除了麻辣！重庆其实还有这些美食！

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楼主

本帖最后由瑞思英语培训于 2016-9-14 16:23 编辑 ' _3 K1 k8 q" k

早上麻辣小面，中午江湖菜，晚上火锅……重庆人口味重好麻辣，估计是全国乃至全球人都晓得的。每每有外地友人来重庆做客，火锅那是整了上顿整下顿的节奏，所以在他们看来“重庆好辣！”

只有长期扎根在重庆的宝宝才知道，其实在麻辣重口味的背后也有它小清新的一面。重庆主流小吃中的甜食，一口气数起来多达十多个，并且绝大多数在餐桌上都随处可见。
现在就带小伙伴们体验一次“甜甜的重庆”，More than Hot-girl and Hot-pot，Chongqing，also sweet！（重庆不止有辣妹和火锅，还有甜）6 a( Y! g% n- V

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沙发

本帖最后由瑞思英语培训于 2016-9-14 16:19 编辑 + t# X; P3 P4 i a+ ^7 g/ r2 z

油醪糟

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话说当年宋美龄来渝，下飞机吃的第一道美食就是油醪糟。油醪糟是用干汤圆面、湿汤圆面混合做成掐掐汤圆，配上碾碎的黑芝麻、花生米，桔饼、冬瓜条、核桃等，和上猪油，煮成一碗。3 n2 b8 d c) W% I/ N( j
小小一碗油醪糟包含了酸、甜、脆、香各种味道。与这种油醪糟类似的还有醪糟汤圆，很多早点铺子里有卖。
推荐：飞机码头老字号油醪糟
地址：渝中区洪崖洞4楼内街 H: W/ i" B: I2 |) G3 H& s) w

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板凳

糯米团3 W" l0 n5 a- c3 }0 K* x

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香甜的糯米里面是炸得酥脆的油条，外面裹了一层白糖和黄豆粉，咬一口，唇齿留香。吃完别忘剔剔牙，牙缝里会卡着黄豆粉的。尽管这样，绝对阻挡不了爱吃的人的热情。- D; e* u' F: I' U: R$ W7 g
糯米团来源自抗战时期的陪都，原本是上海人本地早餐的美食，被大量内迁的上海人带到重庆，被重庆人喜欢上了。8 I' J+ O/ m- r* u$ ]. t
Tips：各大写字楼下、公交车站附近有卖4 u- O+ n F* M. W2 L

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地板

麻糖) q8 G h0 o- h& J

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老人敲出来的“叮叮当当”卖麻糖的声音，随着一代人的成长一直烙印在记忆里。老汉挑着担子，沿街叫卖很需要脚力，从来没有固定的摊点，需要不断地行走，远远看去很有种美妙的古早味道。现在街头偶尔有卖，据说放泡菜坛子里，可保泡菜不耙软。" Q. I$ p" F$ e% y/ \
Tips：不定时出现在各大农贸市场附近以及小区楼下

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都粑块

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这道石柱风味小吃，在主城并不多见。用蕨根粉、夹生饭，揉成小块粉团后，放入开水中煮，粉团成粑状后轻轻浮出水面，捞起后，加入芝麻、红糖，丢入油中翻炒，一道特色的都粑块就做成了。据传，这道美味还是贺龙将军发明的，当年就是靠着它顺利度过了荒冬。& b, X* ?/ P, v$ a
推荐：武陵山珍总店( `; Q) h- v" f# w7 _
地址：渝北区新牌坊嘉兴路37号

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本帖最后由瑞思英语培训于 2016-9-14 16:21 编辑 * k, l: e& A5 z8 C

夹沙肉" b) h5 W, v5 o- {

夹沙肉又叫喜沙肉，流水坝坝席经典菜，一般选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片然后再蒸至酥软，一般下面都会用糯米或者红苕打底，作为甜食上桌。
成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，绝对不咔牙齿。最受中老年人喜爱，而年轻点的以及小孩子最喜欢夹下面的糯米，还有拿筷子掏夹沙肉里面的豆沙吃。6 g# p, J/ C9 ^2 H! r% v' N3 n* f
推荐：上河帮
地址：江北区北滨路鎏嘉码头B区4栋3楼

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红糖糍粑

糍粑，南方地区十分普遍的小吃，重庆也不例外，很多火锅店都有。用糯米制成的熟糍粑，裹上香喷喷的炒熟后黄豆粉，再淋上甜甜红糖汁，这味道巴适！有些做法里还会撒上花生碎或者核桃碎，口感上更为好吃。
推荐：九宗宗老火锅
地址：江北区北滨一路363号一层附5号; F, i1 g: I0 l% G! G

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熨斗糕/三角粑" @7 A; v3 n. ]; o: Y

人类烹煮食物的方式总结起来只有这四种：火烹、油烹、水烹、汽烹。至于煎炒炸什么的，都是对这种方式的细化。熨斗糕属于火烹的变形。古人用铸铁或者青铜做成熨斗，内里装上烧红的木炭，用其热度将衣服上的褶皱熨平。7 K* F. y6 M2 {: I
熨斗糕的名字就来自于这里。焦香的壳里是嫩嫩的糯米糕，好吃又健康。三角糕也是熨斗糕，只是形状不同。
Tips：各大写字楼下、公交车站附近有卖4 `' y2 x' `# G# k. G. f+ C; T

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甜水面

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筷子头那么粗的面条，入口颇有嚼劲，伴着花生碎的香甜、花椒的浓郁和芝麻油的润滑，入口微甜，回味悠长。红酱油是甜水面的灵魂，一般好吃的甜水面，酱油的调配都是保密哒！
推荐：陈氏面庄3 ?8 I& n" Y5 t. l4 }
地址：渝中区学田湾文化宫后门

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蛋烘糕

记忆中难以忘记的美味！小时候除了过生日的时候可以吃蛋糕，好像就只有在蛋烘糕里才能尝到奶油的香滑滋味。+ a% X' o; }" g* Q2 l" F
蛋烘糕的做法不复杂，加蛋调好的面糊放在小平锅上煎，煎至中间起蜂窝眼的时候加上各种馅料，对折就完成了。蛋烘糕常见的馅心有芝麻、奶油、鲜肉榨菜、火腿等。. V. z8 a( N4 f% n
推荐：三七的夏天蛋烘糕
地址：重庆大学中门西侧100米2 [9 w5 b3 l- B: B9 E

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山城小汤圆 S1 H6 q( A0 y! \/ s

脱胎于hangzhou的“山城小汤圆”，原来不叫山城小汤圆，而叫hangzhou小汤圆。迄今已有百年历史，其色滑洁白，皮软绵糯，甜香油重。走过八一路好吃街，怎能不来一碗！
推荐：山城小汤圆% Y- v7 I$ T4 m4 a# M
地址：渝中区八一路好吃街; C+ |# E/ s- w" T" a

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糖醋脆皮鱼! l, z2 N4 I! i

小时候吃坝坝席的时候，吃转妹儿最喜欢吃的一道菜。皮脆香，肉鲜嫩，味道酸酸甜甜很可口。这是道很考厨师水平的菜，裹鱼的粉、炸鱼的火候以及糖醋汁都要拿捏得当。现在偶尔会在老家流水席上吃到，但是味道大不如前。* L3 x/ c/ C, p
推荐：之香唐/ H9 z8 }5 Q1 \" M
地址：沙坪坝区汉渝路18号(华山宾馆对面)