虫儿飞翔

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吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！! r1 V% K9 q4 A( K
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材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒4 |( d% V" t. w1 s% `

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- X- N# y# a+ x0 E4 F洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用
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% c0 R1 l* x9 x9 j* P2 y接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧4 E* j! i8 t, l& x6 r

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牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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& x3 ]  U- N) a! N将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒- a! u. E: v* L1 E3 M

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8 V) m9 I- |! u3 q. {; O将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适
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等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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2 N1 I3 K; T8 s. W4 z等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了' }' P% J6 i- I5 O% W) F: k
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现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27# a; N% }- R- X6 K, c( W) s
好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

' `- l" i% X( Q+ L6 M" h4 X4 H最喜欢吃咖喱了

渝无忧防护窗

好