虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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& J' D0 {6 w3 a  B9 a7 F好了，话不多说，放几道菜的做法( O! f% {1 B4 H& O& y6 r
一，荷叶夹& t  W; r/ R$ x: f7 i
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
  k9 d" C/ A( T% G! F' O馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒* B: H+ H2 w3 U
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团9 e6 `; Z: c+ K# Z3 E8 Y
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
0 d; k" z  M/ c  N& h: A3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份0 r0 E' _7 L2 A: H0 K# X% `

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折7 y/ N! G; q  [5 X: |
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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& y& E6 ?" Z0 L/ m( Y5 t7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了" b! z: B. g* z) r

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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末- C6 I: ?) j# C2 M# X  d# \1 w1 M
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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" X$ j- T& g% b9 \$ Q) v: ?6 g( Q: r9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。5 K- n: r& D; k. \$ l
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# Y9 K1 T* a+ o( l/ Y3 V" j- s+ }11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了* B" h5 j- a5 X, c, ]( P

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二，凉拌猪心7 {: ^- |1 m* F5 N: [$ X2 h
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
8 @7 w; X2 {; M1 d1 C# x& q$ u6 Z做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧/ r- u$ D) j6 W# ?! ~

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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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- }' l, q  R. \- U; v) G2 o8 H9 H' t油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦7 [* j) I/ q, Z  m
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
( I' T; K4 ?. |5 q, h* v材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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& P2 h7 P3 ~' Q( D* L1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香0 J# V: O4 j" s: K# [, t6 P0 k) z

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2，放入鸭掌炒一下7 [3 r1 O# D2 t) g) w

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3 K0 D3 N2 k# v+ W, [$ W3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿3 m1 Y/ x  M, F4 U( C

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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦. A: ^* Q* v  A- j1 s
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
  h* `, R$ J. k) P: }& m材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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5 X. n, P# c4 J3 |) `# n2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味9 J/ x: R  _9 O0 E& W
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0 j. L4 G& ^, s  W8 A: ]3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子5 U) K2 @) q) `- N, r% k% f
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# h: P4 f6 l- x, W' A/ W4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了& c# p2 b1 M; L+ v! W& l

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虫儿飞翔

下面都没有拍照了！！6 \7 N( ~/ X. r$ L/ G1 t
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五，香辣酱大骨: m' ]' Z) |& h( F* k

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六，蜂蜜苦瓜
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+ i3 L/ g# |: X- Z; ]# q七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀' `! T9 h! ?% }. d

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+ `+ k- ~! Z6 ?. g八，清蒸螃蟹7 s& E% F4 N6 P8 H/ R! i7 L

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9 q/ O9 _5 W& L: j+ C) Y+ ~5 M九，土豆烧肥肠
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十，腊排骨炖海带  ?3 c' Z4 R; V: S0 F

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
3 |. ~3 B& ]1 M7 L* U1 f; F& f3 ]# P一大桌子，好美味......

6 S; P0 G" m8 @9 a对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:083 e; Z* Z8 B* B* j+ |
回复 虫儿飞翔 的帖子6 X* q9 }& f& H
2 o* p7 A8 P  |4 V, U1 }2 D
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

' x" Y  ?( ]" X% d他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
5 D+ h7 l: [( n: f. X8 Q7 y8 K哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

( I% K+ C7 S$ Z& y4 L  Q% l体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
6 v. Y/ H+ G6 h一大桌子，好美味......

2 a- w- ~- X, C+ e2 F吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子% Z, I3 r% y% }% B4 p
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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

& Y9 q3 @  b% ]  J5 X. ^, H 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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