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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
8 ~; J% h' |2 H- e4 s) Y8 n好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
1 n1 J, F z/ {) `5 h有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。) N Y* k ^0 R+ X
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好了，说一下米粉的事。& E1 K/ t8 t6 s, T* z
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。; ]( ~& Y* j6 u+ d) X: ^0 n
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
& ~, @4 M+ e9 W: [( s0 w; s然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
, \" d9 C5 \2 [% t0 B% v3 N, U* u然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。
* O! L; V4 U' F/ z5 ?下面就来看看。
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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。
b1 n3 X- ~/ ^* i泡米粉的时候就准备作料! N6 P' u% Z8 q; h
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瞬间有种卖小面的感觉5 x9 ^! S& @" X
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4 F3 S# `5 @! n) X1 B合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。. o" I' G2 N1 E1 K
老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合
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0 c9 z/ k# H" ?" Q# @2 W起锅% e% k2 Q% z: [5 l% b6 J% K2 R% U
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3 P5 q/ M- a# C' M3 G: Z1 M+ R来个近景。这个卖相不怎么好
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/ T; P9 M, l8 M. X$ Z红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲4 U& Q$ F( x" p5 Z3 v% w! ~
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( f/ ~/ A! @* @4 X" n$ Z+ p/ Z: h3 ]. T. B把剩的烧白也加里边
$ ^3 W& x- n& q7 i. A4 j* E$ _哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。
7 @2 \! a; Y8 T9 k4 X0 P1 C$ R- h1 ^! q {7 X) j3 @/ X/ ?
家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
, ^, Y5 M2 M$ S4 T$ n给外地的合川老乡们饱个眼福4 [4 d/ `% i+ Z( L7 V* H8 k
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
