中秋国庆双节齐发，要去重庆旅游的朋友们注意啦！！
1 P4 n0 K7 x. E' o8 H( m《法国烹饪》杂志编撰者维萨林说：“鸡对厨师来说，正如油画家的画布。”若用这句话来形容中国庖人，其实也十分恰当。3 c+ R/ Y2 \! N1 @5 E- U" F+ o
中国厨师的高超技艺，很大程度体现在“鸡肴”的制作上；不论是蒸、煮、炖、煨、烧、煎、炒、扒，还是炸、焗、汆、煲、烤、熏、焖、冻等烹调技法都无所不善、无所不能。
: n2 a2 x( H0 d+ U0 p& Q1.李子坝梁山鸡（强烈推荐！！）6 z' {" l- l! S, T
1 l' ]" q" _+ U那悠长的滋味 ，浓郁的依恋，复杂又致密到细微的期待，可谓是做鸡的功夫到了，它便自成一派沉醉而来，30年来一味风行，不仅是普通吃货，在重庆必吃的10家餐馆，更是行业领袖们的品鲜之地，门店天天排队，称为重庆餐饮的奇特现象。; g. N" c n+ |, g
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9 ~) C: s- T$ ~2 A9 d" i+ q品味李子坝梁山鸡- z( H0 J' H) K
5 |( {# x/ A, [7 A李子坝梁山鸡，色泽红亮，麻辣可口，不上火不燥辣，是与天然的食材，药菜一起烹调出来的江湖菜，选用高山芋儿，久炖不碎，入口香糯爽口，搭配粉粉的沙参，特别够味！ ) \% F$ O$ t0 n# p1 ]
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5 P4 `( t1 g1 i8 W好吃的鸡肉有很多，独特的鸡万里挑一，检验这家李子坝梁山鸡，是否是地道的重庆味道有三个标准:
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（1）精选上等食材 7 m0 S0 g! L$ i1 N
李子坝梁山鸡的食材选择严谨而苛刻，选用贵州六盘水跑山鸡，生长期10-12个月，6-8斤左右的鸡，，从鸡种、饲养环境、生长周期等有多达108项标准。 ) g0 L2 T* N* B% {: y
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再说佐料，李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少。采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒，清香味十足，口感饱满。 9 q! |$ i+ y* P* T# ]4 `7 _
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（2）遵循独特焖制工艺 - O5 }: P2 H# W4 g- a& C* v: D
李子坝梁山鸡集数十年焖制经验，独家秘方，吸收中国传统饮食养生滋养绝技，融合现代营养学标准化工艺，结合了火锅长盛不衰的经营精华，采用中药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣。
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. {$ {! U( w/ ?' T（3）采用祖传独家秘方
}4 r! n# A* ^; d数千年来，巴渝群山里盛产的各种香料，被当地人反复试验，终于研制出特色秘制麻辣土方，其用于干锅焖制鸡肉，可使鸡肉淳香三日不绝。
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涮菜搭配
* b% ~9 Z6 N& |- X; I吃完鸡还可以选择些配菜煮着吃。
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其他菜品推荐' |2 G& |* A! d' [3 E$ ]2 V& N) t Z
在这里，不仅可以品味到李子坝梁山鸡，还有川渝风味的特色小菜！！ / e6 H8 a2 }9 l2 R/ {. z
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8 ]* U& Z# S# K3 M* h8 m* U( x& V一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡，粗壮的沙参，药材的香加上了麻辣的口感，在一年中的秋冬时节，约上三五好友大快朵颐一番，好幸福的啊! / f1 D/ Y5 k+ u; @# ~/ `
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发表于 2018-9-17 15:42
