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[来自妈妈圈]

宝妈们，泡菜第一次盐水状况百出，求指教

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岁月安好2

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楼主
发表于 2015-8-25 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

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沙发
发表于 2015-8-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。
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紫霞仙子-

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板凳
发表于 2015-8-25 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起白应该是属于正常的吧
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岁月安好2

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地板
发表于 2015-8-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 woaibbmay 的帖子
$ B! L9 p: Z4 T3 {3 X7 n: W起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

  T' S5 y6 X4 G/ j+ x哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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发表于 2015-8-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫霞仙子- 的帖子: |; ~# X4 b% ~. }- j
起白应该是属于正常的吧
8 ^0 X) ^- ]4 F
主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

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发表于 2015-8-25 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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发表于 2015-8-26 07:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 唐多儿 的帖子5 R2 K$ G0 j# l- R
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...
4 i% t1 Q; r9 ^! E7 i7 |
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

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发表于 2015-8-26 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 岁月安好2 的帖子
1 P) y/ _  U8 j; c8 r6 |3 D3 R% {$ Z% |9 H- E7 \) S  S

* p7 N" C  P7 Q4 |哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

/ z7 x. @0 D8 R% V+ U3 K我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

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发表于 2015-8-26 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 唐多儿 的帖子& f) N1 T8 n) b' B" }  v1 v  L1 `2 u
" x* v0 D3 D2 n3 z9 R" L5 s
  k3 P% j4 Q/ f3 P, G1 f4 Z
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

$ A' A. }; i+ i: ~% h% Z9 c啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

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发表于 2015-8-28 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 金蜜蜂装饰 的帖子
1 [# n8 D1 z' U* H$ I2 H# {记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...
! ~% h5 c' }# \* _5 o  D
哇哇，，那肯定有感觉
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