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[厨娘煮男]

最赞的味道是妈妈的味道 我爱麻辣干锅鸡！超详细简单DIY哦！ ...

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小叮当lala

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楼主
发表于 2016-8-30 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
) X4 J* P# W8 G5 G$ F7 Z0 n" h
如果要问吃货是如何养成的？
% g, z' m% P7 P一千个人有一千种说法。
/ X* n$ {: h+ K) J2 {) w1 J我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
& K/ U% Y6 F3 i/ v' N" N2 S嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
" [  ~7 P# l$ s1 W+ m我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
2 o2 N% ^8 e8 r+ {# L- \$ h6 c* a! r4 I: B$ w+ R: _5 h3 G- G
; `1 F& x9 {  B- U0 e& W
这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
- P8 D. C* t/ n' o, [6 l$ a9 X) h. b* B/ M$ \! y

5 Z1 o, v' ]- f  Z# D先准备材料：最主要的材料是：
: f9 x! f5 V2 i, c6 b鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。  X4 z( h$ `$ C4 c  v
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
9 ?1 [$ b4 o- {3 K! P我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
# H) |3 t* J' R& J+ S, c, C9 e* z/ _5 Z

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( k1 m$ j+ j. d' _# S, F) j
# ^% s: S" W  p
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沙发
发表于 2016-8-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。" [# [) F0 l3 F& r/ K
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
9 X* p; D  T, l% e

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' |: s. A* |% Z* S
1 {+ r4 Q4 B9 q( a* t& {

) i5 T" l* |) V$ h' R. u, A洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦& T, o. @$ S+ T$ ^' i2 K

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8 P3 H' {( Y2 \' Z+ p  D% m
) o7 u: Y: Z/ L: }0 E. \5 }
# n) w0 o5 o" g' u
辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。( I" Z4 z' O9 n7 f+ n( P

8 w7 S) N* E' B  \# ?8 V, E

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3 y7 m: `; x* l
, b; x" ^4 j- [
4 Q- y4 S& }9 w' g5 ^, K8 v9 h
偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
0 L( \5 ~: f8 C; u- R0 _
& F: D& t. W: y6 c" M& h

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2 h6 q* _/ u! c. L, y9 F% a; ^6 s( ^; e4 A1 A# }

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板凳
发表于 2016-8-30 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 d% J' B7 M# ?5 [9 I3 \  d+ s# e( `6 g

) T: Y% b5 x# P6 [1 w, _* I3 b
0 q! p! i. k" O/ F+ x还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！. K! E# F7 |9 \
) T! z& S3 J) [3 f- K

- G& {6 D; E5 d3 h4 C

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% Y) A# l% Z5 E9 K

! f' o- N$ t4 Q6 @! a
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地板
发表于 2016-8-30 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
9 d# [2 q7 ]% j  C0 m& ?

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3 s0 Z) @7 s& H

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* `& v7 T" V  _: h" R
* N' Q% m; D# k  P9 p

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1 K- U. t! H+ ]2 o% S9 R
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发表于 2016-8-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是炒各种菜了& R) ]5 U, e) T0 I1 j

5 g, L2 \5 E1 \8 w; O0 N3 }首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。% F: z8 q. {; v7 F8 R

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: D( w  T" @) S+ U+ H

; S5 _, d! _) L- G+ x
- G% x0 h: e5 O" q) e油辣之后，就放下生姜爆炒! `4 U6 p# r( ?

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! |. I! s2 [, d1 K5 `: P+ ^! V, }" o4 W) j& |( \8 E2 t

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发表于 2016-8-30 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- O) [: Z$ P: u' B4 ^" }
然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
: H. ~2 c1 d+ a, f" T& O# q

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; F2 N- U& ~5 B; u! [: h9 ^

3 {9 {/ _3 @9 t7 G  c: y) [4 P2 V  c: n! Q0 ]" e" B+ q
同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
+ A/ b5 ]/ i5 ^1 b# d8 D5 W

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2 b: ~. h0 h2 G# W2 {1 n
% l$ `+ j6 V; Y# j) e

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发表于 2016-8-30 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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4 M; r5 U3 p. I
8 s6 A; W, U" I) I5 o看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。  a3 W. s4 T5 _0 V' E% U. b
* @" \4 b. S% w% ]  w; f0 Y+ L

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1 H* ^+ d: u4 Z* m' X
* e/ Y' n, v$ f2 [! w  G& p' [- \
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发表于 2016-8-30 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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9 q/ P- N# y, a
) T2 D9 l7 C9 s
我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。* R+ F" x$ ~& G4 n
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。  f( T& M' A2 r& m5 Q1 v
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; D! Y/ b" j0 l: G
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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
1 H  M# q& t% O; I0 _接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！1 w6 z5 L$ U' h1 R3 O

% \2 H9 X: ^! q% Q7 {' }+ t. X/ [, C$ I( \

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: N! |3 O  C9 A! M5 c

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' o( D3 F3 A: r0 C8 \

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样放到盆子里面备用。
8 o0 B9 o- ?* M! z- J
# L% {6 B) V' T2 ?& G青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
6 F* L- G: b1 Z( w7 ]! R& E1 h

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- U  ~1 b! |. F* O

( T8 D- R1 i  c
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发表于 2016-8-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
6 N) Q4 k5 c  c& v: u' E5 c3 T# w. f* w, P
还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
5 g/ C8 [) h. T0 b8 u0 O因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。2 ]( E. c: w1 k& h0 F

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4 t. W3 Z% O  P0 @
  f0 Q5 y7 n) [- ]8 C( K# @
接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。, z/ E1 x( u! ~" S$ i

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# l& M5 O* m: B# M- ?: j: M) u: D+ O5 H6 A( }
加好各种调料就炒吧！5 K& R+ B4 H) t% d% H9 E* x
翻炒吧！干锅鸡！
+ m3 j" O/ D( I6 {, q8 @- k) h: v+ N

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  E) `+ x, k) N8 X
' I, b& V3 }+ B
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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！出锅啦！5 d) _: E+ s7 w6 H
一大盆美味出锅啦！
! a$ z6 }0 C% X- V2 m$ v, }
; d3 \( E6 D6 g6 k+ D& S最后起锅要加的是香菜、小葱7 a( Y$ V0 k2 Z  @( {0 F4 i$ ^

96.jpg

- v/ F7 H! W7 T6 |( h$ y
6 ~/ r; s, C6 L& B1 J( t

97.jpg


) Z3 H2 \8 X" N: H: L" d/ f- F- Y7 v- e, h2 G6 ^8 m% a

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天宇江512

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发表于 2016-8-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小叮当lala 的帖子/ U3 F1 @9 F" ^) I7 C% w5 Y. N
9 Y2 e7 U. }1 P8 `9 E
这个我必须回家试试
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越来越不懂

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行了，口水都要流出来了
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橘子西瓜妹

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏给母亲大人学习一哈
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黄小仙儿poppyl

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16#
发表于 2016-8-31 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸
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臭臭妈

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17#
发表于 2016-8-31 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊O(∩_∩)O
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AnnHeyi

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2006-10-06 
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18#
发表于 2016-11-8 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么不是芹菜呢?8 h6 R, A2 ?+ g8 A

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