本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑
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: J! k) i4 V) [$ D+ o3 d& L" P5 s1 u【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美，无论怎么烹制都相当的美味 ' \" u! _6 m; g; q
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( g; E2 X7 Q" Y. y6 F$ u3、把春笋去壳和老根后切丁洗净，把五花肉也切成丁 1 o2 q- z' |. R s! h1 A( u
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$ Z( \" s$ q3 W I1 P4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片 " u9 a: H6 N8 P: B
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5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 # s( Z# R& S q9 |! t
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6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起
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% N2 ?0 Z# M+ H2 D8 F8 r5 `7、倒去多余的油，下入姜片和豆瓣酱爆出香味 - u. G/ ], ~) i6 H$ S2 n* N! y
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, u/ _; _, y0 T+ Z6 q8、再把肉丁煸炒出香味
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9、倒入料酒 6 R0 M# D2 A/ X9 {8 b! X5 y
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10、加入笋丁煸炒均匀 # q) h; Y: Y( O8 a% n" L) R
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' K1 I% ^$ f0 o$ y/ M, a11、加入生抽和老抽 & Y# I( _3 Y9 k- K* p
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' Q H, ~' k" {8 Q6 q2 D& z12、加入少许开水烧制入味后加入白糖
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, X% B9 q# i: _2 N" w13、撒入葱花后熄火出锅 + F1 D# `6 x- H0 F& u% b( s
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发表于 2017-5-26 11:43
