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[厨娘煮男]

最赞的味道是妈妈的味道 我爱麻辣干锅鸡！超详细简单DIY哦！ ...

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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

: v% m6 v+ o! R. K/ L* M如果要问吃货是如何养成的？
2 C; T+ V% }% H7 R! Y- V一千个人有一千种说法。4 `$ E: P, O/ o& X, F2 S. U6 l
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
  w" G3 e! y4 l$ a7 k嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
" r  m5 l% L" `# u; t& b' X我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~' E0 P) z) T$ i: _6 s7 t1 u5 Y
* I' Z' h. h8 T3 t

% H, V1 n! x) O: ^这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
' o4 N4 w* l% S3 D/ _, d2 }; H- @1 L, V) \' n
6 f: r* V; M' f8 ]2 |( d
先准备材料：最主要的材料是：
! y9 L4 u8 Z" p- O鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。% I( F7 h, Z( z
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。! m; J# L8 W7 c; ^3 F3 _; L
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
, {6 T! P8 k* O7 n. W
0 P( X7 J7 C$ M' i$ L: `

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1 `/ C6 G; M. L
9 h; P: ?6 f, W( \
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沙发
发表于 2016-8-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。9 w. }% j) o) X4 G% X' }8 e9 C
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
0 c8 G5 M6 }! `3 }/ B: Z8 F( f# ]$ G

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+ w; d1 b; q" z" i6 x+ A
$ `* v7 w% ?. L1 `
! Y) l( T4 z1 P/ |  F3 o; s洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
5 }: g9 C9 i& W% z6 S- G

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% m4 o! F. e% \4 |9 t7 q3 Q6 T  _/ Z- ~0 p8 ~
* z# j# \7 a4 {% T% \4 c& t
辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
! h1 c3 I4 O: a, I/ ]" U3 u4 e% E+ H$ ]7 [& Q

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% ~2 r0 k, m1 r% [& j

+ F+ }- ~8 c% _$ U- ]  G: ^
: W: W. ~3 B6 P8 |" M  ^偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备  C0 b# Y- A5 \3 Q1 J5 P. }* K

2 [$ w. p- N1 i' I

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  b2 Z* d. j- G3 {1 P* o* A
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板凳
发表于 2016-8-30 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; b% O, k0 K) D- m% K+ ^

8 b0 M4 v' L5 Y, j3 n4 e
$ o. b( p; {: v5 z. l4 m- O& X" V$ j3 ?7 h0 E9 W9 [
还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
! g0 r8 `. y: Q! I1 ^& G7 S" ^% n: }! z" f( s& f0 X( B

' x% P: O+ \2 U  h5 X' t& ]

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( A* A% _; {9 J( ?: B; q: w* b3 \5 U

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地板
发表于 2016-8-30 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
# T0 g; @% _% }

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- X7 U8 ]* d8 u$ `7 F3 S, Z; @

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3 c7 z, r) H7 K% H
* Y5 w9 }# Z: l4 w7 D) J
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发表于 2016-8-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是炒各种菜了$ w" w; I) C: ]9 L( \) i
/ [" o5 Q1 Z- T- U5 W9 e
首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
4 [$ h7 O2 j% J% [8 f6 F* h  W

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6 J- p( |  g% c3 }( E
) t2 F; n7 X$ Z# i. u* u. i3 E& |
: ^9 r; ^/ B9 O, b# w% c( N# |; y9 w
油辣之后，就放下生姜爆炒+ r' m+ H$ {- w* C9 J' N/ h' a

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+ E! Q% {- e+ {" N. m) ?/ l
  @% q! t9 Y0 ~& p, j9 ]+ t9 P# f

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发表于 2016-8-30 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 M- G" G8 g$ Q; f6 R& ]/ o# G0 R然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
" ], q" p' s+ K6 G8 e

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4 W, j* u6 j8 K- M' Q
) [" S6 @3 z  x8 J8 i* u# W1 Z9 d, t
8 ?. `3 n" ?- z# p1 W6 S, h同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！$ e* b6 N6 u9 v1 t

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# F% k" x# G3 Y# C
# `1 {  |# t( E/ x7 @% g

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发表于 2016-8-30 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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9 J( j, _. u1 l4 [3 \1 o

5 ^) Z. j% e4 G8 L% ]看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
# n) u$ [$ \$ B5 ]9 S5 I* E: r) W# p9 ?1 I2 r: T

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* P5 A9 ^; W  H! ^2 p$ d# ~" y
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发表于 2016-8-30 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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3 f- M1 y: [/ G" ~8 w& I. Q+ e

4 s1 o7 T; o; Z- d& t我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。/ `) F, G$ m" m* l6 P& ?0 t0 N
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
0 o! ^9 e; q7 m% U0 b
/ @( `0 F7 K# m& {/ X9 \
6 M( z; X( w. P% T$ E

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- }2 G3 F0 h$ c

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。5 V7 A9 N0 _/ [8 `) f$ m1 T* r" `) i
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
% t2 S& ~& \8 o1 n
5 Z+ ?$ z7 z5 |# }
2 |) H/ M8 P; Q! i/ \9 O0 P

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10#
发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样放到盆子里面备用。
: {$ R$ V2 w7 S) o0 I$ y* l$ h) s6 y, B4 w
青椒、红椒、大蒜，调色调味！！3 U$ Z3 ?1 N+ S7 d7 L$ `! v* g

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发表于 2016-8-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
0 M5 J, w8 ~. r- B% s1 i6 M' j( n1 j+ K& z7 b
还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。; M4 v& [$ b# Q* \7 u. ?
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
$ U: |7 u+ q6 E6 e! p5 K: p

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: ]: C6 g+ |; N4 l# |( I+ w2 S
+ y+ S9 A. `& ]7 x0 ]4 A
接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。5 ?" S$ ~& e  S& ?8 c1 X" I

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3 V* X% q  q' C4 D1 c

5 Y  h+ K+ A: b0 o加好各种调料就炒吧！" P5 R6 l8 ~( L
翻炒吧！干锅鸡！
" t4 c$ f% {4 q9 ?) ^1 Q8 j; m7 \
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6 S5 v7 V4 r* B9 s2 |8 A# ?
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发表于 2016-8-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！出锅啦！
7 A7 W1 W( ]- s. K% u) p* B- f一大盆美味出锅啦！5 Y" Q; p4 N4 n! ?8 n

. h1 x4 h) T6 n5 l最后起锅要加的是香菜、小葱! y0 r9 c& Y; j8 _

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) U8 Z& |3 ~( t" n( D0 l+ h( ]+ I0 K1 _' J. U7 t* c

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$ B! Q4 t! l$ T1 J" X9 e- z0 N/ C2 w. `" k7 X: P

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天宇江512

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发表于 2016-8-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: T- P, O/ Y9 A' A0 A
6 q0 }; ]# J+ J. O0 a, U3 O这个我必须回家试试
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越来越不懂

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行了，口水都要流出来了
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橘子西瓜妹

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏给母亲大人学习一哈
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黄小仙儿poppyl

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16#
发表于 2016-8-31 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸
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臭臭妈

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2006-11-16 
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17#
发表于 2016-8-31 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊O(∩_∩)O
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AnnHeyi

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2006-10-06 
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发表于 2016-11-8 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么不是芹菜呢?
0 T. ~$ `" ?' K8 c: D
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