房千晴妈妈

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      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子
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$ `; z# \. Z# N材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量9 g1 q! c/ `$ g3 U& C$ h

2 F# n( V6 {. R6 Z2 H* M9 F1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
) f' x$ u* G* {# ^' T: O1 F) `* |2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
! p) F' C' M0 n3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用
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1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散& x1 `" V: w) m. A6 E6 d3 v
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
  x8 b% [* ?# f  t3、然后用水淀粉勾芡即可关火。5 Y; h7 r% d) ~4 _( I7 w/ B

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房千晴妈妈

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/ C! w! p/ }3 b' U% U, K1 j将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）
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光顾起吃了，一点也不配合拍PP了0 J1 K) K; z; d7 M1 U) n

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房千晴妈妈

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& n3 g% ^0 n, I吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
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营养提示：
) l8 w% n. b6 R. h    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。! j1 q1 O7 [. _/ v

5 w' t; E! {: [7 O8 [9 z5 W# V千晴妈妈温馨提示：* L/ L) D" L( y6 t( k; {6 j' V
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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% _( n3 L* t& e+ d( {: L       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
0 ]4 t& }; k$ X& `有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

; d; {8 U. y& Q- L' w4 h" @* N4 q. G0 x  A先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 , E/ l( A0 f% {; u, h
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

% C$ Y1 A9 J4 v- H为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
  D* U1 _. ?* F7 E! y# H  I( P太好了，这个周末试试！

4 K' \* m( g5 f试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33 - X' c; l; ^4 |4 n
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

. X+ F. |  Q. i- l) L: n
试试吧，只要孩子喜欢就好~

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明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况2 P; {# q# P0 R  X
一天吃的比我还多
9 @7 I7 I: u* }& {  M) i, h不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
/ L+ q( y5 {' c; I我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!