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[厨娘煮男]

最赞的味道是妈妈的味道 我爱麻辣干锅鸡！超详细简单DIY哦！ ...

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小叮当lala

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楼主
发表于 2016-8-30 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; T# t/ j$ P& q1 ^如果要问吃货是如何养成的？
/ N$ Y. J7 O5 G' s& \一千个人有一千种说法。. @9 k, [4 g' I6 J+ G# N7 P
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
; ]$ b- D% Y( K. M: G! Q; p# M嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
5 r  c6 \! l! f$ D& L我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
' f1 m1 K5 Q) O& f; S* G' x
' i! q4 R3 D* ~# ^6 v5 N' Y9 C: z- L4 T
这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）, ]/ u0 z, e1 v, f3 T+ i

& a/ b+ U7 g, |) `' H# n
* _$ |! n6 q2 Z" `5 D先准备材料：最主要的材料是：
; j8 Y8 v% c! z' y: H3 K- y鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。5 u3 ^& k; `& @7 \! Q3 L
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
8 Q3 K0 @" j/ k7 ^% l  h我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
+ l# T- C$ d4 t( G+ ]' K/ g$ z; g2 \7 o  t! J8 y* u

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1 V! X2 ]7 G  M5 c  \  F' V- y% Y. i# ^0 e, u; Z3 n

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沙发
发表于 2016-8-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。3 r+ M4 b3 D. G/ o1 l
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
- h/ n3 K( j' T) l

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0 z+ Q+ S4 C+ K; v: E6 `: ~1 d0 A# g9 a
. L& r  ]/ T0 a) T
洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦3 x' y- h3 G3 R& V8 i; L# @

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- e2 p" i2 o5 E: f+ w" R1 f- o: q

# @# W( T% k, S* ^  {# [: n
, a) W6 |8 L" N辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
5 c- K3 T0 ^. |1 d
7 b$ V9 v; @6 F" M5 z' ~4 r6 E& M

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/ X: w4 C9 q% l8 B8 X) S  a

4 ~- x! A1 n' k- z7 ]5 Z9 _5 S- R5 v+ p- _
偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备. d% `- c7 t8 p6 E' U! y$ M0 b. G
8 o6 ?( q, Y' u+ p6 c8 ^+ z/ I

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8 }8 K/ @1 Y) z3 b( u: W

6 W4 S9 F/ X% C! c
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板凳
发表于 2016-8-30 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 U0 O: [6 [2 j$ g: m! r
9 o( ^' B. P7 L% K( f% \% I9 g

# R1 i" B8 Y7 c
6 S3 s8 ?9 o! x1 s还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
( G/ ~/ t4 \. W4 J( H2 [
# `+ |/ ^' A" L) F% V
# c: b& G+ E  f+ W

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% W: `: E3 _- b% _. X
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地板
发表于 2016-8-30 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
& q" c+ F7 V# G+ a! x

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/ c- i9 x/ j+ r; v! D- ?8 I

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# P2 W* `4 V1 [# W7 }2 m# S1 B2 C
7 d! D8 R5 ]: n% O; u: A

% ^8 d5 j0 C6 T8 f! ]
" c8 T! H8 @3 J8 \1 T/ G3 ]& c* v4 ~4 g9 k- B5 l/ @

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发表于 2016-8-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是炒各种菜了
/ ~+ x8 j' {3 _/ W' v5 h/ @
' R2 ~) p4 |: C. G( r" u6 c7 n0 ]首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。6 D3 a/ c$ h' A! X0 k

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* N! Y# m1 k# J( B5 g, y
4 u- {6 Z" W- f- I: u9 z& s) o/ k

7 c6 V6 a4 K* g8 v9 F油辣之后，就放下生姜爆炒
+ e+ [6 f3 `% S% h/ q* @, J5 w

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& C6 b1 {9 N& }' @+ R" t. d2 x0 q8 w. N

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发表于 2016-8-30 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 c. w% q1 ~6 d" [2 i) |! r/ B, Z然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
& q3 j" E: K% h  Q- H+ G1 c: p/ p4 q

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8 f" @& t( J( ]6 ~
. d- L1 Y- B4 I* L/ `
& G) Y5 K' L; `/ H
同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
2 ]& ]5 p: ?$ ~# P; X3 ]

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; N" ]1 j7 S4 G+ v! Y5 ~! m4 ^' V3 M1 C4 h* F1 N

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发表于 2016-8-30 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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) e' V; T, T' a" [% O) C% d
6 {- R6 y/ p/ D: @: Y看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。& Q9 |/ z7 D/ r4 H5 G2 x: X; V4 C

5 h: b  ?) N8 U$ f) U5 i6 C! Z

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3 s+ T+ h% N, i- C& h" D
7 e5 @# K. b5 Z2 E- x* r, s

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发表于 2016-8-30 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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' ?$ X& K! q6 d7 ], c0 I% s
6 X4 l  T9 R$ D! A8 t$ i我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
- z4 Z: v  l: t' E% Z这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。9 m# K3 {" o! S3 Q! o) e/ [( \
# c- K- k5 A5 r8 R  s
+ |* ?( }9 ^2 j* k

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6 J# V3 y5 \- J: N5 U; x) F$ t( r+ w# l1 a, {7 p) U! b
, t3 k, |! S4 U( h0 r% r8 `- i! ^

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& d, n" R) F. X9 ^3 }/ e: E  F
; d* Q  l; c+ m

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。1 G3 K" Z. h! J9 b
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
1 H; T" a1 ], x4 ]7 d; v
* r+ w* R: z' m* Z+ s6 H& M* r' f+ m3 \! X  I. v& t

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0 c) @7 K" X. ?; N
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& p7 _1 d& d( u6 ~" }# E+ N' _& Z5 K7 G* f, o  l  O/ z: y
  C" B- J+ c: Z" C. p+ ~( {

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样放到盆子里面备用。, z! t# G7 ^7 ^5 U

; z4 }2 I5 v9 g: G" y, ]! ~青椒、红椒、大蒜，调色调味！！6 `+ r9 u) Q, s. }+ z

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. x- e$ n" u; l6 E8 h1 z
9 x/ F7 `7 S) G* T! t6 W3 A' p
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发表于 2016-8-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
  D9 F4 a* ^5 e. v1 y" r6 S) \! p  R0 _: p' B: T) E7 g
还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。- l9 a2 w- H$ Y, L
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
" I: ~$ v% N. X, a+ P& a

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- W9 a" a) L% j% H# E3 }, d5 Q, e" R" j" v' W6 e
接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。/ }$ e2 l/ S8 [) z  C

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- j& O7 p0 F6 d4 Y8 V) @
  A) e' z- N# L% Q1 J  k加好各种调料就炒吧！
1 U3 ?8 D2 L5 c+ X; v) f翻炒吧！干锅鸡！
- o/ P2 T+ ~/ M, l
/ e# h, `; ~& ^6 X

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( g# o/ _! o" ~( i: q9 U6 Q6 Y4 p* F: A

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发表于 2016-8-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！出锅啦！# M- Z5 q+ M6 F* }' e  Q' ]. R6 K# x
一大盆美味出锅啦！
5 O2 ~) U8 ^5 s3 o# ~1 m# L, ?5 `
最后起锅要加的是香菜、小葱; v/ X8 X# f' `) `/ ~

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9 y3 U2 e. w7 v
  y' z/ R* `* O) @

97.jpg

3 J% Y3 c# J5 S

$ G: p/ Q; e8 b, I: S! f1 _* F
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天宇江512

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发表于 2016-8-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( r" A9 A' o1 j+ h7 d1 V
1 ~' }2 d$ ?) T5 t这个我必须回家试试
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越来越不懂

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14#
发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行了，口水都要流出来了
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橘子西瓜妹

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16003  
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7966 
15#
发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏给母亲大人学习一哈
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黄小仙儿poppyl

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16#
发表于 2016-8-31 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸
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臭臭妈

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17#
发表于 2016-8-31 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊O(∩_∩)O
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AnnHeyi

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2006-10-06 
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18#
发表于 2016-11-8 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么不是芹菜呢?. u" b( ?1 @! v) t, e1 f

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