糖豆豆的牛奶生活

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3 \$ c' [, n9 [老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！  q8 v  u- ]) `7 N9 f' F) e

. X; i0 K0 C* n& X& Y, j0 c) z+ }当当当！拿手好菜！！2 |7 [/ `! m) \* Y1 q" ]( o" q7 r! J
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糖醋排骨
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, ]# U/ f$ m: E这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！6 k: S" {% {' f4 k, b3 a' x6 n

; b! M# T1 A4 {( ~当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）4 T+ }  n9 b) `3 Y2 [

7 ~+ O' w! q" c. Y" Y2 L5 y1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
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8 }! T% g# |/ L, Z" A2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用8 U3 M8 r) }7 _  j% L

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0 u. \/ ~, }! m( p. s3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了6 g# _, V# V& s: L& B+ K  ]* R, T
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; e* V6 a& M) f! f, M  f- H糖变色了，就表示差不多了9 w1 d. M8 D. t/ s2 V

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4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融6 q% l( D* p0 i- p( J7 _
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小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干3 ^# K) M& ?1 k5 v/ @9 Q8 Z- U

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  l$ v: r& r4 _  }8 J5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点8 F% u6 r' k4 G$ J+ _

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" u, J. @' V+ B9 H$ `, [2 E( f6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准* R) a8 B$ {  T% m0 F& \# H  K

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7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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3 e- N2 o0 y% F8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩! P4 F6 O. F8 }+ h# i# Z* k5 ]

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9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等" a) S  A' k4 \. U  B# O" N

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! n, J  N- Q& O* \7 L10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。# z6 p1 F5 _2 ^; r

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紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

回复 糖豆豆的牛奶生活 的帖子) q. D0 T- K9 \; @
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描述好专业

B12乖乖

回复 紫霞仙子- 的帖子0 z* u/ l% E" ]
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我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
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毛球球大少

宝妈，妈厉害
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