小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
) V; c& r4 X2 |; b4 t. x% F    分享一下做卷小心得
# J) ~& F  a9 z5 ^) N    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；1 j6 w5 N; U: f+ j
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；$ n$ y( E  f) B+ @
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；$ s% E. n0 }6 Z0 {1 K0 k
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。( y' t2 k- h3 B1 k6 W4 g
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~
0 A) L3 R. K! _9 Z$ e0 H  C

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
3 t& ^9 Q2 r: d% h9 {2 R" a曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

$ J9 Y! i- ~% y7 _小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
7 A0 ~) ~/ a" j" S% a曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

) h6 u7 I1 ?. Y我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
6 b: p0 ~4 h' n/ \, \1 d曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

. C' ^; r  P) ~: g) b7 @  U说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 6 q" I( @: N) j
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

5 P4 V) F) T4 h; z& U" ?! d1 D2 Y
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
1 x2 R# j! D$ P: c+ M' x4 j* K曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

9 j' r7 a7 f7 L9 Z
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
: b& H$ i0 N3 P9 l  _  r  l, v, p8 Y5 Q0 l
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ; \7 g: @8 T, T2 l
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

5 T4 U5 d8 t. X! f) Q0 t2 |烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子; S5 j  F1 e8 C& i- D$ \

5 U/ b% {6 U! k+ g' }4 X; ?% b- a5 N* B+ O. z; B- E5 z
小犇妈好得行，好想来一口

% u5 {" V8 w5 f* h4 X- @
啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子. a  y" |8 F: Z' m1 R- c2 w: ~
" A, v' F9 Y8 Z1 i) R  f0 N
( r$ t: n5 z! F$ Y
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

2 ]  Q6 z3 H# K! F- c7 n行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子
: N8 J! C; ?9 V5 W: l5 w
0 J9 F8 T9 i: N
( j" d, p- @4 G0 |4 P) a3 [说实话，这个卷让我有点惊艳！

1 U6 h. B6 z* X$ t  ?& w

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子
" E& n0 r2 z+ T) |) M, D你的烤盘能不能晒一个

3 d/ U9 {$ @- z1 ?5 U" A- v
就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子- o* U1 S" g8 n% P% ?
楼主选的哪个牌子的烤箱？

+ g0 I' ]2 _( t$ T) T+ e我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L