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[厨娘煮男]

一起来做美美的星空棒棒糖

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yaya4600

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楼主
发表于 2016-2-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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  _7 W2 B, @5 O, I3 a) u) A
材料：珊瑚糖 水 色素（味好美）温度计 纸棒 脱模油 模具 包装纸 扎丝 打印好的糯米纸

$ l4 D+ G( Z9 }! `: R+ i6 _5 G
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yaya4600

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沙发
发表于 2016-2-26 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的一侧，倒到半球的凹槽以下。
. }% I  v6 z7 c3 z% z& w

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. \) I: D& i) p5 G  X7 q  l: b
注：从头到尾用最小火，气泡就少，熬糖绝对不能搅拌，不然会返砂。前半球不能加色素，不然图案就透不出来了。
  Y+ f: q, K& z  k

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8 F. I' ^1 Z( _2 }5 _, V

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* |3 s4 A8 N& @0 A" n' G& J: \8 W刚熬好的糖很多气泡，要静止10到20秒，等气泡消失，只有一两个的气泡时候就往模具里面倒，记住凹槽以下
) `9 Z" N5 P0 v, p3 k

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( ?: _$ P  `6 |. q

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" F, ~: [8 x  G% a2 G

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# m( i0 ~6 p7 C: h7 O, J, |2 G2 E2.制作球形棒棒糖的后半球，熬第二次糖水，仍然是珊瑚糖和水10:1。制作后半球可以加色素也可以不加，就在称材料时加入；如果要调果冻色，再加入自己想要的颜色后，可以加入一滴白色的ac色素，果冻色就出来啦。家里没白色色素了，我就没加：）5 K! e# t. J" r+ Y/ Y9 k0 B

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6 {' w9 e6 [/ G3 M

1 T7 a3 b  H' ]; U7 p1 o仍然熬到165到170度，静止10到20秒，气泡消失后，倒到模具的另一侧，半球倒平。7 {' w$ G4 L! w/ R" w

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1 L, t1 L3 t- h- N' H
$ q( R3 g( u# k

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) f% Z( h! _( b$ k, k' {$ |3 t) N  _
8 ?. j5 _; c3 w, x3.后半球做好后，不能马上再烧糖水，要等红色的后半球冷却脱模后再熬第三次糖水。在等待冷却脱模的同时，把打印好的糯米纸剪好，把后面的膜撕掉，图案背着放到第一次糖水的凹槽处，再放入纸棒。
3 I2 C) ^) a1 X/ w

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9 y0 D" |# F0 K

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; Y3 U* W! y. d1 h- C/ T4 [

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5 c) o, A1 Y( h! E; l; }7 j
/ u7 r7 L. @1 C  s% J5 x1 v4.等后半球冷却脱模后，开始烧第三次糖水，仍然是10:1，165到170度，色素加到和第二次糖水做的后半球一致
, S3 k0 C! @4 `9 V0 y1 {, O3 _. q/ o" u/ ~$ r0 W

' y6 H: i4 m1 [6 ?% }: f气泡消后，把凹槽以上填平，等30秒左右，把脱模的后半球放上去，等待冷却脱模
0 P: h- R4 a5 X8 l* d4 m. i
# x: F1 X* \3 I! {
. L' L) d& S3 M. ?1 I6 a9 }

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$ g8 P% s  ~2 r! h$ X' d  v6 j% u5 w' E3 t& u/ {

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1 y3 J/ E# V" @1 g; l! M9 M

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. T: Z" Z/ k- V
6 W, |- q9 s. T8 w* |
脱模后的球形星空棒棒糖如果有些模糊，可以拿到火上烤下，图案自然清晰油亮，包装好，即大功告成

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+ a1 q: T' P% C' L" e+ d

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! c+ Q! n. P8 J4 y3 x
8 v. F' V& U) n; _& o) e

) ^$ {1 Y% _! J* e% K" U  P
: V# m8 k& P( j* |5 L7 {1 f4 E( V7 N$ _3 S. X8 |: H

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yaya4600

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宝宝生日
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板凳
发表于 2016-2-26 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、波版星空棒棒糖的制作   方法比较简单- |# V1 j# Z+ l8 o* Q% j2 U

8 o/ Z; m6 `% G7 W9 l1.仍然是先给模具喷脱模油
0 k4 o  U9 \  L7 m6 A# [7 U

IMG_0557.JPG


6 t9 l7 `2 Q" S7 i- E3 f6 X0 e+ s/ o2 Q# `( d4 o9 D. a2 f2 C
仍然是珊瑚糖和水10:1（120g:10g），烧到165到170度，等气泡消失，倒入模具的凹槽以下7 j6 v. ?- H6 g$ q; V. D) _" M

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  k" P) s( |4 l3 o7 W

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' j; w* P! Z1 z. Q

4 [5 I% |9 r0 w1 K1 e: h3 ?2.等10分钟左右，第一次的糖硬了，把糯米纸和纸棒放上，烧第二次糖水，仍然是10:1（120g:10g）165到170度，静止消泡后，把凹槽以上填满即可
2 _4 ]) n& Z: r: o

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: ?3 \8 N! }$ C+ L5 d5 R: ]# w' m5 P5 e

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9 P' s+ A9 S9 Y3 S3 z6 W, e

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8 M# i% X2 s3 J! G0 {8 g$ f- x

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我爱小小芒

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地板
发表于 2016-2-26 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yaya4600 发表于 2016-2-26 12:03
& Z+ Z3 z5 ~: u! C1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的 ...
& ~% z$ ~0 L5 {) M
珊瑚糖是什么糖？
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带娃的魂姐

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发表于 2016-2-26 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我小时候自己熬过，用的白糖，不过没有这个漂亮~~
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紫霞仙子-

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发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是大嘴猴的，颜色太漂亮了吧
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紫霞仙子-

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7#
发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有温度计，果然这个温度要控制的很好才行
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天宇江512

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发表于 2016-2-26 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有图案也  真的好可爱7 [5 }& J, S1 C; E  [1 f0 B. Y

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轩辕秋春

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发表于 2016-2-29 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享，收一个！
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蔚小薇

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发表于 2016-2-29 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太乖了吧
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鱼妖婆婆

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2012-01-17 
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发表于 2016-3-7 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，61儿童节可以做给小朋友
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莽子女儿

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888  
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2013-9-13 
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发表于 2016-3-9 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，好可爱呀，收藏一个，给孩子做
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