虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。/ U- `. F8 u; ~* }& ]- W$ H- B9 q" W
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
3 n  A+ d" `0 c* J( k+ {我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。  r9 u# D- D3 |6 k3 w4 x
4 ^8 @. J, [, F" B" F/ d, q. H2 L1 l& i
! d- @$ z5 J2 V1 }/ I/ Y; ^* {

& U6 {. s' j/ P, z
% ]5 x5 M) |; U
& X. q. D- b' K( M! V/ ~, N, z% ?# k: ^

' s' ~6 ?4 |% w2 C
- _. {9 p" d3 V: ]6 _

/ t; l8 p/ J4 T1 c& C) [4 p, w+ c" c6 n, a' D) P3 p

) l2 Q/ M! B' Z

虫儿飞翔

- b/ x' D! J: i$ |香菇和番茄：3 v7 o8 l$ u- s) m
香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。, U4 p# z6 o% [1 ^; Y$ i* b

/ I# V9 l3 v" ~1 z) ]# x) o

0 Q0 q- @0 l4 T. q

虫儿飞翔

. R0 C( \( h* R# t' i" @
青柠檬和椰粉：4 s1 x" N, `/ z" Y$ ~- X# ~
青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。3 y! g3 g! E* y: F8 D* q
: F+ O. Y5 f* X! l) B) U! P! \
( Q$ p, r! Q' E( Q2 I+ Z
3.制作过程5 H) ^# }7 B& L2 C
  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了% \- j! t( E( r; Y- [- B/ t5 c
$ u4 M7 j2 c3 l) w! _3 ], _, g

4 H5 R% g  ?- `( y! [' c- V

( J, C* V' Y0 F4 N9 u; Q8 ~# n- M

/ b" v0 q( ~# S$ _$ C( F熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。
. q3 C& ^- Z  e* z* i$ z# o+ E4 l

0 G! A; s3 ^" y4 K+ c9 B3 R$ u
9 a) ?! u( v- `; s

虫儿飞翔

3 h9 J1 F7 i) R6 T

: S2 g. L8 X1 G  w) Q) A+ M- j9 i再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
2 U2 T9 L' e  i( G: G* Q- {+ i# q3 r8 A4 e

+ R1 b+ I# L/ N5 j7 ~; g

: c, z, a6 p6 Z/ _
/ l3 S" r, f+ m% U! g( ^3 `等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，
( E6 J, D# x) {# g& ]6 n$ l$ n
- A- B3 G2 ]7 N* [4 ~
2 \8 G9 K9 T8 E% k
, S% {9 I9 d. ^4 @) N3 u" Z2 @

. V- j" ]7 w- G: ?5 [1 G* a' z# r9 ~! u

虫儿飞翔

快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红
& ]. T# p% u* u1 C" o8 }( a

5 L7 G5 ]+ I# G5 ?0 t
" _" a  C6 B7 p4 b0 U+ R- z3 c: c' Q; \1 U, S- S

* I) P) E9 m% @1 y2 v1 u: u最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。" [4 u: U' N/ b- a

# U9 y/ u" E8 Q& R0 D. F8 i3 g6 n' e5 S  {. K% j2 b

: F& S  S7 P2 w- [
* h& e  e  n9 K
1 D- m" X( d# Z5 M. l( l. z  L  ?$ c- C( Q" \$ c

虫儿飞翔

# ~4 d9 ^- w: i3 A' ^! W+ x5 b
3 R0 F9 `+ b8 B* ~
接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！: {+ X! i, Z! s& i1 Q( Q
; X& t/ Y) i! K3 _* A
炒花甲
( t8 Q( E" z. t1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。/ k5 W! o* Q0 J' }# s4 k/ s/ _; v
2 b; b( x& z" g  M5 Q; p4 Y( }# }3 e

3 s  e1 c5 L  e6 W. f: X- J& C, q
2 g3 Y4 @' I) H8 L

0 P/ p- E# s! i9 W; H
$ g) j/ I- c" d7 w

虫儿飞翔

* K% H3 [8 Y7 i扇贝粉丝
* W1 ?# S" _; x6 P5 H# u1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
/ R# |- ~, v( n; r% C
$ B) c5 `/ p" u" R( G. i- h& L- j

/ B1 ^' {9 W* r7 x  |, w
  N: G/ w+ N2 J2 D. H2 X( G# _- _- E8 H7 t
2.制作过程
2 e1 _0 {! S% o( R   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。
( n( o+ X$ k" ]$ |
7 a; |8 j6 y9 `
" r9 a# w' ?# e. e1 c6 J: n$ X+ b% B# i1 t9 k6 G4 F& z

  K, ~# X0 F" i  z& N- ~

5 d* O# k" I" V/ _! O/ j

虫儿飞翔

在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，1 ]' x7 R5 y# ?: @# X5 m) Y  m

, K' |! u' l3 F+ ?  j. e4 }% D4 o" D* m
锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。
6 @" I7 w  {5 V, ~- r/ y+ [3 |. {5 a1 F9 n0 j4 k- |

! J& h4 W: U' M7 N- a+ c, E
. ?5 K* U6 d8 F5 S% F; z' g+ X

3 q4 e/ W. a3 p3 }6 ?9 b5 T
! W" a2 L4 i$ J
; K6 G1 W( ^3 P- g# c& |" v7 k
: G+ T8 e  T+ R) `

虫儿飞翔

扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了
' ^1 x# z% C& Q) N0 L0 V" c) o0 Z% _

8 T+ D. x8 X' w7 L  @# D6 G

" B5 t" N. k6 A( L( Y9 f3 n9 S终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老7 M  u% @# ~7 W1 I! X6 ^

0 E* T* z. J8 H1 g+ j0 n9 a% R4 t5 F$ S8 x5 m

8 a" ?8 V  z7 B3 a% C6 x

- m( W: E5 R& q8 U/ q, A
/ y$ |" c/ ?" t+ K/ m$ K

花-猫

虾：
9 Y; ?5 G6 i$ z% j虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
: r5 m: F. J6 t% v1 `好新鲜的虾！

5 B% L' }& O4 G" a
就是很新鲜啊