小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~- I* b( j1 q* \
    分享一下做卷小心得
! N9 D- M8 K! Z    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；
9 z/ ?4 u+ d6 z0 n3 m% K' D/ n+ |    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；. |* _6 J. {: c* g/ ^; E  e
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；7 I/ j! Y$ b" ?. ~  ~/ s
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。& S" g0 k. F, Q
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~/ t) l7 Y- j& q# o4 b+ f4 j! v9 \9 e

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
# }2 I( p8 v/ v8 S. O曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

$ N& L/ a0 ~) V# T- K2 `
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 / W8 U5 ~( L. Y) C) J( Y! ?8 `/ n
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

# R" T- k. m/ Z" M- M8 L
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
4 O$ x" \0 ^7 C1 X( }曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

/ }/ i* D' L2 |: I6 i说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
( I. D+ ?* V+ N, {: `" i' ~曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

; u5 l. V9 M6 q- ?
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 2 R$ U, T+ |: B2 c# w
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

4 N0 K+ F" k+ Q$ I; r- l
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子# N; O0 o# W. f* G5 p3 z
7 \8 i1 M+ v; O: f. @
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
( h0 r* @# `8 F2 p* V: [曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

; p7 \( v. |- ^3 H! D  D7 B烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子- K6 E5 b( n. T2 Y

: W' V, }9 T4 \  @3 Z7 q7 }8 N$ ~+ [, m4 F; g
小犇妈好得行，好想来一口

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啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子* g' b0 X$ F# j; H
2 y# B# U- s" M9 V7 T
! B8 t* u8 p4 C
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

3 ?/ v. h1 ~5 ?3 U2 k2 u
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子
+ R4 p4 B) {6 t: i# l) X9 V# b* {6 U8 O2 Y/ w
: R- G0 F, |! d. S7 D5 D
说实话，这个卷让我有点惊艳！

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小犇的美妈

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8 a) T% m7 Y& c你的烤盘能不能晒一个

6 j2 e, E4 q3 ~) b% x5 H4 q9 w7 j就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

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- |1 ^4 `9 O2 j7 Z8 t楼主选的哪个牌子的烤箱？

. [  e5 {( v( _3 K我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L