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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
! G: M( m. G7 d" s. Q6 \
' K* k. f' A3 n1 A锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
/ I4 L, I! e' g% l; V
* H6 {) ?( N* J$ Q9 D/ @PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
+ b# R: e! h9 J6 C% D9 U1 J* W  Q1 \
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发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
( O5 f; z1 J- {0 J7 E
5 H' l- t0 I$ r  s. o做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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板凳
发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
" ^! v- h$ }/ i# n4 K

DSC_0006.JPG


" y1 |- C2 S' k$ Q& O% B" Y" X

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒0 n$ e9 Z$ V) b( t/ @% y* I

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1 H, N- @% A0 ^) a# K' ^% @

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来) z  B2 _4 m# f' o* u

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. q3 N' ]8 D; K# f0 ]8 Z

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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
1 ?% f8 Z# M4 e+ z + ]" p% v0 a  Y6 |4 a/ B! x8 {
在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
* x0 `* X8 Z1 ~
: D. Q, q$ Q) e  |9 \
1 H3 v$ F/ n, g4 `$ Q: S, v着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
, v; {' X+ C& N+ N# T- b5 I

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行2 n8 B" A: a3 I% a8 E$ q
0 n: C. a6 z% e6 y
先放菜油6 d  M" g- {! Y  `

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  N' g7 u: k& r6 K* ~3 |
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
+ \+ [* b9 G) |; T
# Z- J9 a1 s5 d) M放豆瓣

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1 F' l, m9 M' |8 i& Q( l9 x
9 S0 u8 d- t$ M+ \, I. |
豆瓣放了就放香辣酱% }) v  B+ _' I7 ^2 s3 s

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
  Q" |3 d+ h# F% i" f& q) ?6 v6 |  _$ A- ~& R' D
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
7 \+ O' D3 b! k3 {2 S5 k+ t0 y2 b/ @

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% m5 y8 H" {  x8 h- `) {8 e
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑 / \3 Z% H, g1 }2 c

$ {0 y* A* K& W& J& M8 N& H  w: G发了嫩个多居然没的人回得，
6 t' I7 x7 n5 x! U大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
" [/ S# q( T! ^
5 f0 W  y& l3 q+ }* [ 7 c6 o: z) N' F9 R
星期4发兑锅的过程1 k9 E3 Z* r# a, w; Q

; t* W" k# e7 q" t

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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