‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 9603 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
527  
宝宝生日
2015-04-05 
积分
814 
楼主
发表于 2018-9-17 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
中秋国庆双节齐发,要去重庆旅游的朋友们注意啦!!- O& \/ T2 h/ L) }3 y
《法国烹饪》杂志编撰者维萨林说:“鸡对厨师来说,正如油画家的画布。”若用这句话来形容中国庖人,其实也十分恰当。
& o2 F' j6 q* M8 E; f中国厨师的高超技艺,很大程度体现在鸡肴”的制作上;不论是蒸、煮、炖、煨、烧、煎、炒、扒,还是炸、焗、汆、煲、烤、熏、焖、冻等烹调技法都无所不善、无所不能。
' z) C2 {. Y, `2 Z
1.李子坝梁山鸡(强烈推荐!!)& J( A( b2 c8 m

1 |# J1 u6 B" T" P; c# K% ^8 G6 y那悠长的滋味 ,浓郁的依恋,复杂又致密到细微的期待,可谓是做鸡的功夫到了,它便自成一派沉醉而来,30年来一味风行,不仅是普通吃货,在重庆必吃的10家餐馆,更是行业领袖们的品鲜之地,门店天天排队,称为重庆餐饮的奇特现象。
( Y+ y6 K; H: i, h4 _$ I5 e: I9 M, C2 F

1.jpg


0 v  Z7 H, H" a. K

2 l2 z) X4 V( |8 \0 L) R
品味李子坝梁山鸡
3 ^# Q; q/ h5 F4 J
1 z# {1 x* i, Z# m8 m李子坝梁山鸡,色泽红亮,麻辣可口,不上火不燥辣,是与天然的食材,药菜一起烹调出来的江湖菜,选用高山芋儿,久炖不碎,入口香糯爽口,搭配粉粉的沙参,特别够味!
  q, L; G4 N% }- g& T$ ^! q

2.jpg


5 K3 E$ R2 ?& ^% P" `/ W
- V* N6 |. C* K2 H  r1 j- ?" f: U
好吃的鸡肉有很多,独特的鸡万里挑一,检验这家李子坝梁山鸡,是否是地道的重庆味道有三个标准:
0 T- f3 O" \/ n: M# v* V9 ?
1)精选上等食材

  k4 n: m( B; p) I& N李子坝梁山鸡的食材选择严谨而苛刻,选用贵州六盘水跑山鸡,生长期10-12个月,6-8斤左右的鸡,,从鸡种、饲养环境、生长周期等有多达108项标准。
( v' {% l  A5 \$ k; `! {3 q2 h

747384318669792034.jpg


# a  r9 r: B3 R* g: O/ ]' X( i* m
5 Q0 i5 j+ e: u( y: Y
再说佐料,李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大,粉性强,辣味浓烈,水分较少。采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒,清香味十足,口感饱满。

0 k* e) b2 w' j, p

2.jpg

5 p0 v3 z7 U- b  D0 r5 b: Z9 s
2)遵循独特焖制工艺
* u/ ?. @; h7 Q4 e
李子坝梁山鸡集数十年焖制经验,独家秘方,吸收中国传统饮食养生滋养绝技,融合现代营养学标准化工艺,结合了火锅长盛不衰的经营精华,采用中药调味实现阴阳调和,食之糯香滑嫩,不上火不燥辣。

& A1 H2 o0 ]/ L& R4 d: {

8.jpg


0 {- d+ d8 R" h4 F" ]+ S1 q1 s, y

# i; \8 M$ i& x
3)采用祖传独家秘方
. a9 _% r! a( A* a  `8 G* X
数千年来,巴渝群山里盛产的各种香料,被当地人反复试验,终于研制出特色秘制麻辣土方,其用于干锅焖制鸡肉,可使鸡肉淳香三日不绝。

10.jpg

' O; ~4 r/ g: P7 V6 k$ o" T
$ G- B0 U& J; w" I" q" R0 w
涮菜搭配
& P' g- I" o; k
吃完鸡还可以选择些配菜煮着吃。

8 j' f: W# z8 w

3.jpg

; ^$ P1 x. v- G$ N, `" v
# A: |4 x5 D$ `% Q7 K! v1 C
其他菜品推荐
! \" W4 Y/ L  J  z* m# z6 r! b在这里,不仅可以品味到李子坝梁山鸡,还有川渝风味的特色小菜!!
' x$ b- j" s6 \0 N" X

151243627126774504.jpg

! G) @+ o. q3 {2 x
8 @) T* `7 N- e6 e7 z# K

339197561922410608.jpg

423233368320644892.jpg


4 V$ U2 f; u0 j9 n" M
/ J/ x$ ?3 T% w

913112161780499618.jpg

一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡,粗壮的沙参,药材的香加上了麻辣的口感,在一年中的秋冬时节,约上三五好友大快朵颐一番,好幸福的啊!
9 M% N- g; k  f+ ?7 a' J; b

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
527  
宝宝生日
2015-04-05 
积分
814 
4. 花椒鸡
最近在看中华料理师,突然想到重庆那些有名的江湖菜都出自深山或者市井小巷,高手总在民间。

: E* T, S4 A# P$ R3 v8 P

1.jpg


9 e# Q  e1 b# W+ ~$ P9 z" n

: K$ T" ]' P6 Q2 r1 a) T
昨天去了一家隐藏在市井老街的馆子,杨家坪直港大道往黄桷坪方向,一进小院感觉豁然开朗,酒楼有三层,装的古香古色很雅致,二楼雅间还可以边吃边看回忆满满的绿皮火车经过。

0 b" q$ I; z, n3 ]! d+ @

2.jpg


/ U  }8 F: T) N* z9 u8 G# S8 T
$ Y! N6 k/ t5 c+ [# _1 h! d0 U$ T7 c' S, W
姜爆鸡鸭和兔都是现点现杀,鸡是贵州的跑山鸡,先用肉姜和老姜提味炒料,最后用盘山仔姜做唯一的翘头,鸡肉Q糯姜味十足,开胃得很!仔姜兔辅以香菇蒜瓣,鲜香辣爽。麻香浓郁但不失鲜嫩,过瘾至极,用嘴轻轻一抿就来,安逸得板!
+ ]/ E( ~8 I2 I# @* n

3.jpg

6 N& p' |% Y  g" r6 u. J. I- P0 C; O4 H, L

# |' F9 y# F" K+ Y% ~

4.jpg

( a% J; a$ @& B/ I5 _. t
  k( F  u1 K  K- N
重庆不愧是一座魅力城市,美食美景,都让人流连忘返呐。
还在愁国庆中秋假期来临,想来重庆旅游不知道吃啥吗?赶紧来渝尽情吃鸡!大吉大利咯~
来渝不吃鸡,怎能算是到过重庆呢!
9 [! ]1 E+ p2 e

‹ 上一主题|下一主题
中秋国庆双节齐发!重庆打卡:逛过这些鸡店才算到过重庆 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部