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. f* T7 N5 p; H# i' C* t* {　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
6 E6 i4 p, `2 p# x1 M　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。1 F+ a, f( l7 @# G# w
　　做法：
8 @! p" e. r# K1 r. [　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;2 P/ w6 H/ Y9 @: r. L0 H7 t8 H/ i
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
& `0 u) j6 g+ L/ ~  c, k" A　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;* |" M. s' W$ _; _$ i2 P+ K
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
6 i% T: M' G, |$ I# F5 v　　5、水沸腾后，撇去血沫子;4 j) y" ?" @' k  c4 q- G0 ]
　　6、继续保持大火，放入葱姜;
+ C5 k  i1 H* U9 T! _9 z1 v4 y0 Z　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
; m/ A. f! y+ g2 _/ D  r2 O　　8、大火煮至汤汁变白;
" B  n7 p% A7 e' f+ u  i+ A　　9、此时加入胡萝卜块;$ W! i- {7 @8 L. n
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
4 b* _$ {0 P" |$ x6 e, q　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
, m( \9 G, d9 \$ n! e( J" l* d　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
5 r  _* Q% @5 f       大骨
2 m7 f+ W. F$ q　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。+ [$ `* g+ x( F* d& k