i7 Y* r+ o* K0 f6、六层油温，小火慢慢炸熟) W. ^( J+ w3 ^2 t9 R6 g8 s
, _: y5 g$ w x- ^4 i9 [: S
& {% P, o, i. v- } I# p8 C
-
1 C; U/ S. T4 w; C" C
吸油纸吸去多余的油脂，开吃。
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发表于 2010-4-28 12:27
