亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 过年吃鱼年年有余 据说这8条鱼红遍了重庆的“半边天”
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 11 | 浏览: 14150 |倒序浏览 | 字体: tT
[交流讨论]

过年吃鱼年年有余 据说这8条鱼红遍了重庆的“半边天” ...

[复制链接]
想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
楼主
发表于 2017-1-23 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
( A# ^9 g1 E0 ?
重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
2 Y! F" x: b% S4 K吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
2 g2 Q( s* ?; ~* D" s1 q* n) M6 h/ C

1.jpg

2 F, m0 [* ~$ _* N4 ?' K$ B# B: S

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
沙发
发表于 2017-1-23 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
璧山来凤鱼1 m5 U6 K6 P" ~. y* |" K

2.jpg


0 @$ D. P: m0 ^1 c来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
' m4 U/ Z) I" G; F7 }3 M- c

3.jpg

5 x) Q5 Q# ^& K% o3 G, u
再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
9 m$ |% s: X$ R" s  Q3 \+ e; {5 x0 j( @2 Z
点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
板凳
发表于 2017-1-23 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 X; l4 k4 [7 E! r# B$ t8 R% ?4 i万州烤鱼
, Y9 y# P* l4 C  s* U8 x7 P万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。9 y: M1 I  k2 ?2 S7 y8 k

4.jpg


1 }- ~- F6 c$ E# r! Z, |, M万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
7 d  ?# I2 p. }6 D
点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
地板
发表于 2017-1-23 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& Q) c$ v8 Q3 F江津酸菜鱼
( o$ x7 P0 Y+ ?! G2 X  c

6.jpg

4 ?! B) F: H; i6 M
酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。/ p+ Q8 ~$ |% c  _% d7 K+ [! P% _

5.jpg

5 n0 Y; [# X( k
主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
- I' |2 Q) H' m; c
点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
5#
发表于 2017-1-23 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) P" l& P" v0 M
潼南太安鱼
3 [  Y: Q0 `& X

7.jpg

+ D9 f: d) `6 j; Q. |( C
太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。* R2 s/ V; e- l/ o% E: l4 y

8.jpg

- b5 ?. N7 Z0 r. a( C. r
太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
. \( \0 o% ~/ d8 `8 ~
点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
6#
发表于 2017-1-23 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* _0 |3 J, }1 y$ ]大足邮亭鲫鱼) Z! D2 j" M7 b  y+ n

9.jpg


; r8 l, Z+ m; ^8 P& a1 G  j( F邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。8 M, g! V* _% W7 e# }3 e

点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
7#
发表于 2017-1-23 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! \' n5 T$ B: _; z
綦江北渡鱼（三种口味）
. b7 ]' I/ J2 t4 Q8 C& ~! k) m

10.jpg


* D4 x3 T2 Z; [/ d& ?* C# l北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
- ~, [! A/ ^6 P: _+ V5 m/ @: ?: p
点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
8#
发表于 2017-1-23 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 `  s5 X6 f5 V

+ i! G* H$ ?1 a# |北渡鱼（番茄）
5 \* ]8 E3 C, }% k

11.jpg


- @. D) ?2 n2 F: _8 f" Q2 T北渡鱼（麻辣）) _5 N% U& V3 f9 t3 p! A! }

12.jpg

& s# Z, z: e, ?* C  u
而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
: j& b1 N. H. Q/ U) [9 g1 T北渡鱼（酸菜）' U# I1 T6 V& x

13.jpg

5 k1 ?0 l2 Q6 j& B3 O% F$ o
经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。+ m8 f& @* W: ~  R* _, i

点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
9#
发表于 2017-1-23 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 g) I0 r9 Z; E" J$ N水煮鱼
/ }$ `, L( K5 d6 [! o

14.jpg

4 H: |& P& j: K+ e( j) Y$ Z: u
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。4 h1 ^% u. `5 H  B' X% g

点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
10#
发表于 2017-1-23 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! `9 y/ A4 S2 \' e
火锅鱼
# b; `2 a8 z7 z  U+ m

15.jpg

6 a* [8 N+ C1 c; g% b. |! u. U/ i( @
火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。$ V# w/ }. V$ s* V+ t* P& k

16.jpg

2 |9 c# r1 f# V9 p$ F+ q
不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
7 y$ H( I& q  u$ J8 h) l/ K: ?/ p3 T5 W' v/ g' ~' g& E& x

4 `$ M/ m0 D, A( U1 d4 L
点评回复 引用

返回顶部

美吉姆重庆

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
11991  
宝宝生日
 
积分
3629 
11#
发表于 2017-2-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在好喜欢吃鱼了呀8 d. I1 p* }- @2 j; y4 j
以前点儿都不喜欢
( H' `# F! g! U+ O. m最喜欢烤鱼，哈哈哈哈
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
过年吃鱼年年有余 据说这8条鱼红遍了重庆的“半边天” ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部