一直以为腌咸鸭蛋很难哦，直到婆婆随便抓把土抓把盐，就腌出了蛋黄出油的咸鸭蛋。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 一直以为腌咸鸭蛋很难哦，直到婆婆随便抓把土抓把盐，就腌出了蛋黄出油的咸鸭蛋。。

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 15 \| 浏览: 23295 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 一直以为腌咸鸭蛋很难哦，直到婆婆随便抓把土抓把盐，就腌出了蛋 ... [复制链接]

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

楼主

发表于 2015-12-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

话说某一天，我在市场上买了几个咸鸭蛋，很不好吃，蛋黄粉粉的一点油都没有，蛋白更是咸到喉咙苦。婆婆说想吃出油的咸鸭蛋多简单的事，自家腌10来个不就行了，何苦掏钱去买这么难吃的。于是，婆婆第二天真的就给我腌了10来个咸鸭蛋。我一直以为腌咸鸭蛋应该是种有技术含量、要晓得神秘配方、一般在家是做不到的高难度事情来的！难道不是吗？) e/ p( k  m5 f: V3 k9 [# G1 g6 w8 A
可是看了婆婆的整个腌制过程，我惊呆了，这简直就是随便抓把土、抓把盐就OK了！！
和小孩子玩泥沙差不多
   在介绍婆婆随心所欲的神奇腌蛋手艺之前，先上张成品图显摆下~这就是婆婆土法腌制出来的咸鸭蛋，看那蛋黄！酥油酥油滴哦

( K# R/ W+ D$ _8 K# c; }
# @: }9 ?! u. H$ f0 I) X. R

收藏2 支持0 反对0

回复引用

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

沙发

发表于 2015-12-21 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面说下婆婆是怎样土法腌咸鸭蛋的。真的土法！土到我和我的小伙伴都惊呆了 ~4 ^5 S- y7 n2 h* K" t9 g; X7 I
第1步，先用凉开水洗一遍鸭蛋
婆婆是用煮开的水彻底放凉了洗的鸭蛋，婆婆说用自来水洗的话，鸭蛋会变坏的。看我们家的鸭蛋都很大只吧，婆婆特意挑的10来个大大的鸭蛋，婆婆说越大只，腌出来越多油越好吃哦~7 X3 F+ D- h }/ q. V

; l5 {& q% ~ }4 [" _' n

点评回复引用

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

板凳

发表于 2015-12-21 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第2步，和些黄泥，把鸭蛋均匀裹上泥0 @4 m8 q# a8 E; {
黄泥是婆婆随便在附近土路边挖的，感觉有点黏性，没什么沙子，除此没有什么特别的地方了。泥活不要活得太稀，一块块黏黏的就好。特别说下，婆婆是用饮水机的水来和泥的，说自来水担心蛋会坏。

4 G Q* ?8 [& f* m2 ?/ F; q

: [4 u' C* g* o

) [' S. S$ }3 a7 T. [- k1 a( _+ y; A+ w9 F9 P8 H! l9 ~

点评回复引用

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

地板

发表于 2015-12-21 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3步，把泥鸭蛋裹上盐5 f5 M8 ?7 C' e9 ^& G& I8 f" |' I
婆婆说用粗盐是最好的，只是家里没有粗盐，用细盐将就也一样。( I. @1 E6 E( T1 t W! [; Z& q

& T5 t0 C" U0 N' a% G) J( G# Y' g' p; y* _" R; p+ m

点评回复引用

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

5^#

发表于 2015-12-21 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第4步：密封腌制
婆婆把均匀裹好盐的泥鸭蛋，一个个摆放到一个厚实的塑料袋里，真的就是一个塑料袋而已，不是啥高大上的容器，婆婆说只要把塑料袋扎紧就可以了。这么随便，真的好吗？老实说，我当时完全不认为这样的腌制会成功的。
扎袋前有个细节要特别说下，婆婆在最上面的每个鸭蛋上都洒上一小撮盐，婆婆说盐是往下渗的，在上面洒盐能保证最上面的蛋够咸。) m( i; G& |. C6 @& E

{8 p5 q0 @3 v
9 z/ c' F* K% S+ T8 G5 c4 Z. A

点评回复引用

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

6^#

发表于 2015-12-21 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第5步……30多天的等待……! a: O( J( L/ O1 p( H
在20天时，婆婆煮了一个，发现还没有出油，就再腌制了10多天。呵呵。。原来劳动人民的伟大经验就是一个“估”字呀~1 P9 \/ Q& r% q; b( f6 m" F

点评回复引用

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

7^#

发表于 2015-12-21 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第6步，开吃咯~
今中午我们忍不住先煮了5个，每个咸鸭蛋一刀切开都是流油的~

* n9 ~5 ~3 o+ W% r! t7 j J
轻轻用筷子碰了蛋黄，瞬间渗出更多油来~蛋黄酥酥的，只有一点点咸味，空口吃都完全无压力~~我吃了两个哦~2 `& _% u5 |; k. A

; _" O0 G6 r5 \, n. m3 t% N" I# B' K( `3 K

点评

紫霞仙子- 这个才舒服哦！！！最喜欢吃蛋黄了发表于 2015-12-22 09:36

点评回复引用

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

8^#

发表于 2015-12-21 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复神龙诞生的地生的帖子% N6 m3 Z9 K& W+ W. H0 z( W" I. Z) q
% b( U% Q2 z/ T
谢谢，多多交流

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

9^#

发表于 2015-12-22 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第6步，开吃咯~ 7 i i& e) Q) P
今中午我们忍不住先煮了5个，每个咸鸭蛋一刀切开都是流油的~

这个才舒服哦！！！最喜欢吃蛋黄了

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

10^#

发表于 2015-12-22 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干的婆婆了！！！

点评回复引用

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

11^#

发表于 2015-12-22 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫霞仙子- 的帖子0 W) [ l# D5 A& I. @

嘿嘿，我婆婆会做很多菜

点评回复引用

小宝

Rank: 1

妈币: 43
宝宝生日: 2015-11-18
积分: 16

12^#

发表于 2015-12-22 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现代女子医院发表于 2015-12-21 16:09
# R# h% v# R9 _; f6 ], ^回复韦宜珊的帖子
+ J: Y9 L( c' v5 E7 ?4 ?% ~
8 Z" G" W/ r0 L9 |% }哇塞好舒服哦看起来很好吃的哦不错

确实很好吃的，比在市场买的好吃

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

13^#

发表于 2015-12-23 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韦宜珊发表于 2015-12-22 11:45+ c/ F- x3 w' t! x8 ~3 M9 T4 o
确实很好吃的，比在市场买的好吃

3 P, \/ s5 ^- N7 g# B- D- g+ m5 y
自己做的就是不一样

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

14^#

发表于 2015-12-23 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韦宜珊发表于 2015-12-22 11:44/ u) J: R4 O! Z) d, P
回复紫霞仙子- 的帖子
+ l/ n* j! a$ C4 N, X
$ Q$ z4 i) t$ X/ x1 ?. B2 h嘿嘿，我婆婆会做很多菜

6 Z3 Q7 c% F1 Z3 G8 A& {
来来，分享起！！看下大厨的手艺

点评回复引用

匪匪（JANE）

蒋12

Rank: 100

妈币: 38717
宝宝生日: 2013-11-24
积分: 10923

金勺子

15^#

发表于 2015-12-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错的分享~~~~~~~~·

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

一直以为腌咸鸭蛋很难哦，直到婆婆随便抓把土抓把盐，就腌出了蛋 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部