小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～
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想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*
. A! ~7 |  C& a" C# U1 M0 u7 t- y一下午的成果～一起带给大家吧
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小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）: o2 q- @6 D& \) J8 F' `
糖40g，盐1/4匙8 N8 r9 {3 g# C# ~: X  \
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开始艰苦的过程了……; y4 l0 I4 c+ ?* Y
把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）, R  Y3 H0 S$ \/ H' K' d2 p

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放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～
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小小鱼鱼摆摆

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～# k6 W' K0 l3 B- t2 M& h) `8 K

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用手和成面团～
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取出开始摔面团～
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我摔～5 b0 w( ^. O8 s( R
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小小鱼鱼摆摆

继续摔～+ K: a% H, u. i6 H! {; x$ w

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一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查; o7 ^2 r/ t5 H- w& k2 x3 z

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这样就差不多了～2 G: f5 g7 \+ m& [! j6 J- N" n4 ^5 q, M

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这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～
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小小鱼鱼摆摆

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||( K+ p) i! K' R8 `& }& g: v+ y
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找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～
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小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～; j' s- q  w* |# \- h) u# }" |

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发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

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yating119

美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊