虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。3 o1 H" o9 [( ]+ R9 y0 ~; g

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好了，话不多说，放几道菜的做法
1 v6 y2 u  N+ j一，荷叶夹
$ T) G, U) P) ^' L原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许* J! P. [8 }; U7 a! D
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
( L1 {6 D' P* o2 Q2 p1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团4 o7 Y- T4 f% s. x* R' ~" o+ U  X$ b

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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。) Q7 a, l7 i9 z/ R7 d5 c/ J6 W
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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" z; @' x  _7 c$ R4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
% J" c( q3 Z8 y- q5 }7 O; a' Y6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了& n. m, K* `5 W+ }: Y, `- O# X

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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
# |! L8 t5 M4 A, m自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用# z) Y/ n5 M2 I7 A1 i# w

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒" M' H) ?5 u) _) c+ f$ |7 g; q3 i

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" J2 R, [: |* z5 D10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。/ p  f( [9 _4 N$ e6 n
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# x  k" K: l# b  A* j11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了% J% n! u( I3 I' P
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二，凉拌猪心+ |, f; N& x1 v$ B! d; I
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽6 Q& t) U8 X3 r+ ]9 g
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用/ O5 G3 `1 n% ~: I( B5 C1 A0 |% x+ f

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8 e/ c) p0 U2 g5 R' R, `0 H2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧& C& b8 }' I1 q9 f% H

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" p1 [' z7 L, Q/ u% M5 ~7 s3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢. _5 h) t4 i/ j8 m5 b

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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
* m. X2 P8 \8 V9 I6 z6 O4 f* e材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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+ j2 w- U; e- W0 K# @7 n# _& b, x* D1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香( r/ B5 m# `9 v; F1 n

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2，放入鸭掌炒一下
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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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$ x  p. J. r7 y% p- H( p3 N4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
- F" I& f! x  R材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精2 K# q7 c  B, x: g% l1 z
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散! L) L4 U# C" Z7 v$ A; X

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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虫儿飞翔

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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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. U4 T, r7 Y+ I6 m+ \4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下/ {! }4 u6 t' r* ?
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4 K4 g/ q- e# d5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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虫儿飞翔

下面都没有拍照了！！
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! d- L; j  N" E4 u2 X  D8 A五，香辣酱大骨2 k9 g+ l% c4 T: X3 S- _0 |

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六，蜂蜜苦瓜
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5 b' `/ |; d: t7 u1 {$ m  {七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀! Z* }8 m3 [  Z8 ~! {! D$ @; I( c

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虫儿飞翔

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: V( U# ]) n; Q八，清蒸螃蟹
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" b- ~/ J/ ~/ ^/ d九，土豆烧肥肠+ I" \0 i9 R" n* ?

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十，腊排骨炖海带7 i6 ?: d- |' z1 ~; v7 Q! y  Q) o

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）0 a' o; Z+ ~, s0 E
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21" Q9 V% A+ G$ g3 d9 I# n
一大桌子，好美味......

1 ?" f) T3 P  ]. ?) v1 O) J' E1 U
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08" @( n/ y% X8 F, s* o- Z( \' b
回复 虫儿飞翔 的帖子& c/ Z% c+ a' a# f2 w

( Y- K& |6 B; n哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
- w; R0 t# y( r+ I, H' q哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
/ u. A5 N( M* a, Y% _+ d% u一大桌子，好美味......

' y' i, m8 ^1 _: H, A- {; x吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子. T) O- z$ E- Q; P. L; ^/ w
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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

. k% y7 U8 D7 f. O, j 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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