虫儿飞翔

0 v& ~7 W1 V% h4 `8 v2 X. G6 @
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。# d: J2 O/ Y( ]: p5 c

( g. N  Z" A: N" q, K2 v. \. [! Z- ^4 m: z7 _9 l
. p( o9 x0 s% x6 E# j( K) r

  l8 C. H7 w# O! q" O8 B
6 n) v* E  N7 U8 V& H

: u& @5 a' f2 {) I: i

; p) Y0 w+ s3 a0 [" M/ Z5 z
+ x" y2 o: ?( r" [4 A9 c# i

虫儿飞翔

7 W  X7 w  N: `$ W1 Y4 b: h6 L/ x) N2 h! }% g
0 ?4 v+ {* v/ d8 U# W7 f+ {& F
好了，话不多说，放几道菜的做法% N' p7 K. v* D4 k8 V( [6 Y  Q; N
一，荷叶夹  J. c* H- ^& j
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许7 y. S& Z- u6 z3 V( I; _
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒: w$ {: Q" @( X5 u7 s6 D2 C) B  _
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
9 S" d2 f! f5 _6 O3 K& B* J" g& C7 @* U1 i' U

3 K* W) l# m! d& A# c" }
$ H9 m' c% L, l) z1 X7 t$ j% q+ |  E2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。$ E4 f: C2 c+ u4 \( A
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
: ?) s& X6 M( ^7 W+ v9 T0 |

6 R/ E6 m5 U/ s  [2 _0 b& O9 N4 |. N/ X" Y& |! ~

: l/ \, a4 Y1 G  y, b' G+ f  X8 j
: D1 C- d' c( P& m2 Q, Y( P

; G% |: `/ s1 T, ^. r& p5 J
+ s4 A! s0 i: R" \
% |+ Q" P( K/ o7 ?* {' t. S2 D/ S1 ]
4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
0 X" r  U: s7 L- e; J) ]
1 K+ [: I' D" M; z) n% @5 u

2 v6 h2 k3 f0 F; j4 j1 c

! p+ u" o, a) x* Z" v; n" O+ M( T- c  q. s

虫儿飞翔

5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
1 a6 `4 }3 `7 U3 E6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状7 j7 `0 w0 ]* S$ ^3 R

! B6 Q) J: P& v/ P
' r/ j3 h  }, w. E1 C  R3 J% @4 e6 a( ^/ ?* R: z6 g8 g
! c, I* D' N4 U9 N0 m4 G4 n) ?0 j

$ V' a, ~; C9 G) ~6 s+ z8 |. h+ Y2 J" K  V
+ W' A% f# |2 c" r3 ~
2 ]% y6 B$ p' ?7 a& Y; |
7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了/ j: H* ~9 C. z1 t, {$ r, c' @$ ^+ H

( p% ^: \0 e$ v  a  [) i4 \

, F9 ?; s+ u% ^- `. I
- {5 ~5 z6 {) t1 _) Q$ D1 k; f9 _

# e6 ~4 e' P  x9 J7 n4 r

虫儿飞翔

8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末8 P6 r. y' w9 x9 H: f
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
0 i8 A% q  C9 |+ X, H7 t

' [! m" v1 B* C/ S/ f0 {6 \( L  [  d4 `$ V6 o5 R- F8 J
9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
# t- ]4 K  h) u1 @
% z. B$ k& u2 b( H* [" K* n- e: A, b

- P( K) p1 N: T  G( [# m

5 m# t6 e& {2 v, C* P10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。0 [' f# i7 P2 g: D# J# U2 F
* x1 O* H" z9 p! ~3 P& Y; u: B/ e/ W6 Z

& H1 A, z7 I6 L1 q* A3 [7 y& e' B0 e
11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
4 L; D( P$ t2 p' J6 X  c. H+ B( g! G2 V/ `

2 _6 ?# [2 {9 G% e8 X

5 r! _" J9 @8 w  s, K4 N/ ]( @/ s
/ }2 ]! J* k4 S' T+ N6 }0 m, @# o1 C! ~4 c. F) u

2 U7 k) t8 U4 p' d3 u9 B: Y2 I- W: I; B9 h+ o

, d6 [. |+ G& P( V9 g# J

虫儿飞翔

二，凉拌猪心" |: \% p& N; z* N9 j! j7 @
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽$ x6 S$ o. ]# s% h: t
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用7 g3 ?* U9 K% T0 P! N8 e; T1 Z9 q- k. X

: }" F* G& \) A9 j7 `# `( z/ y1 [7 P& ]) C5 d
' j( l3 C0 i. S$ d9 r, t
" i/ ?* p, z6 G, F! {* B
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
9 i; V/ V' F+ W/ ~7 t9 L

: g$ H& i# g0 i& K

- g  m! L7 P0 b' u) Y6 ?3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢) ]0 V) t7 u! b% r; J6 P

: u7 B6 {* I9 {0 D7 l' @
2 I2 _- _+ Y  T9 b$ ^油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦+ Z! S" c: y, T

3 V2 L% i; T9 l" _! r* T3 O+ Q
% x8 S' i' z# }# i7 C6 o4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
7 e, r, a4 v/ @+ ]

$ E7 C9 X* t( U2 e* x3 \6 q  u1 \5 x& l
+ C2 K. d3 p7 J8 U& q; P: e

, e; o, ?, O, h3 W" X# P6 V
& c) P' F9 a5 N/ v
) G* e# I+ Z" s/ y

" V. \& C- M8 O! P$ q+ b& D, i6 A0 C9 r! |* H/ u1 z
% }/ Y8 }* o( n2 Y, m2 n

虫儿飞翔

三，鸭掌粉丝
2 N0 G1 F# X3 v; t, i4 l, m: P材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱( ]3 m7 y1 e$ J& L1 F3 S

! X* {! {/ W$ f& X
6 Z/ B, L3 {2 V! [  j8 `- e& G1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香+ w3 y. s, g8 N

# k0 K2 M! i. s* m1 a
, B% a# C) \, f* e( n" I. ?) A, B2，放入鸭掌炒一下6 I2 w  E( a% r

4 c( M3 ]7 ]1 J0 \! z

& b# A2 J3 z9 Y9 x$ y  i( [+ V+ _
0 K7 w+ ~, L5 o- W9 [: u; _) C5 x
0 x" z% R/ g6 c3 b' M% o' |% g

; K* Z5 F/ T7 Z$ C6 j) n
$ \. g6 Y' T: K* f
3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
$ c. {8 u* P) x: P* q; v

$ ~& P# ?; [1 W0 G. `
) i" R8 D$ o4 G6 O& S+ c- D1 R) G9 t4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦7 C; [! ]! o% \% i: Z

$ f- c8 C. k8 I$ |* h
0 ^/ u6 l% L+ `: u- _( G$ `' m+ b  H3 k4 C' H

0 K9 m0 W1 A- w8 @2 H) n% o' N0 [+ }
9 M: N+ c) d" c* Q+ I7 a) w; w

虫儿飞翔

四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
0 Y% g; T9 A. o2 }& p' p材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
/ I% T4 c+ C: r8 |. Y/ r: r; t  y  U4 o/ V" _

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
9 Y. k9 s* q1 F8 W

5 M% M  g5 a2 L0 M4 [
# P* m% t% e( L2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味* y+ r3 R% x6 L: d, X$ W

: V' |8 i. y: M: O+ h2 l' C

7 F5 n; s3 E! Y; o* A
! v: i# Z2 r8 s/ L6 f9 P
( |8 U2 c' Z1 V

虫儿飞翔

6 r; e7 `4 {0 K. i) v. q
3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子3 v* X/ ?  G" @1 z- t0 u! v4 S
3 i: Z2 k" Q( P+ m

; D$ `6 w8 o1 p) N/ t+ I4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
$ _: {' P( [- ^* @6 `+ I% ~" E
+ i9 E$ b6 Q& n6 b, X) \. @1 I

- j' b( T# a/ h' f
- ]+ L: d2 G, @* b  x
5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了" Q2 b. X% Y1 M$ e/ J

2 ~5 J9 r2 q, M5 _! B( v  J

8 E# ]) B: I8 i2 [8 R# W8 I
8 r' Y# c; J. Y
7 Y7 `. P# r5 d% R1 L2 u4 y3 g4 M+ Y

虫儿飞翔

下面都没有拍照了！！
& p7 k  r. l6 J& g; `) [. [% g1 `: e1 D3 h
五，香辣酱大骨" y. \) a" R- E: w* \1 y% Q

' c& z0 O! O2 d2 Q) f
9 @/ T/ H9 ]! H. |* }8 s- z
六，蜂蜜苦瓜2 d& q+ }" W9 z2 f0 [8 O

' ~/ ?- ?! h$ a: @8 B/ N+ {" S) `. Z& A7 l' C
七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀, M, o6 G8 f" Q. {! K+ a$ A% J

0 d7 E: s+ r; w& \1 v8 Y! ~1 N( M; O& L" l1 `

虫儿飞翔

9 y0 C; m  X+ q: F: s0 `
$ q6 c4 n  x) Q9 @/ }( B八，清蒸螃蟹& b% E3 L0 Z5 C8 i  o4 p$ p( R

4 ]2 \1 B* ^2 q& i' Z) u
) T' g3 Y9 s: ^( Y4 ~4 S* v- c& G$ z' i
九，土豆烧肥肠/ j* K( T2 i4 o7 q5 ?/ u; U

7 I$ I, ]6 s% [4 U  i1 d

* m% ~( M( t2 m2 [
3 b- M/ O7 x5 t5 e十，腊排骨炖海带9 q' G8 \1 x9 I

0 }0 I* w9 h8 ^8 ]" E3 B2 L3 t) y6 o2 H
% h6 ^$ e& ~8 E/ W8 l0 Z9 p

0 C/ k% C. t: J

4 P( Y$ |  E  s, Z1 ?; ?

- z& D: N) H$ \
8 X+ q( H1 a& j, X, f' r% D& k: i" a! q' a; c* o

虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）% m! b  q* E" I) p6 a8 Z

+ F$ q3 ]5 c6 u- N2 ^
: r# r2 Q) H& @

/ r7 n. B% K1 G& f
7 Y8 E8 }# `) b; D$ ~$ \; S

周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:219 Q) D9 B- O7 f/ p7 u
一大桌子，好美味......

! U  q* w- B' h' O! |
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
7 H& y6 A3 [. n# l# ]回复 虫儿飞翔 的帖子
% m# i3 z2 p! Q- M/ H) y5 `1 R3 u
, N" d, q  Q, |1 o6 \; ~哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

4 V* a# Z" v! q" h$ \9 _- N
他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:590 R7 w+ P2 c" V  i( E$ P7 W0 I
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

1 G* J, Q, f* G" z体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21+ f2 H, ]' f$ v: u0 S; v
一大桌子，好美味......

8 g3 n  I% {6 w
吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子6 e. ]- [( O- z2 y# K$ {( G

! F: P1 @6 [) ?我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

! B) b7 A! {) P2 e+ L4 M
好厉害
来自[妈妈网iPhone版]

芷SNAKE萱

太能干了不
来自[妈妈网Android版]