亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 来自小时候的记忆，鲜嫩豆花简单做（绝对干货）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 13 | 浏览: 7818 |倒序浏览 | 字体: tT
[厨娘煮男]

来自小时候的记忆，鲜嫩豆花简单做（绝对干货） ...

[复制链接]
虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
楼主
发表于 2016-5-10 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* n) H9 [! X8 x4 {豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
0 [* G3 p  @! A0 f+ l! I6 E每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。1 [. F, U3 K0 z) q
% ?' m3 d5 Z: m7 W" f+ z! G

! n# R! l6 ~0 |- U: T
收藏3 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
沙发
发表于 2016-5-10 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 }7 j, M: I: a) z# N% i% {& ~+ I4 k
主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜2 O* A- ~* X) w, b( [
6 s! F4 B0 ]) \1 s0 [8 d

: s4 l' j- ?* p6 b4 u, ]1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
1 R: ]8 P9 ^# I

28.jpg


8 X, t6 ^/ g9 |1 R% Y7 j- o1 ]$ o# X$ R
2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
" L* X0 J5 _9 v5 ?0 L
$ I( _9 q% L3 e$ s" n& R9 \% A4 y2 B8 f$ u

29.jpg


* ?$ V/ O7 J- O# Y  q6 Z4 P& j6 r6 e: h: t

5 O, {( R% i* W2 p- d3 L& @0 U* e- X3 E+ E* B

点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
板凳
发表于 2016-5-10 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
" C8 p3 S4 q" B: y2 H3 C
9 R) h% Y: v+ t% V5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。
' X/ T7 l$ D# q% Q5 i' }

30.jpg

" Y, j( {( C3 R+ g
2 _# d! Z; P1 _+ |% S

点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
地板
发表于 2016-5-10 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6，内酯加20毫升水搅拌融化
" G" z' G; i, D% T

31.jpg


" s* C% R4 j0 I" w. L0 T' ]
5 m- S. }/ r( f  I: b% r1 @2 m8 g/ W& j" S
我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的+ r: x% G# r+ ~; E

9 f/ e6 Y5 n4 d

32.jpg


* E# k" z8 U; B% T3 ?8 {% D2 V" `# {( D5 U7 h1 G
0 ?+ r. s5 v# a- k- M

点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
5#
发表于 2016-5-10 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了  m2 |. ^3 W: |, D: M' O4 g

33.jpg


( _, ^/ h+ a* J* R: z) i3 u' g- b& v5 }, V. Q7 W* Y

3 t* x( q) R# k( g* H7 S
7 c# j3 Z, w* p0 c! ?# x0 i  Z) V4 A

点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
6#
发表于 2016-5-10 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-5-10 11:31 编辑 9 M2 `' L& K0 d+ I: q

1 G" f. p5 A4 ]' C# [( ?) p  m

36.jpg

: u" E6 J' V" J% i, y9 C

2 e# n4 L# V) Q, d  {

35.jpg

) U; x: \& p# B2 U$ \: A2 o
7 `8 K" a% n2 o

34.jpg


" G. S% R0 P9 |# H( N
( y+ U# i1 ]+ G2 E6 e5 Y5 y4 J
1 d$ l' a9 Q! X4 t7 ?. b+ Q% n, ^7 @# U/ q4 n- q$ J7 l) @

4 Z% b0 X6 s- T# i6 C/ |0 s& b$ V, h1 ~/ r/ E& r  p- t
' }: y: s& I4 g+ _( y% E

点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
7#
发表于 2016-5-10 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来一个失败案例0 t9 k8 F+ _% F. e/ s7 v2 H
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦# W; \4 X  Q) Q. ~4 E+ z

$ i* k% d. _; J/ |* U

37.jpg


, ], n9 [+ C! |+ s' Y4 N* ?8 G/ Z4 A
$ M+ B, |0 S! e9 s% N8 _
点评回复 引用

返回顶部

nene8328
希希

贵宾VIP

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
13724  
宝宝生日
 
积分
2605 

美食达人 美的省电达人 时尚潮人 旅游达人 败家女王

8#
发表于 2016-5-11 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要回家去试一下的，这个容易
点评回复 引用

返回顶部

meilinart

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
10023  
宝宝生日
2010-08-18 
积分
3007 
9#
发表于 2016-5-11 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！
点评回复 引用

返回顶部

布达米灰灰

Rank: 1

妈币
8  
宝宝生日
 
积分
1 
10#
发表于 2016-5-12 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来自小时候的记忆，鲜嫩豆花简单做（绝对干货）

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
11#
发表于 2016-5-12 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
2 e2 @* F+ Q. K+ C记得我们也在家做过一次
7 i( D/ g# K' Z" T5 }8 y
没想到做成功了还有点成就感
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
12#
发表于 2016-5-12 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
& n) z2 W' p% W; _! N一定要回家去试一下的，这个容易

5 j( Z; J) L1 ]9 i" m+ n. k; M+ U* V嘿嘿，。。。。。
点评回复 引用

返回顶部

虫儿飞翔

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
22707  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
10711 
13#
发表于 2016-5-12 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
- M. v6 ?5 ~1 ~8 }  s2 e/ a2 x这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

* q1 C4 _9 x. c+ t; ^: P# i/ T9 f是的嘛。。。。。。
点评回复 引用

返回顶部

布达米灰灰

Rank: 1

妈币
8  
宝宝生日
 
积分
1 
14#
发表于 2016-5-12 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来自小时候的记忆，鲜嫩豆花简单做（绝对干货）

回复 虫儿飞翔 的帖子
9 y& {; w: m0 M# q2 h$ t; \3 i/ V) B) `6 e6 L1 I$ A9 Y

5 `- W* t5 S0 R1 w% y7 h2 v0 v% [  W没想到做成功了还有点成就感

' N. E! q( a5 u" D6 D棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
来自小时候的记忆，鲜嫩豆花简单做（绝对干货） ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部