房千晴妈妈

; P2 |5 P/ {9 P0 H
2 W( {! Z7 H" Q5 p9 C0 Y      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子
4 T1 H  H! A) ~' D& n# }9 |  }5 I3 g+ |5 e$ \$ M( U
材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量% L0 B( @5 h2 A, v
3 j; ^+ S5 a. _9 B# C
1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克  {: T, |8 Q* _) r" n) w
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用  ?; S& t+ y- V8 g0 v
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用
3 X3 G/ u* r. u& i& t) H8 x) K; @

6 H: `0 d, B- J6 R( T6 B

+ L' ~7 X: ~: U2 y1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
1 t9 \) k, X& E+ ?/ ]2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味$ j7 [& `  W/ L4 b7 ]0 g
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
7 \% s) r( [% _; Q1 z

" i1 E3 D' d; k

房千晴妈妈

/ [7 ~9 O$ {: U4 \' T9 d

6 k) C1 ]/ `8 {7 f7 ?. C7 K" v+ H4 ]  u) m4 J# S6 ~1 t
将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）$ [3 C" s" n6 y- X6 f

* S$ H( y1 O( c) |) Y; W; S, V. D. a5 i( g. E# ^/ o. I
光顾起吃了，一点也不配合拍PP了* T' s! Q9 y' u$ `( J, F' M+ r

. ]: W1 C7 P1 N: E2 }5 {

房千晴妈妈

$ Z4 P  }+ X! _6 k2 ^9 b5 u6 M4 m8 {& C* j  I
( B4 k, T! j7 B1 ~, H
吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
9 m- z8 {% I& C0 n: Q

5 d/ O) T5 \+ R) W

8 d; }/ g4 _- b& i  \# m0 y$ H营养提示：/ X) L! R2 a  J! [/ p: C$ {
    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。
; k# B- f# T* ^8 @/ F! Q ' A; w) _5 w9 P; l
千晴妈妈温馨提示：
* S/ a& T' G" ]: Z# L( Z4 X7 b      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
; A7 E5 r4 q0 d, H
/ j0 {2 W" Y) l8 q       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。! V0 J& ^  ]- s  A2 _9 i6 K

3 q% n. E* ^' L  u. M/ t, J# K6 u$ R. o; ^

ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
0 W9 q6 @5 l1 S- Y5 i" C# H* ]有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

9 _' N% D/ g+ U$ Z# h" W% Y
先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 # i& U( I6 t' ^' l( w9 |0 Z6 y
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

! b) w; e  G; |为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
/ E6 X4 O/ ~( M! m1 t0 N9 S' `太好了，这个周末试试！

* a; A( X6 K6 I8 H( r% P
试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
+ l4 q$ f6 d2 i6 z回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

1 m" a. }# l7 E6 u& q- S
试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
- e+ e( z) u, h. J: w, M( b3 J一天吃的比我还多7 O/ }( K+ g5 |" Y
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺9 ?. D4 t' [1 V4 W* ~1 `
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!