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[厨娘煮男]

在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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4 s9 y4 q% n4 D% H; Q6 d吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！
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虫儿飞翔

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沙发
发表于 2015-12-1 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒) j" f9 e. R9 ~- L$ z4 d

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洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用) `3 [0 m; [) b4 I: w! S3 E" X

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板凳
发表于 2015-12-1 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 b; q  |5 X8 p  k! P
' _7 ~5 D+ D) \# n接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧% a3 ^3 i$ J$ E4 T3 s9 G4 ?  |
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地板
发表于 2015-12-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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/ V5 }1 {" Z) d: e7 d  F" h
0 T3 @! R' m4 O8 y  ?
0 T+ r! F  U2 J5 {' P/ c  R

6 f, l' Z( D% H, Y9 r将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒2 H; ]7 F: {, j& o0 s! p% R# J* d

7 f3 E+ [4 N6 B8 T( Z& ^4 P' g8 \

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# W/ Y' G- ~3 f( u, b2 Z- ]
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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑
5 ^. [/ i- {- L3 }: W, r# p8 R% I5 ~% p/ W6 m7 F& J
将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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( z+ t4 ~: O6 O  O7 f这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适1 u  G2 r, X2 Z5 r9 `5 k

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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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+ ^" |: N1 {1 f3 ^' A( a; H. }8 X& O6 e8 [, x1 U" p7 ?
等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了
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发表于 2015-12-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27& h, m& S- b, J( _% e# ~
好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

$ v9 a8 _3 D) ?! J3 F; A* h6 C最喜欢吃咖喱了
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渝无忧防护窗
心心

一年级

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发表于 2015-12-8 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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