麻辣凉面
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* U* Q$ ~5 C/ W- b, v0 W食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣% d; j# a0 L9 U8 Q7 c: W/ X
做法： 1.将面条煮成8成熟，捞出控干。
" K# Q( L7 [1 [3 t5 }2 q2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。; L, |8 T+ ~9 c# q6 j
3.黄瓜切成丝备用。
# g/ K0 \5 v. S- n4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。 h2 T9 P7 u0 S6 b7 k l
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
( ^1 P6 W4 l8 r( J1 R6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。# N8 K2 M2 ^. A* c k8 M
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
( U! N5 l0 g: Y, ~/ y8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。$ D* F5 c T3 F' ^' D" z
9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
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发表于 2016-6-27 17:26
夏天的最爱
