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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米' }# Q/ d6 a% w  z) L
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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* Q9 e5 |9 Q: J- ^1 s科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼
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大名堂江湖菜美味直达电梯2 i7 c; L/ s& {2 C' d6 X5 i2 d% z

6 R7 p8 H, L( e8 p0 b6 t全鱼宴来袭  C+ P* ~$ {1 o& ?
中山脆肉鲩刺身1 y. {7 r# f( A9 h
中山脆肉鲩双椒鱼片
8 Y  E, E0 T8 x" d7 E4 P中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
/ I) H# R% L, `4 T中山脆肉鲩 特制鱼头汤  f( r1 h0 F; u
中山脆肉鲩 凉拌鱼片
$ L+ ]6 I/ W# W' u7 t中山脆肉鲩 川味鱼片
& T6 k- b& \0 o中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
$ p% o7 J+ j8 z6 }3 L5 d/ O" e中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋# q- R( O6 K. L7 C
中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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  d' e# f$ h5 \2 Q6 b环境篇. k- f( x! h' M7 w% L' b) d
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交通指示篇
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% L2 Q+ ]2 J; P7 e9 H) _1 E菜品篇——中山脆肉鲩刺身* r5 o6 }* @, u& ]( w* k2 ?

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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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1 I0 J9 N9 ?) P4 W中山脆肉鲩双椒鱼片
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* K; n0 ^# K, @4 O. X& `回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能
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1 W- F" S  o3 A# A' c0 U' y鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩
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0 X4 l( v1 \4 y3 _# |双椒出马，必能平天下 6 b  `8 i7 O+ Z4 [# g" _9 x) f: t
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/ p8 j/ T  R8 @; z- o4 C& t当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清' l3 C( g- M$ B3 k6 I: J6 g' @* W. t  ~9 `
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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨0 u- C" x2 I9 B+ {0 b" @

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鱼身上每个部位都用充分利用2 L( R: e% B5 d- L
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' _9 w# x" Z( i$ I2 Q$ T7 E+ y炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味1 o6 }) J% _; Q, h

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我老婆很喜欢吃这些

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中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
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+ a7 R% N" L7 k2 E! a) f中山脆肉鲩 特制鱼头汤
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效7 S0 Z+ P- d3 l  E4 M; C2 M
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终于见到中山脆肉鲩的真相啦: L' y% v' Q$ S! G2 E, m# Q2 }$ @

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, C' ^. o  v8 G; H/ ~7 M9 a) j) o5 S汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得3 p4 l& G& t. u
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不小心就夹道一块鱼肉
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中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片
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8 @# M5 @) T1 a$ m9 c不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
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$ [8 k' M" W; u  x' f6 ~$ _中山脆肉鲩 川味鱼片
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么” ' \8 L' {" _! l  C4 m
咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法, D  I. t. N3 \& r# O% ^

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/ X3 N" t8 t8 }) v7 V确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道% k6 u$ V1 |" @- z& ?
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中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃
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: `5 C( |0 Y. s3 Y鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃
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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞3 {5 Q: V' T) B6 }9 ?! z8 |5 ~
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相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折7 M* u7 H* \7 j, B, }

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大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力+ y. @, |" S/ {
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店内挂着的红灯笼* i1 [* g* }' S

6 d+ J6 J6 I# _! y; |2 ~7 s1 {5 N

, H0 R! x) {/ K3 @华灯初上
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在这里用餐，那是相当惬意* O8 _- R; G3 k" b( f
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9 L( ~) t# d2 r2 y: H这边的娱乐区也布置得有霓虹灯
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这是下午照的对岸- h% c' N* g. i- C
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大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不
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紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样
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交通指示篇1 r4 T5 W; Y- {8 g) S. {3 a
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! D2 C+ X0 G/ S5 k5 T0 l大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路9 L1 E) Y% X' t4 U
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走
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- f; r! O6 u4 ~) J& N+ m2、继续沿着箭头网上走. k2 }( t" ^, e. `, y7 U! V
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3、接着来到这里，记得这里右拐& Q1 \- T/ S+ ~- z& G; W( ?* l8 `

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4、再继续往前走
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5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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5 Z3 Q8 D  p1 x4 X, {/ `鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴