紫霞仙子-

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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米
4 X1 `. m; V2 z- e美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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& |  D& l* O+ g$ G3 c' _+ c% w科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼
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2 p2 L1 ~& j, o% S, w, u大名堂江湖菜美味直达电梯# \& X# ?5 E1 g" h

& y& H2 h8 N6 f8 p, l全鱼宴来袭5 g$ o* x6 \( k' H6 `- h' V
中山脆肉鲩刺身
- L( v& p/ r( X8 O中山脆肉鲩双椒鱼片; N# T' g# h# m# \, ~0 L
中山脆肉脆鲩 炸鱼骨" H7 K4 T" g3 ^6 F) \2 O
中山脆肉鲩 特制鱼头汤- Q/ [( Q5 F3 w% @
中山脆肉鲩 凉拌鱼片0 d9 G1 _! X9 c7 y
中山脆肉鲩 川味鱼片
. ~8 J* a( P" t) q2 v中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
$ J7 V. i& V+ o0 _0 j1 g中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋) H* W, U- J: N- A% x! W
中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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环境篇
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交通指示篇: t. ~0 b5 x  ^3 U) x6 N

紫霞仙子-

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* {- Y! _7 Y: M菜品篇——中山脆肉鲩刺身! I6 t+ @' x2 d* ?! b+ k  Q
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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中山脆肉鲩双椒鱼片: j/ M1 I3 w% r- ?3 K: i3 u

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: m( I6 ?* A' M* {回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能 2 \* Z# W4 [9 ?5 i2 z; Y

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/ M/ |0 P' {; Z3 B鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩 3 {6 v. Z+ k1 q" A6 [! K) p4 ^
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双椒出马，必能平天下   |& T% l9 w  P

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当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清3 q9 `# D+ C1 @* A1 r, a  ^# k( q3 @
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7 P* a4 O% W% C中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用4 O8 G5 Q" y( i4 {9 h& p9 l$ u

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( N( }0 i: w( I/ T* F+ B炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味
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我老婆很喜欢吃这些

紫霞仙子-

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中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
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中山脆肉鲩 特制鱼头汤  g+ |) V# ^, V- R# T  j9 H

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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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终于见到中山脆肉鲩的真相啦9 P) ^& [3 s$ s) v6 k/ T
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0 F# j$ K  D  O& B$ h& ?- J汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得
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8 Y' }7 `8 m7 b0 H不小心就夹道一块鱼肉! L& o! n% f; v. M* t% U1 n: K: N

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中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片2 R: O7 z6 B& b# U% p. n
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不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚+ F! R& h" t0 P) t8 d

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6 [& z4 s9 y7 Y8 k1 |! s' K中山脆肉鲩 川味鱼片3 @; d# C3 Z. d+ I- Z9 j9 [- c( ]
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么”
8 Y, Z- k, P/ {咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
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+ {% J( u( I1 J' J) V确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道4 S- `- m$ X; @
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中山脆肉鲩 泡椒鱼丸8 d1 e, A/ r3 U) \
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃: n. G8 e! w8 R0 {& Y
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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃
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$ o5 L& O" O# y5 F中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折  P: @! ]5 ~9 B9 B7 Q) `
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  `3 l" w5 r: B, Z+ y3 L  _5 P环境篇+ q! ~* K+ R# K' W! Q

, F9 Q  m* Z3 r4 ?: Y% Y大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
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店内挂着的红灯笼6 a: j% S: f7 Q) A9 E7 B

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华灯初上' q1 T2 L" m3 p7 u
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! u  N) ^" O  A% I9 t在这里用餐，那是相当惬意
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. t+ C" Q6 F# A! d1 z这边的娱乐区也布置得有霓虹灯" _. X$ W0 h( l, g8 m+ C& h

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这是下午照的对岸$ u8 q" }$ o, T9 e" g7 }

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大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不
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紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样
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( P6 m- H5 @: i4 p: N2 }交通指示篇2 B3 ~! f, b- k$ P2 c; a

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大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走
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+ o3 C# O* Y  Q# `/ k/ c2、继续沿着箭头网上走
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3、接着来到这里，记得这里右拐
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4、再继续往前走
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5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨8 {' j9 S5 ?2 S

& h+ m* l% Y& |5 K* i/ l鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴