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重庆卤菜好吃，但是，外面卖滴担心不干净，不敢吃。怎么办捏？那就自己动手吧！: c( [3 Y! O) }  Y7 z
自己动手丰衣足吃。。。。
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0 Y; o& m  F0 q先说一下卤料，马妈家在某宝上有配好了的卤料包卖，秘制的，卤出来就是马妈家里的味道，自己DIY，想卤撒子就卤撒子。
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( S# o# v  Z- K说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。肉买回来后都先过水一边，再洗净。0 ~4 U+ }$ U8 z, e# P, ^3 ]8 z8 h/ d

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5 N; ^/ T) d) H, R" `0 @: w准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了
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将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。0 V( @1 Y" k# I" A) Y( K. D
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另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。7 x$ T' T* U1 k! K4 c
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放鸡精、食盐、料酒、糖色适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料包，卤水可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡30分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。8 D8 v9 S5 I7 D! a7 V& L
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出锅
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紫霞仙子-

卤猪蹄，心肝什么的，小编最喜欢了

重庆儿童天堂

看起  好想吃哟

B12乖乖

看起口水都出来了

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看着挺好吃的样子