语彤儿

, n* P  E& @% |
1 J$ n1 \  \0 h1 G其实我挺懒的，传说玛格丽特饼干制作简单，失败率低，口感也好，烘焙新手必做饼干，但是我就是那么懒，09年买的烤箱，到现在才做。, k3 g+ S1 h! m

' v  o1 N1 o1 {+ u) p& |% i

( @  E, ~. a  Z# X2 y: o& _

$ o; D9 q7 F! K1 ^( ]% ~8 A

, [4 r3 P2 d! s7 A: l7 F

语彤儿

配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。

玛格丽特饼干】(参考分量：40个). q. h5 T% ~2 ~: c' ]! {, Y
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
$ K6 y! |& D6 A- w  E; r! ?) B烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

1 T# L) y+ h+ _: G; \

制作过程：% m" P, Y# L5 C
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
& D( E  b/ u' t& x0 t" o2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状/ B9 g: c; U, |) ~+ d4 ^$ D; k
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。9 h  _9 W' h: v* o4 l
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
2 x) w  o- e+ }" m7 G5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。  T' a: g1 f% P( B' A- c( Z( K
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
/ I$ O1 g: C0 C3 m5 c7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
* L: v# E& k3 W4 o: H/ [- o8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

& }9 N- x- G) _  I" ]

语彤儿

这个天温度太低了，黄油室温根本不软化，我是隔水融化后再自动冷却到软化状态。在和低粉的时候也出现了不能揉成团的问题，于是就隔水热了一下。由于今天是临时兴起，家里没有玉米淀粉，就直接用100G低粉代替的，不知道口感跟用玉米淀粉的差别大不大。

; I! w* v, J+ `1 L6 N& q$ ~

& J' y3 e4 m+ k- y) x: p3 _, R% l1 f. A: H! U2 A
, M, @1 m$ b, v/ v! _& [* A4 ?! q

) E0 F. Y- s% k* g. }. s3 ~  {

: I5 }2 n/ Z4 C( E! x: ~8 G$ Q& k! D3 n6 p( z  e/ u
, N) J4 b, G& O2 K

$ e1 H; s) T) |1 F; r. w) z" R5 E$ s# F( k( Z. R  V9 ?( A
) Q5 D1 J, m0 [( F+ o2 R
4 f$ n& p6 p4 J  C  @6 F

& z' i2 p6 ~2 H- H0 q6 Z: N- P

. _. S5 [* b* i/ r! y5 c5 i7 r# F0 A( d9 {7 b6 m% K+ U
% F, n  _5 `6 a* E

) D& G$ {8 r4 n! c- Y! A8 |9 E4 _8 ~3 I3 _! P

紫霞仙子-

做的好好！！

紫霞仙子-

感觉很有食欲，哈哈哈

语彤儿

紫霞仙子- 发表于 2014-12-23 17:09% r! M3 D6 |1 J3 _$ |+ X
感觉很有食欲，哈哈哈

谢谢仙子捧场
来自[移动wap版]

房千晴妈妈

做得真好，我也想吃了。

文馨妹子

好有食欲呀！

毛儿妈

这个很好吃，我做了两次，也是用君之的方子，那蛋黄要筛了才细腻，有一次懒没筛蛋黄就没那么细。你的照片用什么相机照的，好PP．

语彤儿

回复 毛儿妈 的帖子
& i$ e  \( o  O/ M" K3 ^- l5 [: H0 J* Y7 b2 B: s* R& \5 x  R9 |
下次用玉米淀粉试试。佳能550

语彤儿

回复 文馨妹子 的帖子+ j+ |8 G* r5 B7 F: X7 [* U3 K

# Y! m! A9 a7 B% ~& @* _9 _孩子们挺喜欢吃的

语彤儿

回复 房千晴妈妈 的帖子: z% X8 Z! X7 A2 A/ h* F

9 y; N8 [, T3 x9 D8 R多谢捧场