亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 过年吃鱼年年有余 据说这8条鱼红遍了重庆的“半边天”
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 11 | 浏览: 14001 |倒序浏览 | 字体: tT
[交流讨论]

过年吃鱼年年有余 据说这8条鱼红遍了重庆的“半边天” ...

[复制链接]
想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
楼主
发表于 2017-1-23 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
6 j& s& [# a' }+ C6 }% O2 i- I
重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？# y# l1 }8 f4 X* p' A
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
! u/ g; h) x1 P3 T1 }7 `

1.jpg


, Y7 f. F9 H/ L" E: E9 I
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
沙发
发表于 2017-1-23 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
璧山来凤鱼
3 R. @: w# Z# q: e, \

2.jpg

5 Y0 Q7 R( {7 ~5 [9 F
来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
1 h9 b! q7 s3 W6 q

3.jpg


' ]+ g7 g: F& z1 v) ^再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。* @, ]- n1 O2 |" X3 _9 ]

点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
板凳
发表于 2017-1-23 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 V$ c$ x) n- _
万州烤鱼% @1 Y- U9 T* M- \4 T1 c
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。1 o# h! Q3 W- x0 y8 A) E

4.jpg


' u5 L2 {( D( F( F- D( X# o万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。1 z8 i: X- }$ I5 B8 y

点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
地板
发表于 2017-1-23 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" A2 g) ~1 d: w( x5 W! d江津酸菜鱼
3 G( q3 e! I- N) u+ p* e

6.jpg


$ ~- Y$ P1 B2 Y; F0 b酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。* ]- K$ \$ w8 H1 h5 U

5.jpg

, b6 e1 Q" v0 Z! E2 z9 v2 t! a! I# \( Q
主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。$ H1 b/ e- X/ \, E* \

点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
5#
发表于 2017-1-23 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: \: o0 O/ ]0 ]' `* [
潼南太安鱼
, L. s6 ^+ r' f5 m- I( ~+ b

7.jpg

3 A4 Q) e% U7 e6 P: z* Z7 b
太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。# ?' ]( {% |( c0 g2 Z( ^6 ?

8.jpg

& V1 [" t" j1 Q" F2 J3 S1 ?
太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。. }" A1 I) t( e$ }: f, ]7 G, `$ W

点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
6#
发表于 2017-1-23 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* n( g0 V! ^6 ], J# n大足邮亭鲫鱼
* O( r$ a& g/ L- s1 [

9.jpg

. X5 O- Z; S$ F8 w5 \
邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
0 @0 c( w  m+ l. g
点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
7#
发表于 2017-1-23 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. R; L$ m( |7 n/ ^' ?1 a綦江北渡鱼（三种口味）! @1 d. |  }+ a" Q1 z, m

10.jpg


$ @9 z' b7 D8 x3 P# T0 n北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
5 l: Z0 b8 I8 v- ~! @
点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
8#
发表于 2017-1-23 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" d; ^& G. f+ h4 X0 F& Y
3 E/ c& @8 n$ u北渡鱼（番茄）% j" Y. B# q7 M( T/ U

11.jpg


8 @( Z! _7 Y; I* R/ V8 G北渡鱼（麻辣）% a; k2 r2 D- t

12.jpg


, ?1 q9 R; C! W2 E5 l7 {' [9 @  n2 Y5 C而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。9 g* v5 V; C9 ^1 R- [4 U' r
北渡鱼（酸菜）& Z; X5 r: \* M# Q  a% w' c$ w. n

13.jpg


( A& I6 U/ m9 P; V* p经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
6 }# G, x  j! s8 H
点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
9#
发表于 2017-1-23 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# p% f2 K: d( @, B& T水煮鱼3 T- P5 \/ Z0 L2 l$ g0 c3 A: @

14.jpg


; y" A1 R* A* F/ X水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
5 Y3 d6 h1 J. [8 V! Q
点评回复 引用

返回顶部

想吃肉的猫咪

Rank: 6Rank: 6

妈币
1679  
宝宝生日
 
积分
313 
10#
发表于 2017-1-23 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; y4 C( `8 \6 R3 r: c
火锅鱼2 y" Q9 x+ B- L( L; c0 _( k( ^  {

15.jpg


  r# D& A) N, V火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
9 u$ Q# X* x7 F2 j& S% V

16.jpg


: p2 S& u* v4 \( H0 I不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
2 w8 S+ ^( U6 [: s  f) m/ J
+ w+ u0 V3 A$ `) i  b; Y
0 J! L4 ^6 U% M, ^2 [
点评回复 引用

返回顶部

美吉姆重庆

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
11991  
宝宝生日
 
积分
3629 
11#
发表于 2017-2-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在好喜欢吃鱼了呀
6 g3 A# T, Z% o: K- m: v# X6 N以前点儿都不喜欢2 \& a) G8 c$ ?* O! C1 w& A8 z. D
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
过年吃鱼年年有余 据说这8条鱼红遍了重庆的“半边天” ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部