小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～7 i+ X/ W. q7 l8 V: G  l8 a. d
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想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*4 O. k( g9 O4 I# R7 k6 {
一下午的成果～一起带给大家吧) ]; p" M' o  }! v& Y6 G# P4 Z

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小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）( O& G7 p% R5 v7 V
糖40g，盐1/4匙
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小小鱼鱼摆摆

开始艰苦的过程了……! ^6 @1 F8 o' q: u! I9 G4 |1 h
把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）% }, W" S" L+ S, u7 |+ x; c' m2 M
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小小鱼鱼摆摆

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～
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小小鱼鱼摆摆

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～) i" Z$ i6 c/ D  s; W8 O8 G
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小小鱼鱼摆摆

用手和成面团～% b4 ?' i# @8 w6 {$ u
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小小鱼鱼摆摆

取出开始摔面团～
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小小鱼鱼摆摆

我摔～8 Y9 q( G: c7 z& Y. g

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小小鱼鱼摆摆

继续摔～
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小小鱼鱼摆摆

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查
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小小鱼鱼摆摆

这样就差不多了～% _8 C& a  s5 G# A0 B6 C# g! W

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小小鱼鱼摆摆

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～
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小小鱼鱼摆摆

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||7 t0 e& `4 L7 @

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小小鱼鱼摆摆

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～
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小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～+ m; M# U2 L0 {4 B) b

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发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

小小鱼鱼摆摆

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美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊