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[厨娘煮男]

最赞的味道是妈妈的味道 我爱麻辣干锅鸡！超详细简单DIY哦！ ...

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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
. n0 M5 s1 ^3 H8 K6 g* q
如果要问吃货是如何养成的？
: f. c& I: k) j: j一千个人有一千种说法。$ h2 k2 y: N6 x( q* @+ v3 D
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
3 k  U2 T6 w* G3 a( S) V+ Z: ^+ C+ M: `嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
8 u  ?  T3 y# X* J3 ~我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
& s$ e" x0 Q. N
  G' [5 C, @3 N, v: v% V
4 W6 V# p- m  W; P这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）0 e2 V& _2 _/ Z! V

, T/ Y, Z0 ^2 h7 A" R$ B! W# s2 U4 }  _* Y
先准备材料：最主要的材料是：2 _6 N) k, @. W8 E5 }% U
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。, F* g; x2 O9 T" w8 s
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
* I7 w& O9 J$ ~& S8 I我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！* j) ?$ ~- g3 R' I! J( M
7 X& A! k3 ?5 \# _. ?2 |" ]

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% B5 q4 R& W, B% g& H4 M* |3 l: z4 d' h+ M. P' d! L1 @

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沙发
发表于 2016-8-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。( ~2 G% E4 V6 r: v% F( ], M
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。8 B  b! [: s! U1 I

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5 w" ~; v: |4 l$ G5 g7 m9 i( I  w8 u
& L, T# m% k3 `, r) M$ }" |. P8 R! y. K
洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
* S& |/ F" Z0 Y8 I* @* `

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. R3 C0 d) ^: O3 ]9 W) g: K
' a  l. |. O- T. L. r/ G5 G; v6 x0 j# P. z% P
辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
) M" w! v( J7 i" w% \, }% [0 [3 D1 k: }6 O( k8 D: G  [: s

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, x: V7 j: m8 u; P4 L1 ]! W, @) K4 }+ Z/ O3 i% o
/ s: G+ P2 P7 g6 g9 [, Y) U
偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备! Q* c/ J: q% Y

1 L! U) Y$ O7 S. D6 ^

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" ]& n! v5 |& w/ _. y  v$ S/ ~
- k5 ~7 C5 {! X& Z

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板凳
发表于 2016-8-30 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 z% e/ l9 i0 X# C

7 o! |, j, G7 \4 H8 N7 I
& ^$ H4 [7 ^/ w: w' I
; W6 A3 F$ a) f还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！0 e" U/ }$ |6 C

: I: [3 V0 \4 Y! \0 A% q( c' f9 u% L+ m7 p  o3 e! X

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, \& d$ G: @9 Y% k& I

0 G# J1 Q3 {* o' ?- n! r5 q7 S
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地板
发表于 2016-8-30 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。7 n) r6 O/ T0 @% j/ u

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& N0 q" R+ c  h7 m( R" m4 l$ S$ o

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" a6 l0 }1 c3 n7 G8 y7 w5 N
5 j5 o* |1 K" @* k* k

) k4 r6 T% {9 H- k# |
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( ?) [. v$ a% y' G% ^
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发表于 2016-8-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是炒各种菜了8 a! o6 n$ K* @3 l* w* X5 d$ u
; N" _; e/ ]( q0 H/ r
首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。3 f$ U4 Y" K! L) j9 v. ~* D$ w* |

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6 D9 f; N5 N- Z- X0 S! {4 C- x$ B
$ w4 u# S; d" v# M. V  m8 g
5 M- i! b* X/ C$ Y2 p
油辣之后，就放下生姜爆炒
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发表于 2016-8-30 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 R; x+ _' i; x- B
然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。5 x! E; P* k0 k

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/ q! T  e# v( H6 X7 o/ G6 g% S0 P- Z: v3 a5 C8 g' i1 K
# r, K* B/ ?* h4 E& [& t' |
同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！( u3 j! }* l% E) C7 k( `( {& Z1 P

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发表于 2016-8-30 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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( W. z9 c  A) z! V* n* p
3 g3 J/ m& ]! L  R
看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。# K4 A- ?6 a2 f0 i
6 c8 _* n7 z" w, l! S  f

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2 s( P% [3 J: w9 f8 @' ^

' y/ Z' E. c3 q- V
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发表于 2016-8-30 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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! s$ Y" B! k4 q1 O. @2 m/ S* R+ l; y1 ~# o! s- p+ [# r' R
我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
% X; D( ?: }8 m这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
! J3 c- Z4 I( H2 q2 }1 v- C: U  D! u3 I: _7 C4 G

. r  J0 q& z0 i$ e4 x! X

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0 ~# c1 q9 ?) m2 ~/ L& ?& Z" g! ~  \. n3 c+ h& z/ F
$ {/ _' S- y! o* u' l, d

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' ]# ~6 G4 N" m* T4 L, B; e9 A5 |

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。6 L  s6 Q& w$ f' T1 a9 G- U
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！) C" K! y) n/ f, }/ B# e4 H

8 W$ _# g9 N+ p) `$ T# Y$ v3 Q
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" o$ K3 w9 L$ l2 W  r' C8 U% a& z, A0 }3 `. {# I2 |9 [

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样放到盆子里面备用。2 ?( z  ]/ k. p7 C3 I. t# m. J

: J& m" O: g$ h青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
) n, X0 h/ w8 c* u$ i# K

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6 Q3 Q: m# b3 o3 d% h( a
1 d; C7 H4 Q, M' X9 v: K5 a9 K" C
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发表于 2016-8-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！, l. w8 H3 r7 ^/ N7 x

0 e) ^; A) \: s/ M还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
( a4 U* S( e5 n/ `因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。. H0 V8 j+ ~: [  U

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8 c% p$ f* w- }$ a, }
2 v' d+ l& }* w( H- M7 P
接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
( Z* x( Q1 L. {6 _) k

94.jpg


% U  K" S( |. c- J5 H/ H# T/ Y$ w
) ^6 c3 x5 q- K4 f加好各种调料就炒吧！
$ x. v" P2 {8 f翻炒吧！干锅鸡！
2 _, g1 T- [5 U  x/ ^4 U7 V
4 Z- F* u4 l! K. L$ ]2 c3 I

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3 B# J( J) o# ~
$ L  n  f$ U% d
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发表于 2016-8-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！出锅啦！
& s; `* V0 i% f) }! K一大盆美味出锅啦！; T+ H: M1 m$ R
6 d4 Y/ \! Q' I, p8 l
最后起锅要加的是香菜、小葱$ [0 G% \* }& W$ ?3 }1 J: |

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7 A. Q8 L4 x# L$ E# p) x# m$ Q
7 F- \" O! a& g3 J

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. F6 W* q( L5 I& l, z' f* F( t" G3 L# b/ `

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天宇江512

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发表于 2016-8-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- ?1 U- r7 ~9 P4 J3 A! p( i5 U# D3 w
这个我必须回家试试
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越来越不懂

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行了，口水都要流出来了
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橘子西瓜妹

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏给母亲大人学习一哈
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黄小仙儿poppyl

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发表于 2016-8-31 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸
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臭臭妈

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17#
发表于 2016-8-31 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊O(∩_∩)O
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AnnHeyi

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2006-10-06 
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发表于 2016-11-8 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么不是芹菜呢?
9 ~  p6 l  ~* y' F
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