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[厨娘煮男]

本周主打DIY“荤豆花”

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∮飞天小猪¤

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楼主
发表于 2016-3-20 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己做的荤豆花配上自己制作的糍粑海椒，那叫一个爽呀！7 }) q2 U( `: V9 M9 u& |( G5 `' C

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小文妈

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育才女神

沙发
发表于 2016-3-21 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ∮飞天小猪¤ 的帖子9 _- K8 I8 h, Q
& ?7 S1 {* z7 c& j5 U+ ]2 c2 y
煮了哪些荤菜呀?
3 D$ v8 s9 k$ z5 q( k  Y6 k是直接把这些煮到豆花头就行了吗?
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紫霞仙子-

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板凳
发表于 2016-3-21 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是好久没有吃荤豆花了！！
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紫霞仙子-

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地板
发表于 2016-3-21 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求详细做法啊，亲
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果齐妈妈185

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发表于 2016-3-22 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求做法啊
来自[妈妈网iPhone版]
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崔塔普

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发表于 2016-3-23 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啷个做呀
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
        荤豆花详细作法来了，最近太忙。今天赶紧补上* N; v& K: r  G; o- ~# {  D! L( H; K
    原料：水豆花2000克; T2 ]0 n" M5 I8 E
猪肉片100克* u0 J, Y9 R/ i% F/ z* |* i! U
火腿肠片100克
3 d$ q% t& @  `- R猪肚片100克3 [" |% s7 B/ K% N% g' ^+ ]
凤尾菇片50克
# ?2 b/ R7 V+ a" j. E豆芽100克
. S0 `8 j8 r/ z6 X玉兰片100克
: G7 `! V* C" a2 ^番茄片50克" Q% ~. v+ t" U& n5 P2 F7 C% _
泡青菜100克0 y8 F1 \6 t' P4 S) G0 T
姜片25克4 ?* a/ H, L7 }% X  T) s, O
蒜片25克
4 O7 H) O7 _3 y, l葱花50克
! p" W; ]  C. L$ }/ M1 @精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量
6 X) S/ E- U. s鲜汤2500克& C( @' X# p  `. u
化猪油150克 糍粑海椒味碟每人1个。/ G+ ^& J, S- W. B7 }" e6 h( M

2 Y% [5 C' _$ z( R$ T% @7 D4 W
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; C4 R+ D' L; M& Z; i/ R
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。  k8 |  y( j8 h, q; y
0 p) ~/ `+ `1 }8 a7 a

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/ i) U& y1 o, ]6 B4 E1 b
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入花椒、姜片、蒜片（花椒出味后捞出丢掉）6 R  {* w& b; k6 F/ ?1 X
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/ F' m7 m8 L; k* k4 } 8 D5 D# f+ y! g' q4 a2 a2 W

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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   3、泡青菜炒香掺入鲜汤，烧沸后下入肚片、火腿肠片、凤尾菇片、豆芽、玉兰片等，（汤不能放太多了，以刚好没过材料为好。它们熟的时候会出一点汤的）用精盐、味精、胡椒粉调好味，盖上锅盖，汤烧开了后小火慢熬，等汤色变浓稠（视材料多少大概五~十分钟）

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' A. D: ?0 {- y) B" V( [

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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、沥干豆花里的水，加入锅中（豆花放材料上面，千万别搅不然豆花就散了）4 L: s  s* s) Y( [0 q. @
5、等汤再煮开的时候加入肉片，等肉片色变就可出锅了。（肉片不能煮过久，等刚变色就可以出锅余温可以让肉片熟透。如果等它在锅里就熟了，出锅就老了）; {0 E  d! B0 ~2 o; ~# y

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4 a) i8 w! {& x  E# c% f
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 现代女子医院 的帖子
; V  G" H2 O; c% a. ?% ]/ y1 B  `6 X4 k! C( A
就是用青海椒做的
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xiaohccc

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发表于 2016-3-24 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆花里的水也是加到锅里的吗？
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-4-9 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xiaohccc 的帖子  |; u. B/ t2 N4 S9 i+ e& E/ H' r9 o

4 k, l7 {) C: {/ X不用！！！！！！
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