想吃肉的猫咪

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秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
( a- O& Q. W7 P" S" B只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法
8 L" Z6 F- g. ^主料：五花肉1斤，米6两, i- U& N) W+ f. _( C5 [1 X0 q
辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺+ g+ n5 S& y1 S. V+ m) E

0 x0 ^, r/ o% j% w米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~- a' b& e0 M$ S+ a" h, @7 R
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备
. }- C+ J2 Y% l; j4 U) e4 m将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干. I; T% {/ I4 u1 K' S" N1 ]$ \# d
其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了; F; A) _  g" m/ r1 B' _
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)
  Y3 A. K, X6 q! i% ?( @7 V把五花肉切成均匀的薄片" X- k# e! p5 L* v7 {4 G& P  u! X
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉
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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油# @( H+ I9 G0 k" M% g# t
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想吃肉的猫咪

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抓匀哈. W8 K* ]. t9 n2 P  ], t
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干); d& X1 h& z$ s# v; P* c
起锅,小火,放入油
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想吃肉的猫咪

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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色
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想吃肉的猫咪

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美么,哈哈,<舌尖上的厨房>5 E& }4 L  l) v3 V& W- F
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉8 m5 k* k. j. o6 Y, I

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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了
& f$ K! K5 Z+ L; _. X5 N没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了# f" _5 ?" o' v! b; D
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀. N2 [8 @4 j# }( A+ N, F

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想吃肉的猫咪

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. E5 X% U) c* Q' N, u% s  g取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉; @9 V& Y5 @) x- W" r

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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可1 \  e& z, B1 @% L& r4 z/ d
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯' v1 H" p6 ^: t' J
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想吃肉的猫咪

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蒸好出锅9 M) ~  L( K2 n. N, p# h) e" `