语彤儿

0 B9 D! Q! @' H  T2 l& h: z1 E
4 d% g% P( P( U/ i8 w- g, a其实我挺懒的，传说玛格丽特饼干制作简单，失败率低，口感也好，烘焙新手必做饼干，但是我就是那么懒，09年买的烤箱，到现在才做。* _( K6 |0 y8 V/ [5 _

: Q* g$ Z6 E' g
* d) M2 i1 t; Q/ }; b- f- w

# z# K! R: G0 D

0 O9 k5 Z1 f0 C/ {' h" H

语彤儿

配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。

玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
7 D& m) g7 B$ J7 q配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克0 M" ^% i8 N9 U3 q
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

* b! g, N7 A: z

制作过程：; A7 d, e9 o6 [
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。9 d3 Q! I; g" y4 f6 \
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
4 @8 e! K% N+ n; @; I3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
2 w- ~$ E. g: T, b4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
2 M5 b. z# R7 `, D& R7 \, F( s. c5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。# f+ N) L- M8 ^( k9 i
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
3 [0 I2 n# `" h& L7 {7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
' h' ]0 G7 f& \8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

0 S7 P. i' U5 a

语彤儿

这个天温度太低了，黄油室温根本不软化，我是隔水融化后再自动冷却到软化状态。在和低粉的时候也出现了不能揉成团的问题，于是就隔水热了一下。由于今天是临时兴起，家里没有玉米淀粉，就直接用100G低粉代替的，不知道口感跟用玉米淀粉的差别大不大。

- y: d# f8 H4 M/ ~
, u# m$ P/ z  A/ P$ ^$ c# f5 o9 R6 B
$ @$ z: P# ~* N2 r  i$ y( |" F2 ]5 B! R; L$ Y. m% y

6 i  N2 d, z$ r% Z/ b, C' n
" y/ N5 D6 x& r- V+ j
5 B3 H2 F  j* H. C; S
8 u1 P, {0 Z, z& f% T

) ]" K2 v) L% c# a& p& x

2 G* T* F7 B) {
' V% l. q3 N5 D9 S5 K0 v8 h- |1 P  ^" x  d" W$ `

3 y$ k% \* j- s1 s

  r' `; t) C0 C- J1 N0 l' |2 ~* t1 M" I4 ?  j/ O

4 @( \/ O, y& l" Q4 e9 a

& [9 E& @, c# e+ X7 o

5 u7 t0 u2 W, v1 M# p

紫霞仙子-

做的好好！！

紫霞仙子-

感觉很有食欲，哈哈哈

语彤儿

紫霞仙子- 发表于 2014-12-23 17:092 y3 J4 `+ w+ M1 i- `
感觉很有食欲，哈哈哈

谢谢仙子捧场
来自[移动wap版]

房千晴妈妈

做得真好，我也想吃了。

文馨妹子

好有食欲呀！

毛儿妈

这个很好吃，我做了两次，也是用君之的方子，那蛋黄要筛了才细腻，有一次懒没筛蛋黄就没那么细。你的照片用什么相机照的，好PP．

语彤儿

回复 毛儿妈 的帖子
* D% s3 P9 J, c" y, e! @
2 R6 `9 L. q0 O/ M# R下次用玉米淀粉试试。佳能550

语彤儿

回复 文馨妹子 的帖子5 c. k0 V4 L% K7 g8 j' z
) o) ~7 Y) ^* r( J$ E6 C
孩子们挺喜欢吃的

语彤儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
  [+ E  P1 q. h4 y) m+ s+ f# U. s- K$ x% y, W1 D
多谢捧场