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[厨娘煮男]

在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

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虫儿飞翔

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楼主
发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！
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虫儿飞翔

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沙发
发表于 2015-12-1 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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9 O( {; u) m7 {之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒; W$ B% i0 o8 C. `, N

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- ~% v! |5 ]. x' a+ B& V
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洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用2 p. z1 n! R! y4 Z5 z; i) T
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虫儿飞翔

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板凳
发表于 2015-12-1 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& _4 j( D" V6 s
0 m# Q3 K9 Q1 _% F' f. @, u接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧
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地板
发表于 2015-12-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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# @! F5 G6 @! A) S# y: ^
5 T' J, r) a( h$ D+ P2 \4 [$ T; n, E2 _5 [

4 W$ ?  r! C% t5 b4 O将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒
2 E6 u! w2 j' y. J8 [% w  C* E9 f" ?5 j( j3 }; H( Z! w+ l- y

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9 {2 V9 c0 Y' O7 Q* Q9 @' k
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发表于 2015-12-1 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑 7 C/ m% ~0 ?" n& P2 L! Q
7 m( ]! {7 ]' T/ S) q
将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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4 A% e4 I7 d. P2 P  g8 }- n5 N, p# q) u* U: [' g  e
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- ~/ A# s+ {4 j( Z3 V# Z  u+ x这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适
& v: M( H+ R6 k) E$ p

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! ]) @% _9 U/ @0 ]
) r: i9 G" L6 a+ D

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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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. F3 |& H4 D. x; T
% L; V, f( A) Y$ i! E8 A& [等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了
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发表于 2015-12-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:271 z# e; K' U& T- e$ j/ a4 |
好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西
) j% W' {' g4 A2 j* \1 k( }& U
最喜欢吃咖喱了
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渝无忧防护窗
心心

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发表于 2015-12-8 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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