- 注册时间
- 2012-9-12
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 10
- 积分
- 25
- 精华
- 0
- UID
- 8286958
- 妈币
- 88
- 宝宝生日
-
- 积分
- 25
|
/ X8 w' ^- Y% C , W% B" w! L' B, e
4 |1 T6 T, g, \
今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
+ O$ |# i& s+ f- T% b
$ V2 e! s% L4 o) C: w 黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：. d) H+ t s# q1 c3 ]1 }
A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。/ O+ b/ ^: a' j/ H) u
B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
$ m( k9 n) F+ D* N4 f: @0 ~3 ~6 K/ U4 `+ ` q' J- a
黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
9 T/ m1 ?# u2 a( P A.香草酱的做法：7 q f/ I5 \+ k" _' S* |
将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;( x4 M& H; }5 \- {2 A- h
将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;& w' {2 {# k6 ~! ^
将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
; y4 v" c3 B4 |! U0 |% `$ @ 将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;; d; q- O) R. R7 m9 w4 q
将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;% Z3 \* r( d' I2 T y
尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
" A+ l$ n' _+ M: t( R0 ~) Y" X, }
B.泡芙面糊做法：& J! t- g% ?, f& u# U+ r
将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
, v9 z3 l0 h( [" e 水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
P& {( ~/ K0 X# t+ V 将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);4 ?. e7 ^. ^ ^/ Q% b: q
烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);, G9 V* M/ c+ Z8 N$ M8 I3 d: s) d, ?
3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
2 W$ L3 P2 _' M3 Z" ] 4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;8 U a5 C+ o% R1 k, a
5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;3 g7 q/ O$ h' I$ g
6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。3 U6 V* L7 [/ q0 @& @
3 u5 j# |' {# D" a5 a
|
|
发表于 2016-5-18 10:13
