房千晴妈妈

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& s$ w5 \7 [6 k      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量1 R6 p1 H8 F1 P& K/ X
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
) a/ }" Q) e' B  U' F7 I8 W# _2 w1 u2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
- ?2 N4 D3 f) z) T3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用* X6 ~: I. g8 K5 ~8 z1 a6 O2 h

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. d' ^0 E) T3 f4 g: i- C1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
  y8 X1 x  ]. r2 U  k: W2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
4 B7 w7 q" p% X3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
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房千晴妈妈

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+ \: i! X+ c1 T& g9 j# x将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）
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  N# ?$ M4 W& K' W7 A光顾起吃了，一点也不配合拍PP了# Z) X& a5 v! n, u

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房千晴妈妈

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$ S9 ?; v+ v, @5 X5 {+ Y# o吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）2 W0 E9 j& d- N5 a5 N6 r

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营养提示：
6 p$ A# Q& `" Q$ ^- k    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。
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千晴妈妈温馨提示：6 P2 \: a7 J+ B. a) A6 S
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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; |* q! _1 E, ?. \5 x       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。' q0 s# I0 d. ?* C9 D/ ?; P' Z
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 / G; |5 c6 `0 D
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

4 c9 r1 h, O( h! P9 l9 `1 g; z先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
0 |5 i. f3 d5 A- s很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

: s7 N- ], `7 t4 h) _! r. s为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 - N) \4 d: f, V: y4 P" ^
太好了，这个周末试试！

9 T; P) z' E! V- [# Y' n试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
' w# x; d: q% R' @3 B1 |+ ^回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

0 U. i9 L! F2 Z$ y: ^试试吧，只要孩子喜欢就好~

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明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
3 D# u$ |3 i( Z6 \9 y  c6 q- T- @一天吃的比我还多
" L3 X% t: _- x( N5 k不过如果我能有千晴妈这么好的手艺/ z5 |) ^3 J: N7 s1 S, t
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!