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4 i' W6 ~4 s/ Y( W8 H) |6 y　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
* j+ K8 Q: |$ Z. S; H& M' K3 ?　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。, N6 I  [) J. [; N  p+ j
　　做法：" o+ f- V$ C" O. o& E' ~
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
: w0 A. B8 S  F/ W1 @- s! L　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
: u  j$ k5 `; w6 K) `6 V6 }　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;! F- t7 ^0 j  M9 `, e- E( a  J" q1 l
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
/ m0 J+ v) m( Y* h　　5、水沸腾后，撇去血沫子;2 v9 j* m# w; j7 d- k
　　6、继续保持大火，放入葱姜;( Z1 W4 B( u6 l
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);* n0 j- ~, J$ z$ a' N( \/ ~
　　8、大火煮至汤汁变白;
# y' N0 ]: _" \& ]4 _+ V8 X+ e$ v　　9、此时加入胡萝卜块;
% @6 O2 Y/ p. o  D　　10、锅内骨汤再次沸腾;6 ^. L9 v- @7 S2 `/ N' P% g  R$ Q
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
5 Y* G0 h/ x. q0 R0 |9 o　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　0 t% c5 _, ?' o$ r3 M5 p+ K
       大骨
7 P% p3 J: s1 x, n4 B' |$ K　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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