岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

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起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

) e5 J& V) Z" Q8 \, j: `' Z" ^6 I哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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" ?* t4 H; R9 {+ n起白应该是属于正常的吧

' H. T, ?* S; R& x# c  t主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

& ?# Q* q' d3 z* `- G! w哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子( b" @8 S* P% X8 d1 F$ M$ {8 r
0 O1 }9 p1 c" T
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哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

2 }- q  T1 k+ R! f% q! W0 j! f, Z3 @$ p我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

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4 K% y7 ]5 n5 C2 A
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

3 `* y. ^/ r8 l1 w; O2 L啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

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) O; H- a/ U. U' M1 z) W2 D记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

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哇哇，，那肯定有感觉
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