BG8HFJ

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$ L' M+ A) m& J3 E/ m; w2 t; _$ i" j先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦6 h& y7 t1 m/ m/ |( m/ f

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0 b0 }( v3 X0 i" C0 C* |4 j一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多: [1 e( E# t! I# E6 j  ]

# M; t9 h/ a1 L( A可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。7 [0 [8 c" D: v& t6 w( K  u" r
我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
- `7 B) c' J9 w1 q7 ]下面是详细步骤
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1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。
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2 r+ r( u+ ?/ X& V! l/ C8 [2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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3.这是切碎了的效果。
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4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……
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6 A  n* H8 x! j- H7 L9 T' m5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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; Q& T* Z0 b8 w; K0 K吃的时候用盘子翻过来就可以了
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nene8328

支持一下哦

6柳暗花明

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

紫霞仙子-

烧白看起才厚实哦！！我一个姐姐超级喜欢

BG8HFJ

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

肯定自己做的撒

BG8HFJ

朗格做的哦，看起不错哦

重新编辑了一下，有过程了

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。" G6 k: J0 P5 [

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:207 @2 F$ g3 q- j+ M) }
烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？
+ P7 b, b& `3 ^' `7 q& m& J& V* G出来就很好吃了？
% ]7 B0 d; X8 y5 O8 H" |. E没有做过，请教请教！ ...

& k" r8 _% [. i3 T6 Y- f3 R烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。
$ ~- ^/ d( Y0 V: V7 s, P! _' z老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。
" J4 D9 f9 X7 F( X3 X# R如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43& I3 w3 Y3 O' e; ^% L( m+ o* Y! y
做烧白 主要是走油很重要
1 C$ L6 U' g' P我也会做 每次家里来客人都不必备菜

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多弄点盐菜就走油了

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子" G8 @0 x8 @: ?4 a* H* G
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这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:46
. A- i8 L% }2 u( _0 `% q) I$ H" J- J回复 BG8HFJ 的帖子2 e% e2 I5 c4 X; ]* }/ R) ^
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这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

! m& p; D$ C" g  e1 X8 B你肯定是秋磊姐派来砸我场子的