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[厨娘煮男]

一起来做美美的星空棒棒糖

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yaya4600

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楼主
发表于 2016-2-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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- c) U$ e: r8 \  B
材料：珊瑚糖 水 色素（味好美）温度计 纸棒 脱模油 模具 包装纸 扎丝 打印好的糯米纸
/ e( s0 }. O$ {- C" a

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yaya4600

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沙发
发表于 2016-2-26 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的一侧，倒到半球的凹槽以下。
* E; k# j$ t" [: n

IMG_0555.JPG


# W5 ?4 Y# f) [; s0 L( _注：从头到尾用最小火，气泡就少，熬糖绝对不能搅拌，不然会返砂。前半球不能加色素，不然图案就透不出来了。
: W/ [4 q' [2 E( r* _8 R2 t( Q4 V

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: x; L( b- l  u! L* i8 d+ {9 h

IMG_0564.JPG

/ r3 }1 x9 B/ P
刚熬好的糖很多气泡，要静止10到20秒，等气泡消失，只有一两个的气泡时候就往模具里面倒，记住凹槽以下
% F4 n$ d% D) \. F# V: [: B: g# x

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' I0 [  U$ r8 [

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$ `* Y2 m1 U- M' M8 Q

IMG_0572.JPG


; S7 g6 [9 M7 S. i1 o, z2 U: _( Q2.制作球形棒棒糖的后半球，熬第二次糖水，仍然是珊瑚糖和水10:1。制作后半球可以加色素也可以不加，就在称材料时加入；如果要调果冻色，再加入自己想要的颜色后，可以加入一滴白色的ac色素，果冻色就出来啦。家里没白色色素了，我就没加：）2 I0 V5 U6 Q$ y. q, S8 H

IMG_0574.JPG

) x) g5 _; x% e0 T, f" q  @
6 f1 q/ K3 s* Z
仍然熬到165到170度，静止10到20秒，气泡消失后，倒到模具的另一侧，半球倒平。9 r; C/ a9 N: q7 H, u

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7 c) m. T, ]! Z0 U/ R

  e7 C+ `* W: `* F

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: y' j' O  G5 N! C# P

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7 |. q5 r$ i; X- w9 O( ^0 {) ?; V/ Y4 v/ n
3.后半球做好后，不能马上再烧糖水，要等红色的后半球冷却脱模后再熬第三次糖水。在等待冷却脱模的同时，把打印好的糯米纸剪好，把后面的膜撕掉，图案背着放到第一次糖水的凹槽处，再放入纸棒。
( W% q0 l6 A5 o/ G

IMG_0580.JPG

+ e  A0 V; f: Y9 O6 M) Z

IMG_0582.JPG


& `  V# x5 N9 d5 c( a2 T

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, O5 K/ z9 R" s) d
- V; J6 H+ k, h  Q2 ]- K  P4.等后半球冷却脱模后，开始烧第三次糖水，仍然是10:1，165到170度，色素加到和第二次糖水做的后半球一致; q7 B) _2 @3 M1 H7 x+ p; Q

1 X' @/ j: A$ ~2 H2 ^5 D+ }, _1 M! s- B- F* [" h2 [
气泡消后，把凹槽以上填平，等30秒左右，把脱模的后半球放上去，等待冷却脱模
' Z& R8 ~  O/ b% M+ i; f1 z8 I& X9 s6 f' K* z4 o- D3 F$ z& I
+ h! e# k  Y3 A2 M4 V6 u' E, s

IMG_0591.JPG


7 {: p1 q, Z' p, w* q6 I  H; S" L% N  W, A0 f! G

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4 U- p: I+ g  U! |! w" W

IMG_0595.JPG

+ f4 T1 o/ `; ^: r0 N! G' _
% L. Y" M8 P- ~
脱模后的球形星空棒棒糖如果有些模糊，可以拿到火上烤下，图案自然清晰油亮，包装好，即大功告成

IMG_0596.JPG


+ ~# G2 d, ^* ~# U- F5 R0 T3 b0 U

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+ n! L* P! K9 b0 D9 E$ {6 Q
6 j% o4 z% m2 X4 x- w0 o- u! Y/ }
) b5 ?- y/ C$ G' f
4 u* Y" I. C+ l9 G( v; O" E- H" N3 n2 \# \; ~5 s

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yaya4600

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宝宝生日
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板凳
发表于 2016-2-26 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、波版星空棒棒糖的制作   方法比较简单
5 a- M& D# ]) M/ A7 P' a9 G+ @
, O( O: ]# `% q) @" Y1.仍然是先给模具喷脱模油, d% k* _- k6 q  n% t6 k

IMG_0557.JPG


" d! g, R* h* w/ N+ {) f) U1 W9 f3 u% [! ^" a7 Z. X' \
仍然是珊瑚糖和水10:1（120g:10g），烧到165到170度，等气泡消失，倒入模具的凹槽以下, \7 Y/ A# S, \8 |$ v. v. x

IMG_0558.JPG

, \" b! q: o$ ?

IMG_0573.JPG


6 x$ ?8 t1 o& b! X% E) {
; R& J* b0 V, c; I2.等10分钟左右，第一次的糖硬了，把糯米纸和纸棒放上，烧第二次糖水，仍然是10:1（120g:10g）165到170度，静止消泡后，把凹槽以上填满即可2 @6 x* S4 q4 B  B

IMG_0584.JPG

  ], S/ b$ g! U5 V; D& H( m

IMG_0593.JPG


# }/ ?( \- C9 A2 c+ ]& Z& Q5 a& W' R2 E

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+ N7 g0 U# {* C+ w/ S. Y" T- }  H/ q) @# k( c

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我爱小小芒

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地板
发表于 2016-2-26 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yaya4600 发表于 2016-2-26 12:03
6 b: ^! c  f+ H. g0 Y1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的 ...

* |% Z2 [8 L# Q, ?珊瑚糖是什么糖？
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带娃的魂姐

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发表于 2016-2-26 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我小时候自己熬过，用的白糖，不过没有这个漂亮~~
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紫霞仙子-

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发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是大嘴猴的，颜色太漂亮了吧
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紫霞仙子-

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发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有温度计，果然这个温度要控制的很好才行
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天宇江512

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发表于 2016-2-26 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有图案也  真的好可爱
, \  S+ Y7 I/ H1 m' @
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轩辕秋春

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发表于 2016-2-29 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享，收一个！
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蔚小薇

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发表于 2016-2-29 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太乖了吧
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鱼妖婆婆

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发表于 2016-3-7 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，61儿童节可以做给小朋友
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莽子女儿

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发表于 2016-3-9 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，好可爱呀，收藏一个，给孩子做
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