糖豆豆的牛奶生活

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老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！4 k, S8 f0 A5 p! o$ m8 W

2 S8 t. f3 a9 A! q" C" J4 I当当当！拿手好菜！！) f3 Y! z7 p  u$ a' t2 ~
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糖醋排骨, E" q1 c# H( A9 k7 o

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3 b- S* w, q+ N+ \8 n" t, z9 ~; D. p+ j这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！2 r, X' q( z3 J! H
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当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）, A0 p4 ^  Y7 p) o5 m; e) H

. t" ]: k- s; `1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）! `, D. m5 R1 Q, A, A
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2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用5 v; D+ D/ O" K7 P
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3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了+ A& X- g& K& T: h: X7 q0 L9 x
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糖变色了，就表示差不多了* y( Z7 h) y' Q  g3 m" C/ }

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糖豆豆的牛奶生活

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+ U' }6 @& T, O7 R& K! z4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融0 t1 r5 S( i5 V

3 E$ Q  y3 D/ _& m小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干* o; Z8 j) ?7 k1 i  A6 U( u7 Z3 l

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5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点' {3 t& P) r6 s( b$ X9 S  |

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6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
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( A5 i% t' z( n# H  h3 G5 W- M7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩' m. E6 q) e/ X4 p- ^) s) ~; A9 E

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& q' b3 e0 s/ V0 z9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等# J  C* I) `- ]

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10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
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紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

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描述好专业

B12乖乖

回复 紫霞仙子- 的帖子$ C1 O# K. q3 q. r
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我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
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毛球球大少

宝妈，妈厉害
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