虫儿飞翔

2 U- ~* F1 q; ^! W+ B3 q" y6 y我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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好了，话不多说，放几道菜的做法$ |/ u0 G; G1 x5 J( C+ g
一，荷叶夹' y: H" N& m! s. |3 N. q9 e/ }  Y
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许0 w9 _" t7 f( a1 v2 V! @" ^
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒/ I0 w( [+ _: a0 u( B
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团# w" Q8 Z/ j8 m- E( s1 }( _

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" Z% d# P( s2 D  {" O2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
' c- ^0 |, Y% _# q4 K3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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8 f7 ?2 m3 X' W9 O; D4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折& q3 \$ a! I3 @1 d! H( G
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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# G  f: G6 [6 ~% n$ G9 L7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
8 L% h- i0 S# E6 c3 {0 W+ P- t自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用' A7 Z8 |+ r2 b. |/ o, i; a+ U4 O# j

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒* I3 x2 s. \7 ]- Y0 E, n; }

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' W; e' k4 t  C- m# T10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。. {. ?0 a; i! D3 [0 r  u) r6 e
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了5 [( w( ?" Y, y+ ^

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二，凉拌猪心; P" g8 u5 D# ?. X! Q3 i+ F
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽0 a. c2 I6 \9 G( d8 i% l8 H( T
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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. C; t( Z; U+ y" u8 n7 \2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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( o& Y1 q! A5 P- Y3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢# N) H3 h1 b- n7 j

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. z3 w" z0 \" X- S) U油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌- y7 d+ g; k( G' k$ x; b

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三，鸭掌粉丝/ m2 x" Y6 w$ C$ [& K9 Y  }4 X
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱6 r- r9 x0 ?- r% T8 A, ]

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9 ?) H; F. u, B. R) L( r1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香+ G- S: v( ?" \# X0 H5 x

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2，放入鸭掌炒一下
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4 z; k) n+ R4 q/ F3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦( O7 W' x8 Y+ A& o% H, U

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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
  P( A; g" k; I材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精& Z; L1 M8 \9 I) Y# H

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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味. T3 \2 A: H5 i
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$ e- q9 ^9 C, J3 n. {/ a# x3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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5 x) l, l" M5 A* j; [* H! H4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！/ S! H- U2 M- i
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五，香辣酱大骨4 v' Q0 g) T/ U7 t

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) B, e; b+ ^  U, G2 |六，蜂蜜苦瓜+ w/ H5 `4 Q- Y5 j

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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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八，清蒸螃蟹
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九，土豆烧肥肠
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十，腊排骨炖海带) b7 \$ Y2 h0 ?: C! s( a' f4 s: S

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）" v; h4 Q/ l9 ~5 X6 N

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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
* A  V- c  q" g# L- Y$ T4 g一大桌子，好美味......

3 q' |+ U, _4 V# e* U, n) c; _
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:082 \- g5 v  i3 w# O: s- H4 `# y1 S
回复 虫儿飞翔 的帖子4 s; f6 H+ f/ T5 ]& G1 Z/ r

* G' c  ]: f1 ~% T* x' J哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

; a9 S* Y9 ]% H' {! M5 V0 q, R他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
3 ^; `; d+ E6 ^; S哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
1 }- L9 ^2 g1 d4 ]5 [% N  e一大桌子，好美味......

6 c5 K1 O2 z, o1 ]6 C: \7 \1 ^0 }吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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7 T5 S6 R; u  m$ L我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

# \' h6 i- m5 J& b! Y4 X. Q& b
好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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