房千晴妈妈

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      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子9 Z/ d* I* M5 V
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量3 E# d  t: I8 v% H
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克: Q5 _$ R2 K2 y6 T0 Y7 q, B6 G
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
" L0 N$ i4 e0 f) M$ d- d8 R3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用
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1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
4 h1 V$ e4 G+ ^( @7 x5 r# L" b2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
, C; x* M( q8 ]' H- }7 f% j% I( O3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
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房千晴妈妈

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4 K, b5 U$ r9 ~$ H5 H7 K将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）- R3 [. @9 y3 A: a

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光顾起吃了，一点也不配合拍PP了3 _/ D  c  @& l3 Y: Q. L

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房千晴妈妈

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# B7 M/ v* o8 m1 m2 c吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）: \! ?# s1 h0 |( q# j2 \9 t$ Q  I

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营养提示：
: z9 b, U  z2 X6 l0 y& U7 \# r    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。, [6 W3 J+ T" u- ?5 }. w4 }
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千晴妈妈温馨提示：9 \0 X4 I0 g9 J1 f4 a
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。; L% F" n6 E0 k0 H/ P& I7 _
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       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
7 T" J2 [% ?- j- C( |! E& |有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

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先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
' R2 c+ G' ~! g6 a3 ?$ U/ `很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

. n3 P! s. V, [: v4 i% r为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 3 x& {. x5 n( f# O# m+ Q
太好了，这个周末试试！

  m; A7 p. o: U% {% H( ], z# U试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
/ z" `) L0 }& L) a1 L* L+ e回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

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试试吧，只要孩子喜欢就好~

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明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
( @, i/ x5 Q; C6 T一天吃的比我还多
7 g$ a  }8 i+ ?% W4 ?# v不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
1 g$ ?9 r3 U* Z( U' I; w2 S我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!