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发表于 2018-1-5 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
北国风光,千里冰封,万里雪飘……
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* A4 F% Z4 H4 W& a/ N8 `% \/ E9 b7 x, B一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!
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& g) v  L1 A8 [9 ]8 R% K首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。, T. N9 D4 d$ o. ?

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' G& ]* u5 y! a4 O/ @9 ]) e牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。2 F. m; e0 d; L+ f5 O0 M( z0 D

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# O; p8 W+ T& s( G% E把黄芪和枸杞子清洗干净。! u, e3 e. G3 M6 B1 h4 r

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把浸泡好的牛肉切成小块。
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$ E  G, F9 t5 P( s4 n5 A切好的牛肉用凉水下锅焯一下。  }+ t' r. Z- R7 R% ^: l

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% p1 M" ?$ v0 R及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。
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' G! T7 S& U: K适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。
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+ Q' N$ X6 \! M& N) D! e把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。. k0 E9 P# _# H" B/ r  ]( ?

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0 s% p, c2 ~7 b4 A$ x7 d9 u把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。( Q$ u$ o, m$ P

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+ ~: c( N6 |+ l- d& W" ]选择煲汤模式,时间设定2小时。
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4 l2 w9 B" D+ }; ~+ a时间快到时,加入葱丝继续炖。& w/ \# h7 A7 j5 {  [7 q

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时间到,加入一点点食盐就完成啦!
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喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!
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黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。
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黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。因此,产后用黄芪煲汤调理身体,是一个不错的选择。3 E1 ]& @4 K, Z9 h7 q+ ~
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今天用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!
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听说下雨天和热汤更配哦!
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