国仁打平伙

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    制作豆腐最关键的有三个东西:卤水,黄豆,搅碎机（豆浆机）。卤水影响豆腐老嫩，搅碎机影响蛋白的提取量，黄豆决定口感和营养，不多说了，开始进入正题吧

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1、泡发黄豆

    精选农家有机土黄豆（妈妈网有卖：http://www.cqmama.net/thread-942577-1-1.html）500克左右，2000毫升的水，水大约是黄豆的3~5倍即可，洗净后装入盆内，浸泡一个晚上。

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2、搅碎黄豆

然后将泡好的黄豆一勺一勺的倒入豆浆机内，豆浆从左侧流入大铝盆，豆渣流入备好的塑料桶，倒入用开水将豆渣稀释后再次倒入豆浆机二次搅碎。

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3、过滤豆渣浆

准备好白色的细网布，将搅碎好的豆渣浆倒入布中，不停摇，拧干，直至不滴水。

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4、煮豆浆

将过滤好的豆浆，倒入锅内，大火加热至沸腾，期间会出现泡沫，这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。' b1 k% z. A$ I5 S

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5、卤水点豆腐

要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤，石膏或者酸汤。我们用的是盐卤水，卤水的多少决定豆腐的老嫩，喜欢嫩豆腐就少加一些，喜欢老豆腐就多加一些，加入适量卤水（，由于各家所用的卤水浓度不一，所以用量不好精确，出絮状就差不多），慢慢形成豆腐脑。

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6、过滤豆花的水分

将盆内多余的水分捣出，水分捣出差不多后，直接倒入铺了细网布的木盒子模型，先将布包裹住，再在上面加木盖，盖子上家加重物压实

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8、豆腐切割

一至两个小时后，打开模型，掀开上层细布，用刀横一刀，竖一刀，将整块豆腐切割小块，至此，豆腐完成。

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国仁打平伙

豆腐经过大厨一顿爆炒，被制作成各种美味菜肴：

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国仁打平伙

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先来两个小清新的：蒜香二面黄，一品豆腐

蒜香二面黄

一品豆腐

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国仁打平伙

再来两个火辣火辣的：家常二面黄，红烧豆腐

花儿朵朵1983

后面的菜比前面的好看~~~嬉嘻

养生知道

这个好~~~

加倍对待

这个好回头我试试

国仁打平伙

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: X) s7 h) o9 [$ }' }; }上一次“【抢楼送代金券】麻麻们，想为宝宝寻找健康的食材吗，快戳这里，本地原生土黄豆团购喽”http://www.cqmama.net/thread-942577-1-1.html获奖名单如下：3 q9 N0 d0 R' Z5 s9 v0 p" Y
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截止10月26号24：00哦

2014-10-27 12:13 上传+ n6 \( s* }& `% w! ]# C- y
下载附件 (52.67 KB)! h# A( G0 m# Z0 D
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' R$ T4 O: z1 Y5 {9 _  d/ a              NO1.东东妈2012       7次跟贴      将会获得一等奖50元餐厅代金券
: E* a; j, z; l2 ~4 W0 INO2.周周6次跟贴     将会获得二等奖深山土蜂蜜一罐，包邮           （由于比紫色梦80更早更贴，虽然跟贴数相同，但按时间先后所以领先紫色梦80）
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' W2 i+ r) J2 V1 b0 c5 s# ?% UNO3.  紫色梦80     6次跟贴    最后时刻成功逆袭，将会获得三等奖土黄豆一袋包邮, d, G/ t& D  s
（稍后我们将会将奖品邮寄到以上三位麻麻的手中哦！为了验证我们没有欺骗，希望麻麻们收到奖品后在我们任一帖子下方晒一晒哦！）
* @/ ?* N- Q) r/ d6 r. e            当然养生知道，萌萌咯哒表现也很活跃！掌声~~~奖品有限，只好下次再接再励喽！: P7 Z9 s! U# U2 G! W& J
另外，我们还有另一个贴也有奖品的哦http://www.cqmama.net/thread-949244-1-1.html！欢迎大家踊跃参与！8 l' D& ]- I& v5 o, E& L
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国仁打平伙

回复 养生知道 的帖子& ^5 j* Q* \3 O  B* W

2 i2 a& \% J$ K; @3 c1 M9 F亲，可以收藏哦！

紫霞仙子-

先来两个小清新的：蒜香二面黄，一品豆腐

蒜香二面黄，打平伙哥，我好想吃

关晓

回复 国仁打平伙 的帖子
9 l* `2 M# m% D) ^$ V# D( y, g5 g% c+ Z2 z" q2 [, P) ^
可以自己试试啊！！

国仁打平伙

是的呢~~~不会太麻烦哦~

国仁打平伙

额~~~快来嘛

国仁打平伙

加油哦~~~

国仁打平伙

回复 QJ铖妈 的帖子
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豆渣包我也喜欢，在老家的时候，我外婆比较节俭，那个豆渣包会拿来油炸一下，我特别喜欢吃，脆脆嘎嘣嘎嘣哒

国仁打平伙

土黄豆的获奖名单已经出炉了哦

花花世界喵

我还是自己去买好了，这样做好麻烦

花花世界喵

我还是自己去买好了，这样做好麻烦

花花世界喵

我还是自己去买好了，这样做好麻烦