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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
- t+ h9 i5 r8 g, u7 G( q好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不5 H9 E! O6 \& X. \2 u; v4 j! I1 i8 ]
有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。: Q4 R$ J7 H; f* q# b
: Q5 k# l1 l) p, P- o
好了，说一下米粉的事。& |3 a( L8 D6 k
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
% D1 z; Y0 K% h2 @4 F毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。( v+ K( c1 f6 i
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
" b5 P- j- @0 s$ j" E然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。( d+ R% }9 R, s
下面就来看看。9 z2 P; p# P3 z) N* [1 ~
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1 e& z& E' M& k- J先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。% T _0 K, W( T& V
泡米粉的时候就准备作料
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瞬间有种卖小面的感觉
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3 ?% ]/ d& W1 j9 k$ l0 [合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
* v9 p/ |. p$ r, [% i' K老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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; m# D# H0 I. _, f0 ?' R- y P烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合
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6 Q" a9 k0 q+ b( i2 F! w起锅
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% y% \+ ^4 f$ z来个近景。这个卖相不怎么好
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲1 g% `7 [: X2 @6 p. }% S
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( {) P( ?! _, C& s% _; m( h把剩的烧白也加里边
6 X9 ]4 x( u! \2 {" r哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。
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家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。, |, G& S0 g! B; c* B0 [) a
给外地的合川老乡们饱个眼福3 _9 s3 ]' P- d* Q' D+ i3 t
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
