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[厨娘煮男]

一起来做美美的星空棒棒糖

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yaya4600

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宝宝生日
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楼主
发表于 2016-2-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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9 n1 n1 s. ~/ G) N
材料：珊瑚糖 水 色素（味好美）温度计 纸棒 脱模油 模具 包装纸 扎丝 打印好的糯米纸

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yaya4600

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宝宝生日
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沙发
发表于 2016-2-26 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的一侧，倒到半球的凹槽以下。# p% y0 ~) T2 {. \: v

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3 E1 t; M2 X. D, A& O9 c1 h5 g注：从头到尾用最小火，气泡就少，熬糖绝对不能搅拌，不然会返砂。前半球不能加色素，不然图案就透不出来了。& N# G# G7 ^' @. {( L: l5 \

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  `3 `. V) g5 n$ I8 i# |
刚熬好的糖很多气泡，要静止10到20秒，等气泡消失，只有一两个的气泡时候就往模具里面倒，记住凹槽以下- J- l8 _; @3 u) c' k" \# ?& L

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2 r) g0 Q- I+ ]6 z1 G/ A1 X

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; s# V5 K3 f' C' Y+ e4 K

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/ Q5 E, N( M- N# B/ m1 x4 P
2.制作球形棒棒糖的后半球，熬第二次糖水，仍然是珊瑚糖和水10:1。制作后半球可以加色素也可以不加，就在称材料时加入；如果要调果冻色，再加入自己想要的颜色后，可以加入一滴白色的ac色素，果冻色就出来啦。家里没白色色素了，我就没加：）
2 v) O" {" S% I' A2 G

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1 K3 ~6 P- S: I
4 F3 `: I, L1 d  o# D6 Z; f
仍然熬到165到170度，静止10到20秒，气泡消失后，倒到模具的另一侧，半球倒平。( g- J# M1 X; \$ O  r# Q* \

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( h* |. F3 @, _& |( G' D' V! T0 }6 x) K& R/ _) O8 }9 ]1 Z7 K# u

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* H# O( I# t" x" I4 W

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  y/ w! D& M1 v4 y) Y! ^$ T. w8 M5 x; v" O
3.后半球做好后，不能马上再烧糖水，要等红色的后半球冷却脱模后再熬第三次糖水。在等待冷却脱模的同时，把打印好的糯米纸剪好，把后面的膜撕掉，图案背着放到第一次糖水的凹槽处，再放入纸棒。2 E% m9 V# N; l1 O7 S7 L7 N

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- G7 }' y; ]$ O8 K, }" c' U; g

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) M( [; _  ?' v9 r) O5 H

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  |0 x; X# m' x/ T
) p: @2 E: t9 i; e& R- e4.等后半球冷却脱模后，开始烧第三次糖水，仍然是10:1，165到170度，色素加到和第二次糖水做的后半球一致
/ J- O3 q9 E. J1 H% \' e( {. W2 D$ y. q" b, ]
$ A3 h* V9 ^: g3 O
气泡消后，把凹槽以上填平，等30秒左右，把脱模的后半球放上去，等待冷却脱模
" |: Q9 n7 s0 D
0 @/ r* m7 o. o. F8 j( \) ^; j2 J+ B  a+ Y
9 k- j5 I) {7 ^" ]* V$ G  C

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- i  t2 j/ g( W/ H! ^5 w% v

# M6 B% t8 @+ P脱模后的球形星空棒棒糖如果有些模糊，可以拿到火上烤下，图案自然清晰油亮，包装好，即大功告成

IMG_0596.JPG

- n, i! [" j( o1 O) c& Q# n

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  X7 J" j8 Y+ ^, N( G7 v3 y
( U( l5 |) R+ K4 e
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7 v) E) w0 Q% a- ^/ Y2 v7 r9 c
! H  l* k3 e5 D: Z  t, W) {/ N
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yaya4600

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宝宝生日
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板凳
发表于 2016-2-26 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、波版星空棒棒糖的制作   方法比较简单
3 P" }& q) |. c! h5 @5 ]8 y: u- J  ]; e- P! @
1.仍然是先给模具喷脱模油
+ X3 p  e# Y4 U$ y

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4 R& D+ R0 a, v( @0 q; r  h
; N' X, w& }" l+ F3 ]* I仍然是珊瑚糖和水10:1（120g:10g），烧到165到170度，等气泡消失，倒入模具的凹槽以下3 p2 V2 A* `$ y2 I7 b0 @

IMG_0558.JPG


( H. Y1 G0 m4 b$ g. V

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+ f& ?) U( G: m( I

& u0 `2 F/ o/ S% b2 V9 H* Z2.等10分钟左右，第一次的糖硬了，把糯米纸和纸棒放上，烧第二次糖水，仍然是10:1（120g:10g）165到170度，静止消泡后，把凹槽以上填满即可$ O8 m, e2 I( z; O4 |# |0 W+ D4 x

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: G# B2 X4 r- P  a; S, I

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. y! P/ x$ Y" x, \

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( h9 y6 M4 s9 z$ J( v; S1 m2 B
* u8 l, t- F: I3 }' c/ E2 Y

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我爱小小芒

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地板
发表于 2016-2-26 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yaya4600 发表于 2016-2-26 12:03
2 y: o0 G1 s$ B, @8 c" V$ V& ~1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的 ...

' s# t; |# U( ?1 w$ I: [/ [珊瑚糖是什么糖？
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带娃的魂姐

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发表于 2016-2-26 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我小时候自己熬过，用的白糖，不过没有这个漂亮~~
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紫霞仙子-

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发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是大嘴猴的，颜色太漂亮了吧
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紫霞仙子-

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7#
发表于 2016-2-26 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有温度计，果然这个温度要控制的很好才行
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天宇江512

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发表于 2016-2-26 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有图案也  真的好可爱
' j4 Q! L' Z( {; P$ Z; C) A
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轩辕秋春

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发表于 2016-2-29 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享，收一个！
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蔚小薇

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发表于 2016-2-29 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太乖了吧
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鱼妖婆婆

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2012-01-17 
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479 
11#
发表于 2016-3-7 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮，61儿童节可以做给小朋友
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莽子女儿

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888  
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2013-9-13 
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12#
发表于 2016-3-9 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，好可爱呀，收藏一个，给孩子做
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