玛瑞莎

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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=醪糟醉马蹄= % e" Y/ B5 n0 v9 t. _& O9 z
【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。 & M. n6 X& d' j& K  S# P3 R0 |
【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。
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=菠菜粉丝=   X" u, o; ]% p# O
【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。
- w, [$ D4 F5 R* d4 }【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。% b1 k2 q' v3 F3 o0 w

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=青红椒拌虾皮=
6 H( I- d! [! z. Q$ r【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。 7 q* T* c' w! m2 L4 b* r6 P$ m$ W$ O
【做法】 虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。% A4 G8 X$ \  x2 n

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/ D# }& C. |; Z* g% y1 Y! x=三色豆腐=
& Z6 y# Y& u* z2 F; Q9 Z【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。
. C1 N' P+ _! a8 {【做法】 烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。
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=水晶皮冻= ; j3 J+ z- A* {8 |7 A1 V
【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。 : a3 j1 a! g& x! T' X, }
【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。
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紫霞仙子-

凉菜什么的看起就很清爽呢

紫霞仙子-

夏天的标配是凉面加稀饭，哈哈哈

玛瑞莎

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/ g! }+ A/ U8 g3 `: x6 j: w9 c4 s还要加点泡菜