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4 H3 r# |" a- X8 M2 N$ L4 G　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。# n! a4 D# ~, Y, P
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
8 b: m8 V% V. c4 ^8 i: c　　做法：
+ E: y. }" {  v( X6 X　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
; u, \% `- \( i5 W, B  d) R6 ^　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;! V' l- d) C, `2 r  f4 ^
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
5 p3 e' F" ]& p$ [　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
/ n3 T8 L, N" p2 m6 B　　5、水沸腾后，撇去血沫子;% M) ^, j1 b! ^
　　6、继续保持大火，放入葱姜;( D8 m# f5 h( v8 r& `
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);: U' x" Z9 J. x/ b
　　8、大火煮至汤汁变白;( C, s7 b% ~) h% e5 x2 t
　　9、此时加入胡萝卜块;
) P, p- g$ u% s# U7 L　　10、锅内骨汤再次沸腾;
5 s% Q/ A# q! |% o: `; Z3 z　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
5 V3 a6 H. D$ t: I7 `$ q( K　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
) A- P% d. s) B3 \2 m; V1 {0 }       大骨 6 [) s) r$ a0 f9 y; |
　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。- T5 ]% ?' r1 E) R+ W! k& S