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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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宝宝生日
2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。5 V$ _% T- h! `; \4 c: J
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
- n! ?  S0 H3 F( N' D( g; A配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克  {& d4 n( Q; S. Q% C) c' @
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟  C0 F9 Z* }, Q+ N+ J; J
制作过程：. Q' a# z2 f( a2 p/ p# K
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。8 n* V/ o: b# f7 I! {! i9 M8 q
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
/ K! e% e4 y7 q* U4 [$ p3 n2 i6 [+ x) g& Y. \$ o
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
( x8 S7 A' _$ `$ s! `) V4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。0 s2 T& T$ X$ R2 A! R
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）' M2 E$ S! D% w- r. g
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
5 Q  ]: N" g4 j: z5 o- Y7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。, L" S4 g3 H$ R( l. ?

3 J# U6 W' @. R$ g/ g5 V! j0 B8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。, H' m+ o5 n6 N
( L* P4 x+ s' i, w, I! E
赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
1 H. ]6 k; B9 m) h, M7 q
5 i2 l) n3 h  q) j1 J* Y/ \. E% e
- K' C; o- {7 ?0 B& G! K& O
) B0 ]3 Q, m$ C" i0 b$ m
! V! F, o9 W; O  g( B$ L( p" {- s1 B; r+ M

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& S( S+ k- f) E( E0 P0 J; T0 t: _( G1 |. [# i! ?
[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~. U4 \8 M9 H" b3 b) _; c  t# ^

3 E0 E4 x- a; H" C+ i我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
1 x% K& r! G( W. ]2 t* ]吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

! P! O) @( e4 v  X
8 K8 x1 M5 `9 c7 D0 l9 j" ?, {/ ~/ f& X; r1 i0 q. r1 t4 P" X
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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宝宝生日
2008-04-24 
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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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