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. F1 I0 ?! x& \6 z( [先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦1 n$ K0 r" B, \9 Q7 f

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一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多
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2 G6 h9 Q  ~0 C& u4 Z( t1 j6 @. |可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。
) y% [2 e5 i4 O$ E我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
; z% C; E/ N6 @$ m9 `( A下面是详细步骤
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1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。0 @  G5 _- e. w: {+ z3 _* |

. m) i% k' p, ]! F& C2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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3.这是切碎了的效果。
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% P  `. N) o  Y7 C% k, u* F4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……  L- T! ]/ k5 O, g( G3 S( q6 Q' L3 d

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5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。! g- s4 Q! m" Z# J! d/ W
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吃的时候用盘子翻过来就可以了
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nene8328

支持一下哦

6柳暗花明

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

紫霞仙子-

烧白看起才厚实哦！！我一个姐姐超级喜欢

BG8HFJ

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

肯定自己做的撒

BG8HFJ

朗格做的哦，看起不错哦

重新编辑了一下，有过程了

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。: W: H: `7 E0 g0 N; T, D8 ?

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:20
1 s9 t8 ]2 C0 a  g1 m烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？
# }, O, V$ `2 f出来就很好吃了？- H2 x: X; a% p1 _' g1 S
没有做过，请教请教！ ...

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烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。
% M; v4 h: E( d$ R老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。4 I; O  {5 ]* H, J2 A  a) ]
如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43
- [2 d) n* d$ K! @9 I+ {/ _, o: q/ b做烧白 主要是走油很重要
! U+ r$ Z7 v+ V7 `4 c3 m! y; o  I我也会做 每次家里来客人都不必备菜

' k* ~6 j* R+ Q! }) T& J9 t9 N# l8 v多弄点盐菜就走油了

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子
7 m" h' _1 ~' }" G
& Z# X% @, _8 q' A9 q这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:46
' Q; `9 O7 Z1 u" d8 V( e3 q回复 BG8HFJ 的帖子
2 I9 d! T$ a- |7 A( K
+ D6 c9 p6 a' g这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

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你肯定是秋磊姐派来砸我场子的