亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 中秋节要到了，月饼要做起来！（流心月饼）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 7 | 浏览: 2988 |倒序浏览 | 字体: tT
[厨娘煮男]

中秋节要到了，月饼要做起来！（流心月饼）

[复制链接]
虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
楼主
发表于 2016-8-31 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* q3 J$ L: W+ [, q% o; E
9 l6 a9 N7 z  O$ z
估计是中秋的脚步越来越近了，很多人都在问我那朋友是怎么做的流心月饼，当然也包括我啦。大家都蠢蠢欲动要自己动手DIY了！
2 a0 c/ u/ ?0 b# t2 g" }. H0 S; b, }% g! Z7 P6 `- p$ ~# r
+ P$ c* }: I7 t

104.jpg


! [7 s8 k( x6 {- e/ }  a) N8 l- j% ?

/ f& e& M1 y4 P7 b
5 U( r5 I4 B( j8 z! C' X5 W8 g! b- R' P7 ^' `! ?* [
. s6 X6 A* E2 m

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
沙发
发表于 2016-8-31 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* l) z! ~3 l$ E6 u
; E( p7 R9 p0 ?0 @* r" a
下面正式给大家介绍步骤（我去问的然后整理了朋友的）
9 i, l0 K: y- F; ]先准备好材料:咸蛋黄，面粉，黄油，细砂糖，奶油，牛奶，椰浆，奶粉，吉士粉等; z! s, `; L# X3 _: K/ f
咸蛋黄选用的是神丹的，湖北知名品牌，价格虽然贵点但是质量有保障。4 D5 |+ @% c7 U5 y

105.jpg

6 H' S7 N* t# Q* Y

2 e* Q, }: \- ~) i+ o1 X& i9 j& _9 P% q+ Q2 ~3 V3 Z$ Z$ B

5 Y6 t! M4 q% J3 z/ A( j咸蛋黄先用朗姆酒浸泡后进烤箱烤到稍稍冒油后取出，然后压碎待用！
8 o$ [; w8 {' e) w

106.jpg

9 w. z, D. {( H3 I+ B! n. B+ Q% l% u& P) y
/ `# {9 e. X% [$ N7 D

点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
板凳
发表于 2016-8-31 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作流心馅，这个步骤我忘记拍图了，将鱼胶粉加水隔水融化，加入细砂糖拌匀，加入黄油，三花淡奶拌匀，加入软化好的黄油和咸蛋黄碎用料理棒或者打蛋器稍稍打匀！8 G9 O' A- Y. J9 m% }: d0 [( h8 j
一定要记住流心馅要冻硬才能包，不然液状完全无法下手
2 F- \! @# g; S! K& {5 U  ?& `, O制作奶黄馅，将砂糖，玉米淀粉，吉士粉，奶粉混合，搅拌一下
5 e" w4 ]; ]# N- Y7 @, ?, d3 H
6 r: z. o) Z. D! u8 q6 M) V8 f  t; p" b! g7 d* u2 D: R2 W

108.jpg

9 L7 M1 k# r" P

) I* d" p$ a) v  J加入炼奶，蛋液，椰浆，黄油搅拌一下，黄油不融化也不要紧 7 b# N5 X; p" I
% S6 f! j! i# Z! J

' S. s; a9 V# t- ?, P! V

109.jpg


: l! U1 L* R& ~: }8 u; I! O" P0 z5 ~! I; T

( x  e+ \+ f  k7 ^4 q" W/ C* W5 u
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
地板
发表于 2016-8-31 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅拌好后隔热水蒸熟，盖上锅盖，隔3-5分钟搅拌一下！

110.jpg


& C" ]! O  y7 I# Z! Z0 T3 ?蒸到最后是这种状态就可以出锅了！
0 @& n6 E1 ^  C! B5 Q- t- C, P0 y1 P; ]9 _9 `2 A; \5 m

111.jpg


1 t2 t! k! x+ n/ L9 x1 n0 L9 a7 s' C$ G( ^
趁热加入之前备好的蛋黄碎揉匀。凉透待用！这样奶黄馅就完成了！
. y' O1 \2 ]0 I6 @( r3 Z) w

112.jpg

: `5 n6 t/ C1 U, |+ g+ b
# E7 G; k" ]  ^) e/ H

8 P! M+ B$ k. @9 U5 b. X. j
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
5#
发表于 2016-8-31 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- [- q. O$ X; c' B( z* j
& c' a( f& ]! D$ `$ V

113.jpg


& L2 h5 B2 [3 G) b/ T
2 \  ~' C6 l6 c" j6 m( x. V+ D! U, M
4 E& o+ u2 o. `2 q6 |酥皮:软化好的黄油加入砂糖拌匀 + C5 N2 Y7 K8 d1 X

点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
6#
发表于 2016-8-31 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
分次加入蛋液和奶油搅拌均匀

114.jpg


/ T( _( E* C$ I* E0 G2 P7 ~  P0 h5 M: j' _4 |' c6 L3 s3 p: \9 p

: D2 O+ n. q5 @7 k( H) G( ~: \* S: t( a/ Y. v. D
加入低粉，吉士粉揉均匀分成25g每个的季子待用 " Q( R; P: [/ M/ v9 @& O

115.jpg


- Y8 g% \" A: ~0 c2 q' n& W8 E" A$ Q( k0 X/ h7 C5 s" S" L

点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
7#
发表于 2016-8-31 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原配方是做的75g的月饼，我做的是50g的，所以季子的大小按比例都改小了！7 z9 g" E3 d0 l0 o9 |) v, S: u
流心馅：8g! s& c' y! }9 |3 E
奶黄馅:18g( t, ]2 ?/ _, p- E8 o
酥皮:25g
  @3 e* `. D" ^3 T8 I2 b' ]

116.jpg


9 M3 }; `& _3 j: i
" T+ v  n- w6 M  H! H. `* z+ e& D$ {6 j2 E

; [! f# b6 B, L( y1 m: E- O奶黄馅包住流沙馅，最后包酥皮。
8 m% Y% l) a1 p5 ?1 k$ l注意流沙馅一定要冻硬，先放冰箱冻到不是特别硬的状态拿出来搅拌一下在继续冻，多搅拌几次，让咸蛋黄更均匀！建议大家流沙馅提前一天做好冻一晚上！
. d4 S1 o& Z: ]! U) O
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
8#
发表于 2016-8-31 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ f0 M5 o4 c9 {% y

118.jpg

4 }; o& H$ k- F- r
( J# J7 t: G- {" J/ r' y, V

119.jpg

) C4 t, A4 W- u  X- ?
) O; U/ J- m/ U

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
中秋节要到了，月饼要做起来！（流心月饼）
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部