亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 教你做粉嫩的马卡龙
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 40 | 浏览: 7204 |倒序浏览 | 字体: tT
[厨娘煮男]

教你做粉嫩的马卡龙

[复制链接]
涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
楼主
发表于 2014-6-3 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜 0 \/ o! W* [3 i# M
马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下 $ d! t6 R- Q! Y5 J& T5 m6 b- J
& c5 g- L5 r% ~4 W  g9 U1 K

iphoneimg.png


0 O) u' v4 d0 I" N$ M4 g' ?% @4 X8 W& f0 m/ M5 p3 c5 z+ n

iphoneimg.png


已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 120 涛妈小厨的烘焙就是美

总评分: 妈币 + 120   查看全部评分

收藏1 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
沙发
发表于 2014-6-3 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得- e) }: h3 H% `
4 W4 J. `  p+ p$ H6 D: L$ m

iphoneimg.png


点评

紫霞仙子-  材料确实简单  发表于 2014-6-4 10:09
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
板凳
发表于 2014-6-3 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状( F# p* Q& ~6 Q9 C' |2 a( s5 n

0 k, b3 Z2 J8 |1 Y. x

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
地板
发表于 2014-6-3 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

iphoneimg.png

6 ~4 J/ x4 f6 }+ p
, L1 _( y/ G: ~# v
第二次，稍成型
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
5#
发表于 2014-6-3 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

iphoneimg.png


7 Z$ u/ [& n+ h* u, R; T# T( r  G) O9 o( Y
: q$ ]( ?4 E1 D/ d$ X- v
蛋白打致干性，如图
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
6#
发表于 2014-6-3 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
筛入糖粉和杏仁粉
& t5 j& s( U5 f9 s8 `

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
7#
发表于 2014-6-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡; b) f1 I/ j1 T/ E4 \

' v& @$ u$ @* X, i2 n0 M; Y

iphoneimg.png


点评

紫霞仙子-  色素在哪点买的呀，喜欢粉嫩的颜色  发表于 2014-6-4 10:10
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
8#
发表于 2014-6-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图
1 s5 C2 ~% @7 M  \, e9 E4 h' Q, v* \- T4 i+ g6 ]

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
9#
发表于 2014-6-3 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来一张
4 e( B3 q! S, n% ^
! W& `1 m& O! j/ X0 ]( X  N1 t

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
10#
发表于 2014-6-3 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装进裱花袋
! R. u9 E) s/ y& l8 x. e+ B$ U/ ?& _$ Z+ m& B, V5 b- _

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
11#
发表于 2014-6-3 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续) t( Y5 K4 U2 i. X8 e

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
12#
发表于 2014-6-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼〜卖个萌〜# _9 w3 k3 b+ h/ ~

* C% K+ X; G( J" ~0 W& E& F

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
13#
发表于 2014-6-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
& K5 l1 z9 q' u, S5 Z+ e& p
2 x- ?7 E9 r' L8 G

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
14#
发表于 2014-6-3 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚挤完，会有小尖角，一会消失
6 K8 R  N9 K$ G( _! T& E% M4 e* F/ `: e  `$ A$ l# t

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
15#
发表于 2014-6-3 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放在通风处晾一个小时，等待结皮
/ m% [, g8 w* i  N6 K5 t" j# }  L+ \; J

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
16#
发表于 2014-6-3 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜3 ?+ ^- m$ p6 |5 Y' y
+ S, @/ {0 X) z4 B$ ~& P2 P* K( n

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
17#
发表于 2014-6-3 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
结皮后，表面显暗
* I  g9 z5 l; k5 Z: n% M& S% s/ i) `* B1 |  ?8 T

iphoneimg.png


点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
18#
发表于 2014-6-3 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排好队〜; y9 @$ A% s2 \  o

iphoneimg.png

iphoneimg.png

iphoneimg.png


点评

紫霞仙子-  好漂亮的马卡龙哇  发表于 2014-6-4 10:11
点评回复 引用

返回顶部

涛妈小厨

Rank: 6Rank: 6

妈币
1300  
宝宝生日
 
积分
328 
19#
发表于 2014-6-3 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟
点评回复 引用

返回顶部

紫霞仙子-

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
20#
发表于 2014-6-4 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得2 ]5 f0 u( v# d6 s( _& N
, o% j& u# U; [" ^" @( f+ ?. [
...
材料确实简单
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
教你做粉嫩的马卡龙
快速回复
后面还有2页内容，点此翻到下一页
123下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部