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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米4 b% W5 [7 _- ^" b/ g
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼
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大名堂江湖菜美味直达电梯* P3 X2 z* v" T! T2 g) K

5 t! I- ], \$ U' q4 a全鱼宴来袭
# s3 a5 L) R/ J6 [: W. @' C中山脆肉鲩刺身# d( z( u3 X. U
中山脆肉鲩双椒鱼片
1 U- K2 k6 v+ @中山脆肉脆鲩 炸鱼骨/ P8 |# R. }5 u2 L2 v: J1 `
中山脆肉鲩 特制鱼头汤' g, s0 t- K. w, W1 m! G4 V: Z! ]; J
中山脆肉鲩 凉拌鱼片
* r6 z5 }8 Z3 a+ f中山脆肉鲩 川味鱼片
+ t# C; U" v5 S, A& _1 I中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
$ w, g0 F. D# R3 l0 u! v中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
, m. W$ D( Q/ t. v: U9 n中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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: S/ K$ }2 B) d% v5 F8 v环境篇! V# s. _( H/ M0 g7 A4 _6 P4 N
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交通指示篇
8 R$ a9 ?( n# M6 P4 {/ a( H  ^

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菜品篇——中山脆肉鲩刺身5 f0 Z# _; H2 ~: w- T

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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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; r1 g- `& w, `6 ~! ^+ x& x6 z7 B中山脆肉鲩双椒鱼片7 P! S, n6 k4 v& f; G0 F" ~

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8 p- Y$ t1 O( @' Q" G) T! ~

% V8 `% m4 ~# e/ E% |( b. L回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能
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鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩 0 p" g9 X# T* C9 x, S

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. B- y# o+ H( Q- k0 i双椒出马，必能平天下
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/ k( Y! L3 k. Q7 N当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清1 c% O- }6 _1 x5 N

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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨; `: T1 x0 \. N3 Z- d
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鱼身上每个部位都用充分利用( _: x: {) {9 K: T

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8 ]) ]& B1 k' S/ u5 p( u炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味- P. A  p( I# L

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我老婆很喜欢吃这些

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' }; F7 I$ I! j# F1 u2 G& _中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋 1 M( i, W8 n) t) j4 P6 F

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中山脆肉鲩 特制鱼头汤
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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终于见到中山脆肉鲩的真相啦" ~+ q' h: [& J$ E

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汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得2 k3 w  ^! y& s& W+ O9 r+ z

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7 F# Y0 I- c1 a: M* L不小心就夹道一块鱼肉, [5 ?" H! ?5 I3 ~/ [
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中山脆肉鲩 凉拌鱼片, A, o$ H8 v( x9 T; R5 z

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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片. R* B$ g$ F3 b7 B) H

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不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
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中山脆肉鲩 川味鱼片% [; H. n" D7 d3 K- b
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么”
. [/ V7 H3 U3 Z# `6 ~咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
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确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道8 G; a7 b& F0 O
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中山脆肉鲩 泡椒鱼丸5 T% ?$ `0 x0 j; g8 ^- X# m

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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃
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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃1 _3 c; j7 I4 a+ P' _

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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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  M4 y' i+ e) P& h相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折% z! _; Z6 f2 B; B: v' l* n
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环境篇
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, H  O7 A2 s7 B1 h2 u% C$ h大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力; n1 X( a2 g# c/ j  n

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店内挂着的红灯笼6 l" U2 L( z  a6 p+ ~7 Z0 o
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+ P- C. i, g) b5 [$ j6 [9 Y; B华灯初上
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* |5 w8 ]5 |( ~在这里用餐，那是相当惬意' p" H2 W6 R" [6 t

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4 l9 s$ R( ~1 w: n4 k; y) X9 q这边的娱乐区也布置得有霓虹灯; p9 j3 K+ O0 q' A

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这是下午照的对岸
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+ g1 {. d2 G. y5 t, C, c7 K$ F大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不" m5 T! d3 [* z5 J# M
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5 d# [. @5 H& {3 X/ d紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样* o; U- T  s- N% d0 v1 ?

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交通指示篇  ?$ r- R) b; d$ f+ |$ i3 `7 }

7 L8 m6 T7 O) v0 k* f# }" y4 T: M
, R: J9 n& V3 ?+ l, K( g# H4 Q" L) f大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路% a! D4 c4 ]% [0 Y

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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走  e) ]& E/ U6 o" F$ x4 D

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2、继续沿着箭头网上走3 s  Z9 a, ^6 ?) ^- m2 G

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3、接着来到这里，记得这里右拐( S8 }3 u& }- B6 s$ }$ Z) S9 x: B

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/ r  X! q8 Y7 e4、再继续往前走, a9 |1 P5 V7 `! S* g) _: I% ]
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5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴