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- r+ H! y- z( t2 N3 U! M　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。0 p/ @+ ~6 U! x% {: H4 |# z
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。) r5 a* `$ V/ i0 H' X+ o
　　做法：: P/ q1 m6 J2 n- v. b* n( t& l
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
$ h" I! U  Y. `+ ^4 u. a8 W7 ~: e　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
' N7 D2 a- N! l　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;7 i' _3 ^0 f% O" ?, X$ B# g- a; L& E0 O$ i
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;5 C. c: e$ s& b: }* V
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
; X( ^; g% i* u( {8 j/ {　　6、继续保持大火，放入葱姜;
/ h/ Y) ]8 p* P$ U9 U) J( H　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);0 t: c% j: s9 W+ s, D! H
　　8、大火煮至汤汁变白;+ P" K8 p+ x4 M/ u
　　9、此时加入胡萝卜块;1 {. `2 v2 p: x: g/ ]: `, q1 a
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
( Y6 n" Z0 l+ z8 j/ h5 N1 c4 b　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
6 G6 f$ h+ c* n& j5 c: q+ C　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
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　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。6 ^( U" `, d( t$ ]) Z