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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米2 y" r1 n# }" N& }, b& E$ T
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼
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: [1 v# x4 `# W* X大名堂江湖菜美味直达电梯4 K) }" {/ a# M: F: c2 F

6 O  m7 f# @8 g5 g# O# C1 ~全鱼宴来袭
. @! g- p5 `2 i/ O中山脆肉鲩刺身! e, G+ x+ T; o1 Q; s
中山脆肉鲩双椒鱼片
% M% q! {/ q$ b. Q1 Z! ^中山脆肉脆鲩 炸鱼骨/ S0 g! S2 w7 x7 N
中山脆肉鲩 特制鱼头汤
, O+ w, j8 ?6 K/ b! ^+ w2 U中山脆肉鲩 凉拌鱼片; C# ~. U5 a3 Y" o9 Z
中山脆肉鲩 川味鱼片
0 Q. d/ Q* ?  J1 D  D* U中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
0 p0 J# I8 ?; Z1 ]  y中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
# |' o" V! @, a0 {; u) a7 p( Q中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
6 h% R) ?0 w* f, f5 T) u, k& x/ C: s5 U  w/ [" R, K+ h% v4 d; R
环境篇
, C+ j4 {- i0 U. G7 \' s$ n& O9 _8 T
* n  g$ M+ h/ z& v; U- k交通指示篇
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菜品篇——中山脆肉鲩刺身
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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; b  K, \0 c, J$ D中山脆肉鲩双椒鱼片
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回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能
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4 U* Z/ J! \9 I鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩
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双椒出马，必能平天下 ! F* K0 t  v, y: [& S

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9 a  r$ c0 }% n/ H) n' k当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清
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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨! z$ }) k$ V+ t- ^2 g
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鱼身上每个部位都用充分利用
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炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味
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我老婆很喜欢吃这些

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中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
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+ Y  C3 e9 f) z+ W中山脆肉鲩 特制鱼头汤
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效2 o# _2 e- c& E" b% A0 c  K
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终于见到中山脆肉鲩的真相啦
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! P9 o. }1 Z8 O" P  g& i: X汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得
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不小心就夹道一块鱼肉* c: D2 d9 H0 d" r- [
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: g( R. j! y/ r, @8 U中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片
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) C; w9 x$ f" l3 \; O不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
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中山脆肉鲩 川味鱼片
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么” ) k0 f8 u. r5 Y* d$ X
咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
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确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道! ^3 o, X, T- @

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1 ?. w# l6 w( R' P( ]1 i中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃  H) O4 p  g8 }$ R9 Q% Y
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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃
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' J: C: }- O/ N5 _( m* w: w5 w中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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5 x( q1 t$ l/ l$ B! S" M相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折
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环境篇1 y5 X- a: V! B! h. w* _
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大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
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店内挂着的红灯笼
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华灯初上" H) A5 T+ y; B/ |# z, Q

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在这里用餐，那是相当惬意
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这边的娱乐区也布置得有霓虹灯; p9 d. C- w/ e; [9 N' d
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这是下午照的对岸
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大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不
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1 W% X4 p8 @; x/ T4 q1 d紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样" g  z$ c5 d) k8 A% s3 G- X

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大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路) W8 M( k7 T; ?0 H9 w' Y
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走5 G' A, y  d! h6 T( B( i  U7 w
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. p8 O7 h  q, Q* E3 v2 O- \2、继续沿着箭头网上走8 `. }$ z  E6 B0 w( j7 D

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" L5 E3 u  j$ X% q; w8 o9 A  x3、接着来到这里，记得这里右拐
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+ t# n" b+ W# m! p7 ], o' b& ?4、再继续往前走
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5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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: `3 H1 n5 t2 b& l鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴