想吃肉的猫咪

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秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
  O+ ?, P9 B) o只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法
7 n" w0 s# l' j+ u主料：五花肉1斤，米6两# u+ u4 H, q9 }1 _2 Z$ d6 E, ~
辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺! p: y6 _4 u0 K4 [4 j/ L4 N

' c. c* ^' }! J) ^1 v米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备" H* g. p5 P+ x
将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干; u  _+ c3 _9 ]% U  D( q+ p4 i
其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)
" n. v& T9 ~) Y, _把五花肉切成均匀的薄片
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放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉6 }5 }4 y3 `' f" e

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加入料酒和酱油* \6 `& m6 D' K# N
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抓匀哈( R% J1 ^8 A) x. k4 O; X
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)
4 d' z3 g  X# H( U* G起锅,小火,放入油
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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色& ]* U! A8 W" Z
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" K7 L. A2 Y1 [1 O  |. e美么,哈哈,<舌尖上的厨房>/ c" S1 B) z% H

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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉  Y9 c+ s. X9 \% e4 p7 a' @
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了
( o2 u  e/ d6 f% }: J没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点- F, r# w! P  g

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准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了, @# y; j* Y! O. N8 S2 ?

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把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀$ m3 D6 T% e" p  Z; z2 B8 q% F
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3 ~' Q1 W% b/ F; Y8 ?3 g7 E取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可$ L9 s3 C& I# u8 o( {

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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯* q  j8 B2 U1 `* H
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蒸好出锅
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