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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑 - c/ I3 b0 {2 ]0 X5 i  O& _

) y2 S% [2 H3 H" J8 {2 d锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起7 q% q: x0 ?& o

" [. V+ y3 U' B$ ^% Y: U% {PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
' |/ \' q* `$ M5 {3 d8 ~% w- R3 B
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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
! S/ H6 h: W# O8 i7 e0 w/ m
( E4 E: N+ d& c  \做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
9 w& g8 D" z/ U( l

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- ?7 J6 [" M* x% }

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒# p: T  q$ X5 {

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& X0 s; z5 W. q
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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
2 X: g( `/ _- R; Q' Z8 X' g. O1 Z

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* Y1 _6 v( x, p5 N& x/ P: Z
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰3 c! ]) ?: [3 `( F/ I' ^& d

5 y3 D5 G0 T8 A. i) c在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
9 R' W& U' ?5 O5 \% _- h 7 K( @. ^- B6 v/ K; J; C6 e4 O

+ }: u1 L/ r( |) X, c着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
9 `) t0 U  v' G0 q( }

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行
6 }3 H- @, @6 p- [, e " \/ e" |/ H/ ?0 i  T0 _- f
先放菜油
2 I6 d1 f4 V0 p( B

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$ L9 a; e# l! l% B- h
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
; I/ P9 V2 R1 [' |2 C- |0 B/ ?* K# G) i2 F
放豆瓣

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. T8 A# [, u/ a, c* @7 s9 ^, }9 m % c  z& F  g3 z$ j- w8 _
豆瓣放了就放香辣酱
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 9 I( k  T' y  }- W& _' ]/ F) m
' E1 L8 W/ J& O; q
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
: O" I) w, Q$ D, p# p

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9 Y! y. K+ m* y, n0 d- L

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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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( `, h2 H1 x6 q/ K' E0 F; g. p
) U# }# r  Q, R6 Q7 q! P& e
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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
9 U2 i% x$ G3 c! ]% X- T& p% I7 y
0 b+ l3 b4 t5 O5 t7 l/ @4 h发了嫩个多居然没的人回得，
/ L. [- |4 n/ s3 X* X大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢4 a6 ]3 t% P; `% R( l2 a% S

: G" X% P+ x: |1 K
5 I6 V4 D( D$ Q0 P9 }, x; J/ N星期4发兑锅的过程4 L& w  C& X. N! u$ T5 {
  ^7 i6 H" W4 W: p: p

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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