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% |# @% t8 W, l z, Z A1、排骨洗净砍成段,喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末,盐,料酒腌制入味。三个小盘从左至右,分别为:面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。1 P1 y; B9 _* G8 k
. _( e' ^" C8 k2 c1 w# }0 M2、腌好的排骨,裹一层面粉;+ F2 V4 n F k! i
1 Y& o% B7 v3 J5 W% `$ h, Q3、蛋黄液里打个滚;# ?5 J- W, ?) i0 _
7 t* \( L, h4 d* w0 `4、面包粉里转一转;; v! a# Y. c- ^9 @, `
) b3 {# G# t: q5 b$ f, @9 W5、裹上密实的面包粉。
, H \% b% \' Y9 L% T7 f0 n. Q* s% Q# i8 K
6、六层油温,小火慢慢炸熟# ^* P2 j! k% P1 X. H
9 e2 M! ^7 q X( V6 \1 l5 P) w- A- b( V$ @3 Z/ E4 }
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吸油纸吸去多余的油脂,开吃。
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