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二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜 8 E/ W& M5 {4 }
马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下 / N, i/ N; u7 i) x! @3 c& c
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得" S5 l" A5 {" Q1 Y3 S% x
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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第二次，稍成型

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% S# y5 V. R9 ~蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉
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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡: r) D' {. K* ^3 L4 G, Z& G  h) \5 ?8 F

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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图- K4 L  V2 G' p0 p0 F/ N
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再来一张5 T( V* k# l6 g) g

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装进裱花袋
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继续
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吼吼〜卖个萌〜
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上' A4 c% y3 c' f0 M: i7 S3 O
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刚挤完，会有小尖角，一会消失  Y2 b: i7 |# m* R- w2 w: T! M+ P* y. ?
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放在通风处晾一个小时，等待结皮* o7 j# o( d7 v0 l/ R' p- [

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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜
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结皮后，表面显暗( f* x& }( ^6 R. d& @9 E- |5 ^" f
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排好队〜
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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得$ I" u8 _/ V9 Q/ W, \9 l- M

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材料确实简单